Réstoran Novikov. réstoran anyar Novikov urang

Diantara loba restaurateurs kawentar tur suksés Rusia jeung Inggris éta diantara kahiji nyaeta nami Arkady Novikov - pangusaha Rusia, anu leungeun dijieun sacara gembleng galaksi institusi well-dipikawanoh - ti menak jeung elit ( "kueh garing" atawa "Royal Hunt") kana basajan tur demokratis ( "Elki- lengket "). Leuwih taun, anu réstoran Novikov on Tverskaya Street di jantung Moscow, kitu ogé lembaga sejen, lokasina di neighborhoods bergengsi di ibukota sarta kota utama lianna, kaasup London, konsistén ngahasilkeun sensasi diantara proyék misalna mun inovasi sarta originalitas maranéhanana.

Biografi Arkady Novikov sarta karir mimiti

Méméh jadi restaurateur a Novikov dirina éta penguasaan kasar tina sakola goreng. Lulus ti Moscow sakola kuliner biasa na Academy. Plekhanov on istimewa "Ékonomi of Food". Saterusna manéhna indit ka ngawula di tentara, dimana anjeunna sababaraha bulan kungsi dilatih di sakola ngeunaan Dog Militér sareng terlibat dina anjing jasa latihan. Kana balik Arkady teu leungit minat kasenian kuliner sarta digawé di réstoran "Universitas" pikeun posisi hiji masak biasa, di mana anjeunna digawé pikeun lima taun. Dina 90an mimiti 'Novikov jadi wakil kang Oki munggaran dina badag réstoran di Moscow "Havana", lajeng ieu diondang ka posisi nu sarupa dina "Olimpiade Lampu" jeung Hard Rock Cafe.

karir Arkadiya Novikova dina satengah kadua 90an

Tapi ogé cukup posisi bergengsi di réstoran "Universitas" teuing basajan pikeun pangusaha nu bakal datang. Dina periode parobahan badag 90an Arkady Novikov dimimitian bisnis na sorangan, anu tanda mimiti nu ieu réstoran "Sirena", nu dibuka taun 1992. Diantara loba lembaga tina "Sirena" geus jadi kualitas luhur-hareup "tempat lauk" dina Moscow tur ngenalkeun datang kalawan masakan aheng dina waktu éta.

Novikov réstoran menu naon, utamana lamun urang ngobrol ngeunaan lembaga elit, nyaéta karya nyata jeung ngawengku masakan anu di momen henteu acan dipikawanoh jeung masarakat umum. Mindeng Arkady dirina Ngaruwat kaasup dina prosés Pilihan pikeun lembaga anyar, dumasar kana pangalaman sorangan jeung tren anu hadir dina bisnis di momen. Pikeun 11 taun panjang tur teuas tina réstoran Novikov, misalna leuwih ti 30 proyék geus kabentuk hiji group sakabéh pausahaan. Ieu salah sahiji Holdings sapertos panggedéna di Moscow tur London.

réstoran konsép Arkady Novikov

Arkady Novikov ieu rightly dianggap pangadeg tradisi jeung prinsip nu dianggap ciri dina ngembangkeun bisnis réstoran modern. Hiji ilustrasi dina tahap kahiji disebut "Club T" kalawan asakan Perancis na. lembaga ieu dijieun Novikov taun 1994. réstoran meunang ulasan pohara positif, boh ti kritik sarta ti datang sorangan, sarta dianggap pangalusna "tempat Perancis" salila sababaraha taun di Moscow.

Sarta Arkady muka "Royal Hunt" dina 1996, anu jadi simbol masakan Rusia pos-Soviét, balik ka suku nu datang nya '. réstoran anu lokasina di puseur Rublevo Asumsi raya, di Désa Zhukovka, sarta geus dipikawanoh pikeun hiji rombongan impressive tina balok kai, carts na tong, kulit tina srigala na biruang, asakan Rusia mulya tur tingkat luhur jasa. Di dieu anjeun bisa secukupnya nu pastry boneka jeung daging, Herring sahandapeun "Aksan" jaket pangsit Siberian atanapi venison. Leuwih taun, dinding lembaga anu teu katempo sémah tinggi-ranking, diantara saha éta Boris Yeltsin na Zhak Shirak.

