Éta mungkin mun boga mussels walungan? Kumaha carana masak molluscs ieu

Di tepi loba walungan, creeks jeung aliran dina thickets padet, unggal bisa ngumpulkeun sababaraha clams dina cangkang. Tapi loba patarosan timbul ngeunaan edibility, usefulness maranéhna ... na sacara umum - naon walungan mussels? Kumaha carana masak aranjeunna ku kituna teu racun sarta meunang pelesir ti masakan ilahar misalna?

Walungan mussels: moal bakal neangan diracun ...

Kadaharan pokok tina mussels walungan anu loba mikro-organisme dina sakabéh kabinékaanana. Ku kituna, kerang ieu mangrupa jenis filter, ngamurnikeun balong pituin. Hal ieu dipercaya yén ayana mussels di walungan nunjukkeun hiji purity tangtu cai na. Najan kitu, pikeun kaamanan eta disarankeun pikeun refrain tina dahar molluscs ieu, lamun cai dina habitat maranéhanana sigana curiga dina penampilan, warna na bau.

Plant?

Plant ampir sagala mussels walungan. Anjeun tiasa tuang jeung jelema nu bade di walungan, jeung jalma anu habitat mangrupa rawa, sarta jalma anu hirup di danau - paling importantly, yén cai di balong éta seger jeung bersih. Sarta salah sahiji prerequisite langkung: daring ka meakeun dahareun tina kerang ieu kedah persis jeung mastikeun taat kana téhnologi persiapan maranéhanana, saprak (sakumaha hirup saringan alam) mussels walungan ngumpulkeun loba pikaresepeun tur rada ngabahayakeun pikeun awak. Ku kituna, préparasi bener tina mussels walungan bisa ngakibatkeun konsékuansi tragis.

préparasi pre-produk

Mussels bisa dirakit mandiri, bisa dibeuli dina kaayaan beku (shelled na unbrushed). dahareun beku kudu defrosted. Mussels kedah tuntas dikumbah jadi, sarta maranéhanana dina cangkang, - bébas tina kokotor, keusik jeung lebu dina sagala alur, floss di simpang tina valves kudu dipiceun.

Ku jalan kitu, sagala cangkang teu dibuka sanggeus perlakuan panas primér, kudu disposed of tanpa kaduhung - produk jero ieu masih flawed.

Nalika ngolah dibuka sanggeus "perlakuan" termal (masak, frying jeung saterusna. N.) Mollusk cangkang organ internal anu biasana dikaluarkeun, sanajan aya fans anu meakeun ngeunah kieu sagemblengna.

Kabéh keur piknik!

Ngabayangkeun nu salila rekreasi outdoor dumadakan manggihan mussels walungan. Kumaha carana nyiapkeun aranjeunna saukur, reliably jeung ngeunah? dikumbah, peeled runtah kerang kudu soaked dina campuran cai jeung cuka (anu dimungkinkeun kedah janten 2 kali leuwih) jeung jumlah santun uyah. Ieu slime marinade na bau ngancurkeun mikroorganisme ngabahayakeun. Dina 20-30 menit anjeun siap masak - manggang aranjeunna dina grill leuwih seuneu. mussels dibuka digoréng enteng disemprot ku minyak jeung nambahkeun sababaraha uyah. Muhun, mun stowed ransel atawa piknik karinjang sadia horseradish "Wasabi" sarta sababaraha bundles of greenery wae - ieu teh bungbu sampurna pikeun piring.

Mussel sup

sup Ieu masak ogé kana sifat tina kerang Freshly bray - lamun aranjeunna tuang di posisi cerah panas sanggeus 10 menit sipatna rada muka. Eta tetep nyelapkeun péso kana melu ka, muterkeun tur muka cangkang. Motong tina suku mussels - jeung geus ngeunah greatest. The luar biasa tur duanana laut na walungan mussels. Kumaha carana masak di - euweuh hiji masalah. Daging disiapkeun kudu dikumbah sahanteuna tilu kali dina cai bersih. Ti mussels fileychikov dimurnikeun asak sapi-tea, dimana salah sahiji clams kudu 2 bagian cai. Rempah bisa nambahan wae, sareng preferably langkung. kaldu kudu asak pikeun sahanteuna 20 menit, jadi nu panas ditelasan sadayana hama jeung parasit mungkin. Maranéhanana ngomong sup ieu téh surge seukeut tina vitalitas.

mussel walungan dipanggang

Aya loba pilihan tina cara nyiapkeun mussels walungan. Resep rupa-rupa sakumaha metodeu ngolah jeung kualitas bahan baku nu dibeuli - mussels bisa dipaké atanapi henteu dimurnikeun, leutik tur sedeng. Tapi cukup tina lirik, éta waktu keur jalan.

Candak sababaraha potongan shallots, nyeuseuh jeung finely rendang finely. Mesek tur squeeze sababaraha cengkéh bawang bodas, kéju parmesan (100 g) ngilu, rendang beam peterseli.

Pan jero (merta ku handap kandel) cai kulub, tuang cup anggur bodas garing, tambahkeun bawang dicincang jeung mussels handap. Cook dina panas maksimum salila kira 5 menit, katutupan, lajeng ka meunang, piceun hiji (!) Melu on sadayana cangkang nyoba ieu.

Dina mangkok misah gaul disiapkeun kéju, bawang bodas, peterseli, lada-katilu séndok cabe bubuk jeung satengah kilo hiji tina crumbs roti bodas, nambahan 3 spoons dessert minyak zaitun jeung mix tuntas.

Dina baking tilelep iklas turun mussels, unggal salah sahijina ngeusian campuran hasilna sarta nempatkeun dina preheated 200 ° C oven salila 15 menit.

Steamed mussels walungan

Didieu pas na shelled tur beku, sarta cangkang mussels walungan. Kumaha carana masak aranjeunna di saos teh? Yén teh ngaluarkeun urang ayeuna dirumuskeun perhatian husus. mussels kilogram asak dina cai asin, solokan nu, nempatkeun di pan, sagelas panutup tina bodas vina- "kueh garing" (pink diganti atawa cider) jeung simmer ngeunaan 10 menit.

Seledri, a bawang sedeng-ukuran, Rosemary seger jeung thyme, finely dicincang. Seledri sarta bawang ngagoreng dugi transparansi dina minyak nabati (preferably - zaitun), lajeng nambahkeun kana bumbu dicincang jeung simmer pikeun 2-3 menit.

Dua yolks endog pon kitu kalayan sagelas krim haseum jeung tuang ka mussels, teras nambahan zazharku réngsé, hiji séndok saparapat tina cabe panas beureum, uyah secukupnya, saffron tur gaul tuntas. Salajengna nu peryogi simmer wewengkon plato leuwih panas sedeng dugi thickening, regulyarnopomeshivaya teu letting wewengkon plato simmer.

mussels ieu kalayan saos anu alus fries.