Seasoned pickers supa, bade ka "moro sepi" dina April jeung Méi, ogé sadar yén maranéhna bisa mangga morels - firstborn endah spring ku penampilan ciri. Morel supa nyaeta raket meungkeut leg tina topi ku pola fancy embossed. Salaku saprophyte eta ngalaksanakeun peran penting dina sifat - ngancurkeun tetep organisme maot, sarta robah kana sanyawa organik anorganik sarta basajan.
jenis morels
Unggal tilu spésiés ieu karya hébat alam fitur umum alamiah (anu wrinkled cap permukaan, usik di jero, nu dianggap conditionally plant tumuwuh di zone sedeng) jeung ciri.
Morchella esculenta (judul papanggih "biasa" jeung "real") - teu mung anggota paling umum genus nu. Anjeunna leuwih badag ti sababaraha baraya-Na, tumuwuh di jangkungna tina 6 nepi 15-20 cm. Lamun jumlah kawilang gede tina sirung jeung cap, supa Morchella esculenta sagala beurat appreciable teu gaduh salaku badan fruiting nyaeta kerung. Pageuh adherent ka ovate leg cap atawa bentukna ovate-rounded boga kelir béda: ocher-konéng, kulawu, coklat. Dina pabeungeutannana nu disusun wangun irregularly kasar sél, vaguely resembling sayang madu a.
Morchella elata tumuwuh di deciduous jeung leuweung coniferous, mindeng di lapangan jukut sarta clearings. Ieu bisa ditempo di taman, orchards komo gunung, tapi dina baskets supa manéhna meunang langka. Nu kieu téh basajan: di alam ulah sering papanggih jenis ieu morels. Suung (poto), ngahontal 25-30 cm dina jangkungna, nu warna zaitun-coklat sél.
Morel kerucut Sigana pisan sarupa tara na disebut "luhur". bentukna oblong-kerucut sami tina cap, pageuh adherent mun leg, nu creases sarua atawa edges di luhur ngabentuk sél. ukuran fitur jamur Morchella conica leutik sarta warna awak buahan (konéng-coklat hideung-coklat, grayish hideung). Langka, resep tumuwuh deukeut tangkal lebu, Alder na aspen ogé di wewengkon mana topsoil nu geus pegat (on roadsides, lamping di ravines).
Kumaha carana masak suung morel
Keur dahareun cocok ukur ngora, teu boga waktu pikeun ngumpulkeun zat toksik. Beuki sering ti teu dina tabel pencinta némbongan morels, goreng dina mentega, nu teu heran, sabab disiapkeun dina fashion sarupa, katembong appetizing, palatable na exude moal teuing dibaca, rasa hipu. Morel supa merlukeun préparasi sateuacanna langsung prosés frying. Munggaran sadaya, suung dikumpulkeun kudu cleaned uing jeung taliti dikumbah, jadi yén sél teu boga keusik, tiasa bari kabeh tepung. Suung, sliced, dipped di cai panas, pindang keur 5-10 menit, ngagoler dina colander sarta ditunda pan seuneu leutik. Frying 500 g morel kudu ngalembereh mentega pan (ngeunaan 2 séndok. Spoons). Lajeng nambahkeun suung, seasoned kalawan asin, lada sarta jeruk nipis saeutik. Penampilan coklat emas nunjukkeun parantosan tina prosés masak.