Kuchmachi: resep, bahan, Rahasia masak

Pasti, teu loba anjeun geus ngadéngé hiji piring kayaning Kuchmachi. asakan Georgian, nu kieu snacks gurih, geus kasohor resep sarupa. Dina artikel dinten ieu, urang bakal némbongkeun Anjeun cara masak hidangan panas lada ieu.

petunjuk mantuan

Dina versi klasik ngeunaan dasar keur nyiptakeun masakan Georgian populér téh sapi offal. Tapi cooks modern dirobah versi tradisional. Kituna, dina kursus téh Ljube offal, kaasup navels hayam, livers na hate. Dina kasus produk burung bisa substansi ngurangan waktu persiapan, saprak giblets hayam teu merlukeun perlakuan panas panjang. stewed kahiji maranéhanana leuwih panas sedeng, lajeng tumis ditambah rempah. Salaku umumna dipaké rempah coriander, barberry, Basil na Khmeli Suneli.

Salila seuneu kana giblets salajengna ditambahkeun kana anggur beureum, cabé panas sarta bawang bodas. Kuchmachi dilayanan kalayan mété, coriander jeung siki dalima. Biasana dipaké salaku snack misah. Tapi kadang dilayanan kalayan asak pindang, dipanggang atawa goreng kentang. Dina asakan Georgian tradisional, aya dua jenis Kuchmachi - panas tur tiis. Dina dimungkinkeun aya bawang, saffron na greens seger. Salila persiapan masakan tiis offal pindang kahiji, sarta ngan lajeng motong. Vérsi ieu snacks nyaeta merenah sabab bisa dipigawé poé saméméh tanggal diusulkeun ti salametan libur.

Pilihan jeung babi giblets

Ieu pisan satisfying na piring ngeunah keur disiapkeun dina téhnologi kacida gampangna. Ku alatan éta, kalawan tugas ieu, malah hiji pemula tiasa ngadamel eta. resep Kuchmachi ngalibatkeun hiji set husus komponén, nu bisa jadi dina kulkas Anjeun. Ulah aya kejutan pikaresepeun, sateuacanna buka toko jeung meuli sagalana nu peryogi. Anjeun kudu leungeun kudu:

• Kilo babi giblets (campur lung, limpa, ginjal, ati jeung haté).
• A pek mentega.
• 4 bawang badag bohlam.
• 40 gram cilantro seger.
• 4 cengkéh bawang bodas.
• Hiji pasangan tea spoons of gurih panas garing.
• A sakabeh dalima.
• Hiji pasangan Laurel daun.
• Séndok garing coriander jeung cabé.
• Uyah.

Pedaran proses

resep ieu Kuchmachi produk babi béda utmost kesederhanaan. bisa kabagi dina prosés sorangan léngkah beuki primitif. Kahiji, anjeun kudu ngalakukeun giblets. Dikumbah jeung motong offal obsushennye batu sedeng jeung shipped dina loyang. Aya ogé nambahkeun sababaraha cengkéh tina sakabeh bawang bodas, daun salam jeung sagelas cai pindang. Langsung saatos eta, bejana hiji ditutupan ku tutup a jeung ninggalkeun pikeun panas minimum dugi évaporasi lengkep cairanana. Ti jaman ka jaman eusi aduk frying pan, nu eta henteu kurban.

Sakali kaluar tina wadahna ku nyali keur menguap sakabéh cairanana, aranjeunna nyebarkeun hiji pek mentega jeung dicincang bawang. Sadaya ieu sakali deui ditutupan ku hiji tutup na Stew on panas low, ulah poho ti jaman ka jaman keur aduk. Sanggeus ku-produk anu lemes, dina pan frying ngirim sésa-sésa minced bawang bodas, uyah sarta rempah. Sadaya dicampurkeun jeung sanggeus lima menit, piceun tina panas. Siap resep Kuchmachi téh pasti ngeusian nepi kempelan pribadi anjeun, sprinkled kalawan coriander dicincang jeung dihias kalayan siki dalima. Ngawula ka piring téh ngan panas.