réstoran Arkadiya Novikova séjén dibuka dina 90an abad panungtungan

Ogé, kahiji demokratis réstoran-Tavern "Suci haseup" geus dijieun dina 1996, nu engké tumuwuh jadi hiji sakabéh ranté gancang-dahareun. Réstoran Novikov "Suci haseup" (leuwih ti hiji) - jenis simbol masakan nasional Rusia nekenkeun kana dahareun homemade sarta nyadiakeun kualitas dahareun kaséhatan. Salah sahiji konsep lembaga nyaéta menu fokus kana karakteristik sababaraha libur. Contona, saméméh Easter diusulkeun menu Lenten, Pancake Day - pancakes, sarta salila Olimpiade - diskon pikeun fans. Franchise "tangkal-teken" dipaké dina loba kota Rusia.

Novikov ogé ngawanohkeun fashion mun nyieun lembaga tematik na nostalgia jeung Advent di réstoran kawentar "The White Sun ti Gurun" (bubuka - 1997). Hal ieu dipapaésan jeung carita, poto tur pigura ti shooting sahiji pilem tina nami nu sami. The réstoran populér ieu diwangun dina loka ngeunaan urut Soviét "Uzbékistan", jadi dapur ieu ditinggalkeun Uzbékistan, Azerbaijan jeung Cina. Kartu bisnis "White Sun" mangrupakeun Tambaksari - dastarkhan (dina gaya wétan), kebabs, rasana leuwih hiji areng kabuka, sakumaha ogé pilaf Uzbek tradisional.

Réstoran Novikov, dibuka dina 2000,

Taun 2002, bubuka tina "kueh garing" réstoran geus dibikeun popularitas arah anyar dina widang bisnis, nyaéta nu disebut lounge-lembaga. Ogé, sataun ieu nandaan kanyataan yén dina waktos ieu dikelompokeun hothouse "Agronomist" dina Rublevskoye Jalan Raya 6 hektar. Ieu masih di supplier utama produk organik réstoran Novikov, kitu ogé di loba usaha lianna catering Moscow. Dina taun 2004, anjeunna ngalir sababaraha proyék ritel na di kolaborasi jeung pangusaha nu Lvom Hasisom muka cabang Rusia tina Perancis fashion-jaringan boutiques gastronomic na warung gourmet Hediard, organizes jaringan premium grocery "Globus gourmet" na muka supermarket "Firs-Palki", merealisasikan produk semi-rengse sarta digawé di bagean harga tengah.

Pertengahan 2000: tren anyar jeung réstoran anyar

Rata-rata Novikov sababaraha proyék per taun. Dina taun 2005, anjeunna dimimitian di titik kadua "Japan Moms" jeung "Little Jepang" bareng jeung "Crocus" Shore House, réstoran Perancis nu sederhana, sarta ogé muka lima lembaga keur Novy Arbat: Italia "Porto Cervo" karaoke bar "Oktober "DJ sarta watang" Hideung Oktober bar ". Kabéh dina sakabéh pengusaha hiji pikeun leuwih ti 50 proyék nu kedah ngawengku, sajaba di luhur, sarta réstoran anyar Novikov. Di antarana, "Vanilla", "kéju", Vogue warnet, GQ Bar, Cina Club, kitu ogé proyék jejaring: "Perdana Star", "Kish Mish", "Little Jepang" sarta séjénna. Loba di antarana geus jadi laureates tina kompetisi renowned, chefs disebut kawentar sakuliah dunya, sarta masakan anu dipikacinta ku publik ngeunaan ibukota. Loba establishments geus jadi sabenerna iconic, kayaning Vogue Cafe, GQ Bar atawa réstoran "Opak".

