Amonium karbonat

Zat ieu pisan umum dina kahirupan sapopoe, tapi sugan ngan dina hijian ahli kimia, aya hiji link associative dinya jeung wawuh jeung konvensional na "kamiskinan", nu ieu kami nganggo dina kahirupan sapopoe.

Luhureun sadaya, amonium karbonat - dipikanyaho bisa dilarapkeun ka sadaya labél pangan E503 aditif. Éta struktur sintétik, jeung, sakumaha nyatakeun, tingkat miboga bahaya ka kaséhatan manusa nyaeta nol. Nembe, kumaha oge, informasi ieu sababaraha kimiawan panalungtikan questioned.

Di industri pangan, zat ieu dipaké utamana salaku disintegrant atanapi hiji emulsifier.

Mertimbangkeun sababaraha aspék kimia persiapan, sipat sarta aplikasi tina sanyawa ieu. Sakumaha didadarkeun di kami boga eta pangalusna dipikawanoh pikeun nulis dina labél salaku "aditif E503", éta dipikaresep ku urang amonium karbonat. Éta - ammonievuya uyah asam karbonat, tapi ngaran séjén well-dipikawanoh sakabéh zat - amonia. Dina kaayaan awal nepi formulir di dinya téh kristal teu warnaan nu pisan gampang leyur dina leyuran cai. rumus molekul kimiawi ngarupakeun: (NH4) 2CO3. Sipat fisik volatile amonium karbonat, i.e. mangrupa sanyawa teu stabil. Contona, sanajan dina suhu kamar jeung antibaktéri hawa-aksés dimimitian bisa dioksidasi salila réaksi, sakumaha hasil tina nu gas amonia ieu dicandak, jeung bahan dimimitian sorangan dirobah jadi amonium bikarbonat. Amonia di kaayaan gas racun. Ku ngaronjatna suhu di sedeng nu sanyawa ka 60 ° C, eta geus kungsi decomposed kana cai biasa, dipikawanoh pikeun urang gas amonia jeung karbon dioksida.

Di dieu éta sékrési gas salila réaksi jeung ngabalukarkeun pamakéan a amonium zat karbonat salaku aditif pangan E503 dina produksi industrial, mimiti sagala - di confectionery nu. Hal ieu ogé loba dipaké di baking salaku diganti pikeun ragi.

Dina industri kimia modern pakait jeung bahan narima ku Élmu sarta Téknik campuran amonium klorida. Ogé bisa dipaké tibalik réaksi dékomposisi sintétik, wherein komposisi dihasilkeun teu dipanaskeun, tapi, dina sabalikna, cooling gancang. Dina awalna, amonium karbonat, nu nyiapkeun dilumangsungkeun éksklusif ti organik - tanduk sapi, bulu, dianggap minangka zat nu ngan bisa dipigawé dina suhu luhur pisan.

Salaku nyatet luhur, sababaraha studi panganyarna anu attributed kana zat bahaya. ngerjakeun ieu pakait sareng karacunan amonia gas. Ieu ngan saukur tiasa cukup ngartos lamun taliti nganalisis komposisi amonium karbonat, ngaréaksikeun kalayan asam, sarta maranéhanana zat nu dibentuk ku réaksi ieu. Ku kituna, dina kursus na dibentuk karbon dioksida jeung amonia, tapi amonia, sakumaha disebutkeun geuwat volatilized sakumaha karbon dioksida. Hasilna, aya ukur cai. Kituna dianggap bahaya ka kaséhatan manusa sarta aditif E503 mungkin ukur dina ngumpulkeun tangtu - bisa ngabalukarkeun cilaka, ngan keur di kaayaan aslina.

Ku alatan éta, pamakéan sanyawa ieu dina bentuk aditif dahareun diijinkeun praktis madhab di dunya. Salaku kacindekan tina data sertifikasi anu dipaké ku FSA - UK agénsi standarisasi kaayaan.

Ku alatan éta, pamakéan aditif sapertos anu kaprah. Salian ieu geus make bagéan, zat dipake, contona, dina industri farmasi di pabrik Rupa-rupa sirop alami - amonia jeung ubar lianna. Hal ieu dipaké di pabrik anggur salaku akselerator fermentasi ogé, hususna di kali panganyarna, salaku agén ngawarnaan dina kosmétik.