Uap convection oven: ciri Pilihan, pedaran

seuseuh uap convection (seuseuh combi) nyaéta parabot termal serbaguna, tanpa nu eta moal ngalakukeun euweuh dapur industri. Fungsionalitas, fitur, jeung merek pang populerna kami nutupan di artikel ieu.

Kumaha carana sangkan eta dianggo?

alat-alat fungsi bisa disusud dina ngaranna. Sacara umum, hiji Unit pakakas komérsial profésional, nu pikeun ngalaksanakeun kagiatan taun variasi béda ngagabungkeun uap na convection. Convection - a tipe pamrosésan termal produk nu éta pemanasan digabungkeun unsur panas sarta operasi kipas. Alatan prinsip operasi uap seuseuh convection nyadiakeun modus handap:

• Convection ngalibatkeun ngolah aliran kadaharan hawa panas jeung enol asor. Sampurna pikeun baking, anu kaluaran kedah Crispy. modeu hawa convection beda-beda ti +30 mun +270 derajat.
• Masak pikeun sababaraha hiji. Ngalambangkeun hiji 100% chamber asor combi ngoperasikeun dina sauntuyan hawa tina +80 mun +120 derajat.
• Pra-perlakuan jeung masak uap. Perséntase asor ieu diatur, suhu nu bisa ngahontal 70 derajat. Dina prakték, dipaké pikeun proofing produk ragi.
• A convection kombinasi jeung uap. Perséntase asor dipilih dumasar paménta (max - 100%), wates hawa - 270 derajat. formulir nu pang populerna perlakuan, sabab ngidinan Anjeun pikeun masak tanpa drying eta kaluar.

Tungtungna, kabéh ieu nyadiakeun pamakéna kalayan:

• roasting;
• quenching;
• proofed;
• baking;
• steaming;
• defrost;
• kaderisasi (Élmu sarta Téknik kadaharan pre-asak bari tetep ngaropéa sagala palatability sarta penampilan ciri).

Tipe trays pisan combi salah - Gastronorm ukuran 1/1, jero 53 * 32.5 cm beda-beda ti 2 nepi ka 20 cm, gumantung kana piring, nu perencanaan masak ..

Parokonvetsionnye tungku Abat ti Rusia

Abat brand Rusia nawarkeun nasabah hiji rentang sahingga lega model combi, tapi kami baris ukur difokuskeun ieu (populér tur kabuktian)

• PKA 6-1 / 1VM - a canteens favorit di sakola tur kindergartens. Kalawan harga ritel low (155000 rubles) nyadiakeun kualitas santun. Jenis vaporization injector. Ieu hartina kamera ieu disimpen dina metoda suntik cai, sarta geus aya dina pangaruh dina suhu sinyal kesebut kana uap. Dirancang pikeun 6 Gn. modus operasi - ngukus, convection pemanasan. rentang hawa + 30 / + 270 derajat. Jenis sambungan - 380 V.
• PKA 6-1 / 1RM model sarupa PKA 6-1 / 1VM, béda utama nu di prinsip évaporasi jeung modus operasi. Modél ieu alat keur ngagolakkeun a, i.e. uap dihasilkeun dina chamber na combi misah geus "réngsé" formulir disadiakeun ka chamber berpungsi. modus deui operasi: sapasang convection sarta pemanasan convection of ditambahkeun uap na uap dina suhu saeutik. Ieu kudu mayar ngeunaan 170.000 rubles. Jenis sambungan - 380 V.
• PCA 10-1 / 1VM - model analog pinuh PKA 6-1 / 1VM, beda utama dina spaciousness: Modél ieu dirancang pikeun 10 Gn tinimbang 6. Rata tag harga pikeun RF - 168000 rubles. Jenis sambungan - 380 V.
• PCA 10-1 / 1RM - model analog pinuh PKA 6-1 / 1RM, beda utama dina spaciousness: Modél ieu dirancang pikeun 10 Gn tinimbang 6. harga The - 196000 rubles. Jenis sambungan - 380 V.
• PKA 6-1 / 3P - modél rélatif anyar, pinuh alat keur ngagolakkeun steamer kalayan sagala modus operasi na. Ciri utama nyaeta yén trays boga ukuran 32.5 * 17.6 cm (Gn 1/3). Pikeun seuseuh leutik uap convection misalna kudu mayar 78.000 rubles. Jenis sambungan - 220 V.

