Chikhirtma: Resep Hayam di Georgian

Unggal Georgian weruh kacida alusna naon "chikhirtma". Resep henteu rada sup dawam ngan astonishingly variatif. Aya puluhan rupa-rupa pilihan pikeun persiapan na. Pikeun mibanda sahanteuna hiji pamahaman minimal produk, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun mertimbangkeun mung kawentar tur paling narik tina eta.

Versi klasik

Dina Jorjia, unggal awéwé weruh kumaha carana pastikeun sup nasional disebut "chikhirtma". Resep préparasi na nyadiakeun pikeun ayana sababaraha bahan ngariung kayaning:

• daging;
• bawang;
• tipung;
• endog;
• asam;
• rempah.

A fitur distinguishing of sup sapertos anu henteuna lengkep sayur jeung buckwheat komponén. Kapadetan therein kahontal ku ditambahkeunana tipung. Salila masak, mangka disegel, kukituna ngarobah konsistensi sakabéh dahareun. Pikeun metodeu klasik pikeun Nyiapkeun sup sapertos ieu, biasana diperlukeun:

carcasses hayam timbangan moal leuwih ti 1,2 kilogram, 5 endog, uyah, 60 gram tipung, cabé, lemon, 200 gram bawang sarta sababaraha minyak nabati.

Sakabéh prosés diwangun ku sababaraha hambalan:

1. Hambalan munggaran nyaéta hayam kudu potong buah lajeng kulub aranjeunna, anu bay tilu liter cai. Bakal butuh sababaraha waktos.
2. Satuluyna anjeun perlu ngaliwat daging, misahkeun tina tulang, sarta kaldu - taliti galur kana pan beresih.
3. Satuluyna anjeun perlu Mince bawang na enteng tumis deui dina minyak.
4. Di pan frying sejen kedah tepung haneut meh teu ngarobah warna. Mangka kudu ditambahkeun 200 milliliters tina kaldu sarta aduk ogé. Éta desirable yén massa dicandak tanpa lumps.
5. Lajeng tepung, aduk terus, asupkeun kana kaldu panas.
6. Tambahkeun bawang, nempatkeun loyang kana kompor. Produk kedah masak babarengan pikeun 5-6 menit.
7. Kapisah, ngéléhkeun endog taliti, lajeng nambahkeun aranjeunna lalaunan kana pot sapanjang kalawan uyah jeung cabé. Dina hal ieu, kaldu teu kudu parah kulub. Ayeuna sup rengse bisa dikaluarkeun tina kompor.

Sateuacan porsi, sakuduna tuang pelat. Lajeng unggal sahijina nempatkeun saeutik daging, hiji séndok téh jeruk nipis sarta Sprinkle bumbu liberally sadayana dicincang.

Rasa aslina

Ngagunakeun seasonings béda jeung rempah, unggal awéwé megatkeun sorangan kumaha rasa bakal boga anak "chikhirtma". Resep biasana gumantung kana karesep rasa pribadi jeung maranéhanana produk anu ayeuna aya di jero imah. Contona, komponén di handap bisa dipaké pikeun rasa sop:

Hayam, pikeun hiji tipung 30 gram, 1 nipis, 4 bawang, 3 sprigs coriander na peterseli, uyah, 2 endog, cabe, jeung 1 séndok taneuh kayu manis jeung coriander.

Nyiapkeun sagalana pisan basajan:

1. Masak sakabeh hayam, teu forgetting ngaleupaskeun busa dina waktos anu sareng. Upami teu kitu, kaldu pisan bécék.
2. Candak daging kaluar pan jeung disassembled kana lembar.
3. Kalawan kaldu ngaleupaskeun gajih jeung tumis bawang dicincang di dinya. Ieu diperlukeun anjeunna ngan jadi saeutik leuwih lembut.
4. Tepung diluted dina cangkir satengah tina kaldu tur gaul éta jeung bawang.
5. campuran hasilna ieu dituang kana pan.
6. Sanggeus ngagolakkeun sup kudu uyah ditambah cabé sarta rempah. Dina ieu bagian tina massa kudu masak 15 menit. Langsung saterusna, pot kudu dikaluarkeun tina panas.
7. Kocok endog gently tur nambahkeun jeruk nipis kana eta.
8. Campuran ieu lajeng perlu laun nempatkeun dina sop panas deui jeung mawa ka kulub a.