Pilihan jeung sapi tripe

Piring dijieunna tina téhnologi handap-digambarkeun bisa jadi hiasan nyata salametan sagala. Ieu bisa ngawula moal ukur jadi timer starters, tapi ogé bareng jeung sayuran. Nyiapkeun sapi Kuchmachi, pariksa sateuacanna naha aya sagalana nu peryogi di imah Anjeun. Dina hal ieu, anjeun bakal kedah:

• 400 gram daging sapi jantung, ati jeung paru.
• 4 bulbs bohlam.
• A sakabeh dalima.
• 5 cengkéh bawang bodas.
• 200 milliliters anggur beureum garing.
• A pod tina peppers panas.
• Séndok garing Basil, barberry, hops-suneli na coriander.
• Uyah jeung minyak sayur.

Téknologi préparasi

Pikeun Kuchmachi resep teu disababkeun kasusah wae, anjeun perlu mastikeun taat kana lampah dianjurkeun tina algoritma nu. offal Obsushivayut sarta dikumbah, terus lumangsungna perlakuan panas maranéhanana. Haté jeung cai tiis sarta digodog for salah jeung satengah atawa dua jam.

Bayah anu motong buah teuing ulin jeung goreng dina minyak nabati, teu forgetting périodik aduk. Hiji suku di sajam dina skillet sarua ngirim pindang jeung ditumbuk haté. Sanggeus sapuluh menit geus ditambahkeun kana offal keureut ati, saacanna dimurnikeun tina film.

Dina piala misah triturated uyah sarta rempah, lajeng dicampurkeun jeung jumlah leutik anggur. Dina pan frying jeung offal sésana dituang hiji inuman kuat, sarta neruskeun masak nepi évaporasi lengkep alkohol. Saterusna giblets ditambahkeun bumbu tipung sarta pre-gorengan bawang. Sakabéh Stew ieu lima belas menit jeung cabut tina panas. Wewengkon plato rengse ieu sprinkled kalawan bumbu dicincang jeung dihias kalayan siki dalima.

Pilihan jeung nyali manuk

Ieu resep Kuchmachi hayam haté pisan basajan jeung ati merta nyandak tempatna dina kaca ngeunaan notebook kuliner Anjeun. Pikeun persiapan piring merlukeun produk basajan tur sababaraha waktu luang. pobespokoytes sateuacanna ka dapur anjeun kapanggih sagalana nu peryogi. imah anjeun kedah:

• 250 gram giblets hayam (jantung, ati jeung burih).
• sendok sababaraha taneuh walnuts.
• cengkeh bawang bodas.
• Séndok taneuh coriander.
• The panas peppers.
• Séndok cuka.
• Uyah, siki dalima jeung thyme.

réntétan lampah

Anjeun kudu dimimitian kalawan persiapan offal. Dikumbah jeung cleaned obsushennye offal ti elemen pikaresepeun. navels hayam taliti kerok anu ngagunakeun péso seukeut, ati anu dibébaskeun tina gajih bodas cords kalawan hate dikaluarkeun gumpalan getih.

Kabéh dikumbah sakali deui kalayan cai tiis, ngagoler dina colander sarta antosan dugi cair bakal solokan tetep. Langsung saatos eta, anjeun tiasa lumangsungna tahap salajengna. Hate jeung stomachs anu ditempatkeun kana pot cocok, tuang cai panas, dibawa ka kulub sarta digodog dina panas sedeng. Sanggeus ngeunaan dua puluh menit pikeun meunangkeun haté hayam dipped. Kabéh ieu nambahkeun sababaraha uyah sarta neruskeun masak. Sanggeus tujuh menit pindang offal ngagoler dina colander hiji tur leuwih tiis.

Sakali dina offal hayam eta tos rengse leuwih tiis, motong kana buah leutik, seasoned jeung bawang bodas minced, lada, thyme na coriander ngagiling gandum. Upami diperlukeun, piring sejen tur nambahkeun sababaraha uyah ieu digabungkeun jeung walnuts, dicampur cuka anggur. Dina ahir Kuchmachi sprinkled kalayan siki dalima jeung Preanger. Bon appetit!