Lemes gandum: pedaran, budidaya, pamakéan

variétas gandum lemes milik ka spésiés tutuwuhan herbaceous taunan. Paling ilahar encountered cereals kulawarga na mjatlikovyh. The instansi pangheubeulna gandum lemes nu kapanggih rébuan taun ka tukang dina wewengkon Turki dinten ieu. Dina poé kami tina buckwheat ieu lolobana nyieun produk bakery, sanajan aya cara sejenna ngagunakeun produk tatanén ieu. Kaayaan nu dipelak gandum lemes, teu boga tungtutan tinggi dina iklim, tah eta anu rada umum di Rusia.

Pedaran tutuwuhan

Adjustment gandum anu 100 cm, sedengkeun Bulan rata-rata 60-80 cm. Dina tahap awal komponén tutuwuhan kakeunaan atawa pubescent na culm téh kerung tur ipis. Daun ngahontal 16 mm lebar, dina prosés tumuwuhna acquiring karasa. Sabenerna, Ceuli gandum ditangtukeun ngaranna - tékstur lemes nyaeta fragility béda, tapi dicirikeun ku élastisitas. The junctions tina Ceuli of baris kadua kalayan puseur sumbu euweuh bundles bulu.

Di luhur teh interval inflorescence ti Ceuli meungkeut averaged -7 mm. Dina waktu nu sarua, Ceuli gaduh parameter kira sarua panjangna jeung lebar. Timbangan, nu enclosed Ceuli gandum anu di urutan 10 mm panjang, bari gaduh tungtung seukeut dina keel nu. Ieu huntu pondok, anu nyanghareup kana luar - jenis alat pelindung pikeun tutuwuhan.

Dimana eta dibudidaya?

Dina daptar pepelakan kawentar ieu jenis nyepeng catetan keur aréa dikawasaan ku dunya. Misalna hiji extension geus nyumbang undemanding kana taneuh sarta kaayaan cuaca nu budaya tiasa tumuwuh. Sanajan kitu, sababaraha variétas masih mibanda sababaraha watesan. Contona, usum panas gandum optimal tumuwuh dina kaayaan 25 nepi ka 40 °. Ieu disebut daerah gandum didominasi wewengkon tatanén kalayan iklim nguntungkeun.

Lamun urang ngobrol ngeunaan wewengkon husus, éta bakal Éropah jeung Australia. Dina kasus kawasan Éropa bisa ngobrol ngeunaan tumuwuh nepi di stépa na stépa leuweung zona. patani Australia oge dipandu ku organisasi huma gandum dina spasi stépa. Eta nyebar budaya ieu Kalér jeung Amerika Kidul, dimana eta geus dibudidayakan di prairies jeung Pampas. Ulah abandon tutuwuhan jeung patani Rusia. Hal ieu dibuktikeun ku ngahasilkeun gandum, nu rata-rata 26-28 kg / ha per usum.

Klasifikasi utama gandum lemes

Kualitas utama gandum anu kamampuhan pikeun ngawangun gluten. Éta tina sipat ieu gumantung kana ciri produk bakery. Gandum sanggeus processing primér mana anu ka rancang produk pasta, cereals na aci. Pikeun nangtukeun suitability palawija pikeun kaperluan béda geus diwanohkeun klasifikasi dasar gandum dumasar kana eusi protéin jeung gluten bébas, kitu ogé kualitas na. Ti kombinasi rupa staf kualitas, kitu ogé ayana pangotor gandum lemes dibagi kana lima kategori. Kituna dina watesan gluten gandum kénéh dina nuju aya padet, tapi budidaya na anu diperlukeun sasuai jeung kaayaan agro-cuaca langkung stringent, sarta ieu tiasa teu di sakumna wewengkon.

Klasifikasi kualitas tipung

Nangtukeun kakuatan tipung anu dumasar kana dua indikator utama - aktivitas énzim sarta kualitas gluten. Aya tilu kelas, nu béda dina susunan indikator sipat ieu. Kelas munggaran nyaéta gandum kuat, nu dicirikeun ku eusi tinggi protéin, gluten supple tur elastis, kitu ogé vitreous parna. Tepung nu dihasilkeun dina dasar séréal misalna, hiji sisikian porous na bulk. Salaku gandum anu teuas, hiji kerangka misalna pikeun produk bakery bisa ngaronjatkeun sisikian lemah. Grup kadua digambarkeun ku daya rata-rata tina séréal, nu ngan teu bisa meta salaku modifiers gandum lemah, tapi mibanda sipat optimal pikeun ngahasilkeun produk bakery. Katilu kategori - a gandum lemah, kalawan qualities baking panghandapna na. Ti dinya narima jumlah leutik produk keur ngagiling gandum, nu béda dina porosity kasar. The gandum lemes lemah umumna nampilkeun jumlah minimal protéin sarta gluten. tipung ieu dipaké pikeun pembuatan confectionery.