Sateuacan porsi, Anjeun mimitina kudu dilegakeun daging on piring, tuluy tuang eta leuwih sup panas.

kalayan sop cornmeal

Sababaraha ibu rumah tangga nyieun kasalahan tina percanten yén kiwari Georgian sup kudu brewed ukur tipung gandum. Kanyataanna, nyiapkeun piring anjeun tiasa nganggo pilihan béda. Dina unggal hal, hiji merk anyar "chikhirtma". Resep sup aslina bisa ngandung suite handap produk:

beurat hayam sahiji rada leuwih ti 1 kilogram, yolks 3 endog, 2 bawang, séndok saffron, uyah, campuran bumbu (peterseli, daun salam, leek héjo sarta thyme), 1 kebat cilantro, kitu ogé dua sendok tina mantega, jagong tepung jeung cuka.

Metode Nyiapkeun sup bakal kieu:

1. Hayam nempatkeun di pan jeung ngeusian eta kalawan cai tiis.
2. Tambahkeun campuran bumbu jeung masak pikeun sababaraha jam dugi daging asak. Sanggeus éta, kaldu kudu emptied jeung galur kana pot, jeung daging disassembled kana serat leutik dipisahkeun anjeunna mimiti ti tulang.
3. Saffron misah tuang sagelas kaldu sarta ngantep éta brew pikeun sababaraha menit.
4. Ulubiung dina pan frying, ngalembereh mentega jeung tumis bawang, saméméhna finely crumble eta.
5. Tambahkeun tepung, grind dinya ogé, jeung menit ka haneut nepi produk babarengan.
6. Nambahkeun hiji kaldu saeutik sarta aduk nepi ka rata.
7. massa hasilna ieu lalaunan dituang kana loyang. Lajeng kudu ditunda kompor jeung masak eusi 10 menit sanggeus ngagolak.
8. Whisk yolks endog ku ayana cuka, lajeng ngenalkeun massa hasilna kaldu ngagolak.
9. Nambahkeun hiji infusion seger saffron, uyah jeung cabut pan tina panas.

Méméh dipaké, sup ka kudu maksa bit. Saterusna, eta bisa dituang dina pelat sarta ngalayanan tamu. Tiap bagian kedah nambahkeun daging na greens.

Vérsi saderhana

Sababaraha cooks make resep disederhanakeun. "Chikhirtma" Hayam téh kadang disusun jeung tanpa tipung. A konsistensi kandel bisa ngahontal ku ngaronjatna Jumlah endog. Dina hal ieu, anjeun bisa make komposisi handap:

1 hayam, 5 yolks endog, 100 gram mentega dilebur, uyah, 250 gram bawang, 50 milliliters cuka anggur, daun salam, lada, kacang, coriander na peterseli.

Masak sop ieu pisan gampang:

1. Awalna, sakumaha biasa, jadi dilas kaldu. Pikeun 30 menit nepi ka asak ditambahkeun ka cabe, daun salam jeung dicincang peterseli.
2. Dipiceun manuk tina pan jeung ngabagi kana potongan porsi.
3. Mince peeled bawang jeung ngagoreng di mentega dilebur lajeng tuang di kaldu panas jeung masak pikeun 7-10 menit.
4. Yolks dikocok kana busa kandel kalawan cuka sarta trickle tuang massa hasilna loyang. asam bakal mantuan éta endog ulah curdle.
5. Deui, nempatkeun daging dina kaldu panas jeung mawa ka kulub a.

Ayeuna sup rengse aman tiasa tuang kana mangkok sarta ngalayanan, garnish kalawan cilantro dicincang saméméhna.

Sup aslina

Ngagunakeun komponen non-standar, Anjeun salawasna hoyong terang sateuacanna kumaha eta bakal béda rengse "chikhirtma". Resep ku poto dina hal ieu bakal jadi pilihan sampurna. Salaku conto, anggap prosés Nyiapkeun sup populér mana dipaké salaku komponén awal:

6 drumsticks hayam, tipung, bawang héjo, mantega, endog, cuka, turmeric, sarta rempah (oregano, bawang bodas, peterseli, paprika, pala, Basil, Dill na cumin) dicokot 1 séndok.

Sadaya lampah kudu dipigawé ganti:

1. Hambalan munggaran nyaéta masak stock hayam drumsticks.
2. Lajeng, crumbled bawang héjo, tumis eta di mentega.
3. Nambah tipung, a kaldu saeutik sarta aduk ogé. Massa kedah meunangkeun cukup kandel, tapi homogen.
4. Rempah disadiakeun ku resep, tuang kaldu jeung ngantep eta nangtung bari.
5. Darso endog kalawan cuka sarta ngagabungkeun aranjeunna kalayan infusion seungit.
6. Sakabeh komponen nu nempatkeun babarengan. Jang ngalampahkeun ieu dina pot kaldu tuang bawang campuran tipung jeung Jisim endog.