Nu disadvantage utama ieu seuseuh combi, maranéhna manggihan yén maranéhna teu ngijinan dina waktos anu sareng pikeun ngundeur sadaya jumlah prescribed of trays: kusabab rezim suhu ieu pegat, dahareun geus asak leres. Dina basa sejen, hiji combi oven 6 tingkat sakaligus boga muatan nepi ka 5.

seuseuh Combi ti Jerman - rasional

Parokonvetomat rasional - a legenda, anu geus dipindahkeun tina ngaran ditangtoskeun dina nomina umum. Flawless, kualitas impeccable. Telepon ti brand ieu alatan assemblage unik ngawenangkeun masak dina waktos anu sareng di chamber digawé sababaraha jenis sarua masakan. Anjeun tiasa Panggang steak jeung gulungan, cukup ku nempatkeun éta dina kadar nu beda, teu kudu sieun yen daging bakal bau tina baking. model di handap populér:

• CombiMaster (CM) 61 Tambih Deui. panel Electromechanical kontrol, 6 tingkatan, kontrol hawa - tina 30 nepi ka 300 derajat. Jenis alat keur ngagolakkeun vaporization. Jenis sambungan - 380 V. Harga - 540.000 rubles.
• CombiMaster (CM) 61G Plus. Analog 61 Tambih Deui, beda utama dina tipe sambungan. steamer combi rasional Ieu Powered by gas. Harga - 700.000 rubles.
• CombiMaster (CM) 101 Plus. Analog 61 Tambih Deui, ngan 10 tingkatan. Jenis sambungan - 380 V. Harga - 800.000 rubles.
• CombiMaster (CM) 101G Plus. Analog 101 Tambih Deui, tapi jenis sambungan - gas. Harga - 800.000 rubles.
• SelfCookingCenter (SCC) 61 5 pancaindera. Dina 6 tingkatan. The panel kontrol éléktronik. kadali hawa - tina 30 nepi ka 300 derajat. Jenis sambungan - 380 V. Harga - 800.000 rubles.
• SelfCookingCenter (SCC) 61G 5 pancaindera. Analog SCC 61 5 pancaindera, tapi steamer rasional ieu dijalankeun dina gas. Harga - 940000 rubles.
• SelfCookingCenter (SCC) 101 5 pancaindera. Analog SCC 61 5 itungan, ukur 10 tingkatan. Jenis sambungan - 380 V. Harga - 1.040.000 rubles.
• SelfCookingCenter (SCC) 101G 5 pancaindera. Analog SCC 101G 5 itungan, ngan dina versi gas. Harga - 1180000 rubles.

Uap convection seuseuh ti Italia - Unox

A alternatif hébat pikeun maranéhanana anu geus "outgrown" Abat, tapi teu tiasa acan mampuh parabot rasional. Geulis, seuseuh combi sturdy. Pausahaan di cinyusu tina 2015 ditambahkeun hiji garis kiln anyar. Tingali di tiap:

• ChefTopLux. combi dasar anu dipigawé dina 7 (140000 rubles) jeung 12 (198000 rubles) Gn 1/1. kontrol mékanis. hawa nu beda-beda ti 30 nepi ka 260 derajat. Fans gaduh dua speeds.

• ChefTop Évolusi. Ngalegaan rentang fungsi. The kipas 6 boga ongkos. tipe kontrol listrik. Diwangun-dina modeu beberesih. Ketersediaan USB-konektor pikeun nyaluyukeun setelan. Aya anu dipigawé pikeun 3 1/1 Gn (132000 rubles), 5 Gn 2/3 (145000 rubles). Ogé bisa Kukus convection oven Unox beroperasi dina gas batan listrik. Ti ieu harga bakal naek 2 kali.

• CHEFTOP pikiran. Ngembangkeun panganyarna dina 2015. Beda utama ti modél saméméhna nyaéta yén prosés gawé geus jadi leuwih dibuktikeun, keur dipintonkeun dina LCD-panel. Prinsip kontrol nya kitu basajan nu bisa neuleuman dina prosés, teu bade liwat Panungtun sajajalan jeung paréntah. Model 3 Gn 1/1 ngarugikeun 149000 rubles 5 - 172000 di rubles 7 - 221000 di rubles 10 - 274000 di rubles 20 - 508000 rubles.

seuseuh Combi ti Swédia - Electrolux

Uap convection oven Electrolux chefs favorit di sakuliah dunya. Utamana eta dimangfaatkeun confectioners modern, saperti mibanda pisan husus sarta meticulous hanca, bisa masak hidangan capricious. Kalawan harga comparable kalawan parabot brand rasional, model nu pang populerna nyaeta:

• FCZ061ECA2 profésional. Gawéna dina rentang hawa ti 25 nepi ka 300 derajat. The panel kontrol éléktronik. Cai mibanda 11 derajat tina asor. Dina 6 ukuranana Gastronorm 1/1. Jenis sambungan - 380 V. tipe vaporization - injector. Sistim hawa-o-aliran ngamungkinkeun prosés seragam pisan tingkatan. Rata harga - 175.000 rubles.

• FCZ061EBA2 profésional. Analog sahiji modél saméméhna, tipeu vaporization - kamar alat keur ngagolakkeun. Harga - 250.000 rubles.

hasil

alat-alat nu aya dina paménta di kitchens modern, saperti ngagabungkeun pungsionalitas lega, meuntas kalayan dimensi leutik. Uap convection oven, hargana nu beda-beda ti 150.000 nepi ka 2 juta rubles, ngagantikeun tipping frying pan, grill, kompor, kabinét convection jeung saterusna.