Dahar beurang di "darmaga"

Diantara loba konsep metot jeung gagasan ngeunaan salah sahiji paling unik sarta non-trivial téh, sugan, pamanggih "darmaga". réstoran Ieu di tepi walungan, tempat nu vacationers panas on pantai fungsi inuman sarta snacks, sarta dina mangsa nalika freezes balong, sémah di baris masihan kuda sarta nawiskeun tunggang sanggeus anggur panas mulled. Novikov Rumah Makan "Pier" boga di menu na rupa-rupa masakan ti pizza ka carpaccio na Herring handapeun hiji jaket bulu, sushi jeung gulungan. Sajaba 50 lembaga sarta konseptual profil "agronomist", bisnis milik Arkady Novikov Novikov catering, kaayaan organisasi feasts na banquets, parusahaan produk NRG (supply kadaharan ti laut), Mainstreet (bisnis real estate) jeung jaringan toko jelema nu ngajual kembang "Kembang Studio 55".

Novikov Rumah Makan & Bar, London

Dina 2012, dina sambungan kalawan ngembangkeun bisnis jeung perluasan tina ranté réstoran dibuka teu ukur keur Novikov réstoran di Moscow, tapi mangrupakeun titik di London. Lembaga Britania mimiti dina merek janten Novikov réstoran, ayana di wewengkon bergengsi of London tur ngagabungkeun rupa-rupa Cina, Jepang, Malaysia, jeung asakan Italia sarta watang hébat. Anjeunna pisan quarreled koran liberal The Guardian for kabawa teuing borjuis tur, salaku konsekuensi, kawentar di sakuliah dunya sarta geus jadi pohara suksés.

Dina pertengahan usum panas 2013th dibuka tara Rusia na Novikov Rumah Makan & Bar, nu dicirikeun ku pathos na pomposity. Sakali, dina 2013, ogé di London, Novikov réstoran muka Rextail. fokus na utama jeung piring signature - daging steaks tina tingkat pangluhurna, kaasup nu steaks tina daging tina bula Irlandia, kitu ogé masakan lauk jeung venison. Kang Oki ngeunaan réstoran ieu ngagaduhan Englishman Adrian Martin, anu Ngaruwat teguh - cod hideung Scented jeung nak manggang.

Produk na téknologi goreng di réstoran Arkady Novikov. Partisipasi dina institusi kompetisi internasional

Novikov Grup museurkeun teu ukur dina persiapan téhnologi, tapi ogé dina freshness atah jeung kualitas luar biasa. Sakumaha didadarkeun di saméméhna, produk asal sayur di réstoran éta delivers parusahaan pangusaha bisnis sorangan "agronomist", tapi, contona, lauk téh dibawa dina ku pesawat. Sedengkeun pikeun téhnik masak unik, teras, contona, hiji warung kopi Novikovskaya Krispy Kreme geus dipaténkeun donat na boga garis produksi sorangan, lokasina di warnet. posisi kuliner sarta bengkel individu Novikov Grup taunan presents di festival internasional ti réstoran pangalusna di dunya - Rasa. asakan Pan-Asia mangrupakeun lembaga Mr. Lee, jeung Italia "Opak" ieu Nyiapkeun nikmat lauk jeung daging masakan.

réstoran chefs

Diantara cooks loba chefs Sarbini réstoran buta urang anu geus digarap sakuliah dunya. The Cina Club di muatan tina dapur Andrei Likhachev, anu hits meureun nu disebut carpaccio of bass laut liar, susu embe, dipanggang dina hawu uyah, Peking bebek, nu dianggap salah sahiji anu pang "bener" dina Moscow. Eta sia noting, sarta asakan pan-Asian Novikov Rumah Makan & Bar ku kang Oki tamu husus ti London Sae Yamaoka. Réstoran "Opak" mangrupakeun kang Oki kawentar Mirko Dzagiev, hatur nuhun nu lembaga nyaéta salah sahiji tempat Italia pang populerna di Moscow. Ogé noteworthy teh réstoran "Nedalniy East" kalawan dapur muka, dimana datang manggihan sorangan dina tingkat anu sarua jeung chefs jeung lalajo goreng. Teu kawas boga well-dipikawanoh sejenna establishments misalna, Arkady Novikov, anu réstoran téh kawas euweuh sejen, henteu di unggal sejen, ngurus interiors unik, asakan, menu na konsep. Pikeun tanggal, pangusaha anu geus kiridit na leuwih ti 50 proyék suksés, sarta dina usum panas 2012, pausahaan sohor ulang 20 na.