Cook jam tarawangsa

Tangerines - a lezat, buah amis-haseum tina genus Citrus. Paling sering, aranjeunna dipaké dina formulir tawar, tapi maranéhna bisa disusun tina sapotong rupa, contona, jam hiji.

Aya sababaraha cara Nyiapkeun nu tangerines preform jam. Contona, di dieu téh kumaha carana masak saréat amis tina sakabeh buah. Ka jam ieu mandarins dipaké cultivar kalawan bungbuahan leutik, sarta mandarins kedah insufficiently dewasa. Workpiece kudu milih ngan buah sampurna sehat sarta undamaged.

Sateuacan masak buah jam maneh kudu nyiapkeun. Unggal tarawangsa diperlukeun pikeun Pierce kulit diameter anu, pindah sapanjang lobules. Punctures kudu dilaksanakeun ku iteuk kai teu péso atawa garpuh, sakumaha tina kontak jeung logam collapses C. Vitamin Saterusna, panas volume cai cukup pikeun teuleum aya tangerines jeung buah blanshiruem dina suhu anu nutup nepi ka ngagolak (90-95 ° C) , blanching durasi - 15 menit. Lajeng nyandak kaluar tangerines, sarta dinten steeping aranjeunna dina cai tiis.

Ayeuna anjeun kudu masak sirop dina laju hiji liter cai per kilogram gula. Tuang sirop tangerine panas (per kilogram jeruk, urang kudu satengah liter sirop) jeung kulub jam tina mandarins lima menit. Teras cabut piring tina masakan na diteundeun 12 jam. Kitu anjeun kedah ngalakukeun tilu kali, nambahkeun jeung jam ngagolakkeun di hareup tiap 250 gram gula per kilogram mandarins.

Satuluyna anjeun perlu sendok slotted ngaleupaskeun mandarins tina sirop jeung ditunda jar beresih. Sirop kulub handap ka ketebalan nu diperlukeun tur panas tuang kana bank kalawan tangerines. Mun rencana jam tarawangsa pikeun nyimpen, bank perlu sterilized. Leutik kendi satengah liter cukup pikeun nahan dina cai nu ngagolak satengah jam, liter - teu kurang ti lima puluh menit. Banks sasari ti sterilizer geura gulung.

Lamun krupnovat buah, teras mandarins jam hadé masak, babagi bungbuahan dina satengah. Nyiapkeun buah pikeun metoda ieu masak perlu sagampil ogé, nyaéta dina rendang kahiji, teras blanch jeung soak deui dina cai tiis. Lajeng motong buah kana halves, nempatkeun aranjeunna dina mangkok pikeun masak jam jeung tuang hirup aing panas bisa asak dina liter cai sarta 2350 gram gula. Ninggalkeun ka infuse pikeun 8 jam. Kulub dina opat bagian 10 menit, sahingga dalapan jam ngarecah. Panas tuang jam kana kendi sterilized jeung geura gulung.

Anjeun tiasa make jam na tarawangsa sareng mesek dihapus, dina hal ieu, rasa bakal ngahurungkeun kaluar kirang tart. Mesek ngaleupaskeun gently buah ku péso anu seukeut jeung soak nu mandarins dina cai tiis keur sapoé. Soaked bungbuahan pin persis cara sarua sakumaha dina persiapan jam preform tangerine, resep nu dirumuskeun di luhur. Lajeng kedah ngawitan blanching. Pikeun tujuan ieu, buah kudu digodog salila lima menit, tilu kali, tiap waktos sanggeus ngaleupaskeun tina cai nu ngagolak ku immersing aranjeunna dina cai tiis. Lajeng parse tangerines kana bagéan, piceun sikina, tuang sirop. Babandingan di persiapan jam ieu kieu: per kilogram mandarins, hiji liter cai sarta kilo gula. Kulub jam pikeun lima menit, teras ninggalkeun pikeun niiskeun. Sanggeus éta, solokan sirop, kulub eta pikeun lima belas menit jeung tuang di keureut deui. Operasi ieu kudu dilaksanakeun dua kali. Pindang jam rangkep dina bank.

Kulub tangerine jam-gancang, maké mung mesek tangerine. Jang ngalampahkeun ieu Anjeun kudu ngumpulkeun hiji kilogram peels tangerine seger jeung soak aranjeunna pikeun sapoé dina cai (tiis). Salila soaking nu perlu ngarobah caina sahanteuna tilu kali. Lajeng motong kulit "mi" na blanch maranéhanana dina réfluks pikeun 5 menit. Duduh solokan, nyimpen eta pikeun masak sirop. sirop bakal masak pikeun dua satengah gelas kaldu ditinggalkeun leuwih ti blanching, sarta hiji satengah kilogram gula. sirop ngaleungitkeun éta kulit disiapkeun jeung masak jam dina hiji hambalan. Nalika eta ampir siap, nambahan rasa ka 20 gram kulit tangerine seger jeung 2 gram asam sitrat per kilogram jam. Anjeun teu bisa ngagunakeun asam sitrat kristalin, sarta jus ti hiji lemon seger, ku kituna bakal langkung seungit.