Di dapur, moro, atawa di mana wae bisi séjén salawasna kudu knives seukeut. Kalayan bantuan parabot ieu henteu ngan gampang jeung senang pikeun ngalakukeun hiji hal, tapi hasilna geus geulis. Dinten pasar nawarkeun rupa-rupa alat mékanis jeung listrik, jeung nu di Asah of knives di imah teu nampilkeun kasusah nanaon. Sanajan kitu, aranjeunna anu rada dimaksudkeun pikeun awéwé. lalaki sarua ieu, boga anu diperlukeun pikeun ngamangpaatkeun padika heubeul alus parobahan leungeun-agul. prosés ieu téh laborious komo deui, tapi hasilna bakal rada béda.
ngeunaan baja
Ngan kumaha bakal kualitas Asah knives kalawan leungeun maranéhna, bakal gumantung teu ukur dina skill nu, bahan grinding, tapi ogé tina baja. teu karasa optimum na Bulan ti 45 nepi ka 60 HRC. Dina peso tina hiji bahan lemes, ujung motong bakal gampang wrinkle, sarta tina hiji harder - chip jeung tumuwuh Blunt. Nangtukeun kualitas baja, sarta tiasa sorangan, tapi bakal nyandak file jarum anyar. Lamun satengah pencét éta bakal ngageser sapanjang tepi, sarta ku kuat - dinya rada ka nempel, teras karasa tina bahan "katuhu".
Asah knives datar
Dimimitian Operasi anu dipigawé bar jeung séréal badag. Aranjeunna dirawat jeung dua sisi tina ujung motong tina agul nepi ka Burr on kontur anak - a strip ipis "tambahan" logam anu mangrupakeun ngagulung dina dua arah. Lajeng péso Asah bar langkung finegrained ngalegaan di imah. Kalawan eta sagemblengna dipiceun ti ngambah dampak tina grindstone saméméhna, ignoring Burr nu. panyabutan na kudu "ngalakukeun" bar jeung sisikian paling rupa. Grind Burr dina dua sisi ku kituna méré ujung motong tina sudut agul 23 - 45 °. Ieu metoda ieu Asah sabeulah nu ngamungkinkeun pikeun lila teu tumuwuh Blunt. Final péso pagawean dibawa sabak jeung kulit.
Asah knives betah: tips praktis
knives universal, sakumaha urang terang, teu aya. Sasuai, sudut Asah unggal agul bakal gumantung kana tujuanana. Contona, upami péso dapur téh bisa dipaké ngan pikeun motong kéju, roti, sausages, sarta digawé - pikeun bahan sahingga lemes (Kulit, kertas, jsb.), Di sudut of Asah parabot ieu tiasa ngalakukeun minimum. Mun péso nu keur dipaké pikeun motong daging bony, lauk beku atawa bahan padet sejenna, teras sudut Asah na kedah ngeunaan 30-45 °. Ieu kudu dicatet yén péso ditangtoskeun Asah di imah keur nonprofessionals bisa nampilkeun sabagian kasusah, kumaha oge, dimimitian jadi "coet" Disarankeun ngagunakeun alat basajan pikeun ngabentuk sudut ujung. Pikeun ngahasilkeun na ngabutuhkeun sapotong kai, tina nu éta penting keur nyieun ngaganjel a. panjang na kedah ngaleuwihan 2,5 kali jangkungna. alat ngaganjel ngawangun anu dihasilkeun dipasang dina whetstone, ti luhur nepi ka dinya dipencet ngalawan péso, sarta tuluy éta perlu dipindahkeun ngaganjel dina ngagunakeun péso dina whetstone agul ka hareup. Metoda ieu otomatis nyadiakeun sudut ujung Asah nu diperlukeun. Dina hal ieu, anu sabeulah ku chamfer lega baris nampa motong ujung di hiji sudut 25-30 °, sarta ku sempit - 30-45 °.