Siap-to-dahar sop tiasa aman dituang kana piring anu. Importantly, ulah poho pikeun Sprinkle eta generously jeung bumbu dicincang.

piring nasional

Dina raraga neangan nyata "chikhirtma Georgian" resep bisa ngandung komponén di handap:

hayam (1,5 kg), 1 wortel, uyah, 6 bulbs, satengah lemon a, 4 endog, 3 séndok ghee, 10 sprigs cilantro, 1 tipung séndok (jagung atanapi gandum) jeung cuka anggur bodas, 1 séndok téh séndok taneuh cabé hideung saffron Imereti.

Masak sop kedah kieu:

1. Awalna, anu tulang taleng hayam bisa potong buah.
2. Kulub dina cai panci, asin, lajeng dipped di dinya potongan daging.
3. Tambahkeun wortel jeung sakabeh bawang. Bari kaldu anu ngagolak, anjeun tiasa ngalakukeun sesa karya.
4. Bawang mesek, crumble tur tumis gently dina minyak.
5. Tambahkeun tepung, aduk rata sarta masak nepi campuran moekan.
6. kaldu siap, lajeng nambahkeun uyah, saffron jeung cabé, nempatkeun eta deui kana seuneu. Daging ulubiung quietly bakal niiskeun dina plat misah.
7. Dina cair ngagolakkeun asupkeun bawang Anggang na antosan 5 menit.
8. Endog whisk ogé kalawan uyah jeung cabé. Tambahkeun cuka sarta deui campur aranjeunna, lajeng éncér eta kalawan kaldu (50 ml).
9. Sup kaluar panas sarta nempatkeun massa endog di jerona. Dina posisi ieu, anjeunna boga saeutik brew.

Saterusna, dina unggal pelat perlu nempatkeun daging, tuang eta leuwih kaldu, lajeng ngahias kalawan cilantro jeung nyiksikan lemon.

pilihan custom

Kumaha sejenna bisa nyiapkeun "chikhirtma Hayam Georgian"? Resep upami hoyong, jadi saperti basajan jéntré. Pikeun karya nu peryogi di produk handap:

hayam, 5 endog, kebat tina cilantro, uyah, 6 kapala bawang sarta séndok cuka.

Sakabeh proses bisa dibagi kana hambalan:

1. Pikeun ngawitan, Anjeun kedah motong hayam kana sakumpulan badag sarta bawang - semirings.
2. Produk iklas handap di pan, ditunda seuneu jeung masak tanpa nambahkeun cai kana kaayaan semi. Ieu nyata ngaronjatkeun rasa tina piring rengse.
3. Tambahkeun sababaraha liter cai, uyah, coriander jeung masak lalaunan, terus nyoplokkeun busa.
4. Siap galur kaldu, daging jeung sisihkan pikeun niiskeun.
5. Yolks mecut kalawan cuka, lajeng aliran ipis ngeusian kana kaldu.

Dina sup masak ieu bisa dianggap salaku réngsé. lampah salajengna bakal jadi perhatian mung suplai na peletakan tabél. Eta sia inget ngan hiji aturan: teu pira kajadian di greens sup.

aditif seungit

Sababaraha cooks wanting nambahkeun zest husus ka piring, make daptar parobahan leutik dina produk. hasilna teu mangrupa biasa, tapi ngeunah pisan "chikhirtma". Ngaran ieu bisa ditarjamahkeun jadi "quenching". Kanyataanna, piring nu geus pinuh justifies ngaranna. "Chikhirtma hayam" anu Nyiapkeun beuki sering. Resep ku poto ngidinan Anjeun pikeun ningali sakabeh gambar, mastikeun unggal Peta individu. Sahiji produk pikeun masak sop bakal butuh:

endog hayam 3, 4, tomat, uyah, 3 bawang, cabe, mantega, daun salam, rempah jeung bumbu (peterseli, bawang, Dill).

métode ngandung léngkah di handap ieu:

1. Heula, hayam kudu potong porsi, terus tumis aranjeunna dina mentega nepi ka kulit ciri. daging asak tiasa langsung jadi narilep jadi panci atawa utyatnitsu.
2. Di pan sarua tumis bawang terus ditambahkeun ka hayam. Lajeng eusian kana gelas sarua cai na simmer pikeun 20 menit, sanggeus saeutik sunflower.
3. Dina tomat dipiceun stalk, sarta sésana nepi rub uyah di Blénder nu. massa ogé mindahkeun kana panci, nambahan rempah jeung simmer pikeun sejen 15 menit.
4. Darso endog, teras lalaunan tuang di sop panas.

Sateuacan tuang eta dina piring, Hidangan siap-dijieun kudu méré brew saeutik.