budidaya

Dina Rusia, mangka dibudidaya jeung usum tiris jeung cinyusu gandum. Dina waktu nu sarua teh dibagikeun ti rekening gandum lemes keur tentang 95%. Ngeunaan 45% tina bagian ieu gandum tiis, anu geus dipelak utamana di wewengkon kidul jeung sentral. variétas misalna hasilna hadé lantaran mibanda daya tahan pikeun ibun. Aranjeunna bisa tahan nepi ka -35 derajat. Sanajan kitu, snowless Winters mawa musibah pikeun gandum misalna.

Pikeun sakabéh sorts kasuburan pentingna hébat sarta Uap taneuh. Usum merlukeun Uap cukup nalika pengecambahan. Kalawan halodo, maranéhanana ngalakukeun hadé ti cinyusu gandum. Salaku hiji jeruk fertilizing tambahan dipaké - sakumaha aturan, metoda ieu pupuk dipaké dina taneuh kalayan kaasaman tinggi. Ngeunaan timing tina sowing, anu gandum usum dina waktu awal ibun kudu boga waktu tillered - ka dinya jeung dipandu ku agronomists ngalaman. Dina kaayaan halodo ogé latihan compacting. Di cinyusu taneuh nyieun uréa jeung amonium nitrat, tapi ngan lamun tanah geus depleted di nitrogén.

Sipat panggilingan gandum

Prosés grinding merlukeun mesin husus pikeun nyambungkeun pér dina kursus jumlah nu tangtu énergi. Gumantung kana usaha spent ditangtukeun ku nilai tina tipung gandum. conclusions na dumasar kana sababaraha qualities of budaya, kaasup nu grinding, fineness, pamakéan énérgi, sarta saterusna. D. ogé dicokot kana akun na teu langsung ciri, kayaning uniformity, alam jeung lebu. Natura - a ukuran tina massa volume gandum, nu bisa ditembongkeun dina liter. Leuwih leutik nilai ieu, handap jumlah tipung. Hal ieu ogé dicirikeun ku gandum lemes Blok, nu dasarna hartina parameter tina gandum. Rata ukuran gandum tina bentuk biasa ngamajukeun leuwih efisien kualitatif jeung giling.

Sipat gizi sisikian

Ceuli sisikian ngandung loba elemen mangpaat, kaasup lemak jeung protéin, karbohidrat sarta mineral. Eusi gluten Utamana bergizi nu béda dina variétas paling berharga gandum. Massa karét-kawas ieu dihasilkeun tina séréal finely taneuh. prosés téhnologis ngalibatkeun cuci ti dinya kalawan cai, kukituna nyadiakeun konsentrasi luhur komponén protéin jadi glutenin na gliadin. Sajaba ti éta, gandum lemes dina formulir olahan bisa ngandung aci, selulosa jeung gajih dina jumlah leutik. Pangsa komponén protéin accounted pikeun 80% na aci nyokot up ngeunaan 20% gluten.

aplikasi

Paling sering, ieu dipaké salaku gandum buckwheat pikeun produk bakery. Ogé ti ngahasilkeun budaya malt, anu geus dipikawanoh salaku bir gandum. Anu dipaké sarta produk - contona, sanggeus threshing anu bran, éta bisa dipaké dina dahar tatanén. Larapkeun variétas gandum lemes, jeung aci manufaktur industri jeung bioethanol. Sanajan kitu, industri ieu henteu Cangkuang dina watesan pamakéan gandum atah. Sahenteuna, aya loba pepelakan buckwheat, nu leuwih umum di wewengkon tina produksi industrial. Gandum anu masih leuwih difokuskeun kana bagean dahareun.

kacindekan

gandum nyebar nyumbang ka kesederhanaan na ka kondisi agro-cuaca jeung pasipatan panggilingan optimum pikeun keur diolah pikeun ménta kualitas luhur barang dipanggang. Dina hal ieu, gandum lemes teh bahan baku paling nguntungkeun keur industri pangan. Amalan tatanén ayeuna dibawa ka fore nu ngan salaku variétas spring paling cocog pikeun budidaya di kaayaan iklim Rusia. Tapi pepelakan usum ngeusian pangsa considerable tina total aréa dibudidaya. gandum Ieu cocog pikeun budidaya dina kondisi kirang nguntungkeun, ku kituna dipaké pikeun bagian paling di wewengkon kalér nagara.