Sagalana ngeunaan pépsin énzim

Artikel ieu museurkeun kana énzim indispensable anu hadir di lambung tina unggal mamalia, kaasup manusa. tinjauan tina pépsin énzim, informasi ngeunaan isomér anak, bakal dibahas sarta peran agén dina prosés nyerna dahareun.

pintonan umum

Pikeun ngawitan, hayu urang manggihan naon kelas énzim ngawengku pépsin. Ieu bakal ngidinan pamahaman deeper sahiji topik sorangan.

Énzim pépsin proteolytic hubungan ka kelas Hidrolase dihasilkeun sarta mukosa burih, jeung tugas utamina teh bengkahna protéin dibikeun ku dahareun, mun péptida. Pépsin - énzim anu cleaves protéin dina hiji lingkungan asam. Ieu dihasilkeun ku organisme mamalia jeung réptil, wawakil kelas manuk na loba lauk.

énzim dibere milik protéin tina tipe globular, ngabogaan beurat molekul ngeunaan 34500. molekul sorangan digambarkeun salaku ranté polipéptida diwangun ku tilu ratus opat puluh asam amino. Dina wangunan na oge ngandung HPO3 sarta tilu karakter sambungan disulfida.

Pépsin ieu loba dipaké dina hal médis sarta cheesemaking. Dina laboratorium biasa digunakeun pikeun ulikan leuwih detil rupa sanyawa protéin, nyaéta, struktur protéin primér. Pépsin mangrupakeun inhibitor alam - pepstatin.

A-rupa énzim

Pépsin boga dua belas isoforms. Bedana antara sakabeh isomér téh salaku pépsin abilities motor electrophoretic inaktivatsionnyh kaayaanana, kagiatan proteolytic. Identifier pépsin - cf 3. 4. 23. 1.

Lalaki di jus burih ngandung tujuh rupa pépsin, sarta lima di antarana aya sharply dibagi sababaraha Kamampuh:

1. Sabenerna pépsin (A) mibanda aktivitas maksimum dina medium pH 1.9, tur kalawan paningkatan nepi ka 6 inactivated.
2. pépsin 2 (B) aktip salaku kamungkinan dina média pH = 2.1.
3. Tipe 3 ieu ditémbongkeun darajat pangluhurna aktivitas dina pH = 2.4-2.8.
4. Tipe 5, ogé katelah gastriksin boga gelar pangluhurna aktivitas dina pH = 2.8-3.4.
5. Tipe 7 di pH = 3.3-3.9 indikator boga aktivitas pangluhurna.

Hartina énzim nyerna

Pépsin dileupaskeun dina kelenjar gastric tina formulir dinonaktipkeun (pépsinogén), tapi karya sorangan énzim ngaktifkeun asam hidroklorat. Dina pangaruhna, eta mana kana formulir bisa dipake. A prerequisite pikeun aktivitas dina pépsin énzim nyaéta ayana hiji lingkungan asam, naha nu mangrupa transisi tina pépsin di duodenum dinya leungiteun aktivitas anak, sakumaha dina lingkungan basa peujit. énzim pépsin ngawengku peran konci dina digésti sakabeh kelas mamalia, sarta hususna manusa. Zat ieu decomposes protéin dahareun kana ranté péptida leutik sarta asam amino.

Lalaki jeung awewe ngahasilkeun énzim ieu indikator béda. Dina lalaki, keur di sabudeureun dua puluh jeung tilu puluh gram pépsin per jam, bari awewe - dua puluh jeung tilu puluh persen kirang. Sél primér, generasi spasi pépsin, mangka diisolasi dina bentuk pépsinogén pegat. Sanggeus meulah ti péptida kalayan jumlah nu tangtu N-tungtung pépsinogén mana kana hiji formulir aktif. The katalis dina réaksi réaksi kimiawi tindakan asam hidroklorat. Pépsin péptidase na Protéase mibanda sipat sarta tanggung jawab disaggregation protéin.

bisnis médis

Dina ubar pépsin mangka loba dipaké salaku medicament dina kasakit tangtu pakait sareng kurangna produksi énzim ieu beuteung hiji sabar urang. Nimba rennet énzim pépsin ti mémbran mukosa burih porcine. tamba sadia dina bentuk papan, bisul decomposed ku hiji admixture acidin atanapi powders. Pépsin mangrupakeun anggota jeung sababaraha obat digabungkeun. Boga ATC kode A09AA03. Conto Patologi nu pepsinosoderzhaschie nginum obat prescribed panyakit Menetrier urang.

Sapi pépsin - a ...

Rennet énzim pépsin sapi - salah sahiji bentuk well-dipikawanoh tur pangseringna dipaké zat ieu. Sorangan énzim dihasilkeun dina beuteung kaopat anak sapi anu. Ubar dipaké dina produksi, kabentuk ku dua énzim: pépsin na chymosin jumlahna alami sabanding. Rennet dipaké dina produksi kéju, sarta fungsi utamina - formasi susu clot sarta partisipasi dina prosés maturation tina keju sarta kéju produk.

Sapi pépsin dileupaskeun tina stomachs sapi jeung pabrik produk pikeun dijual, éta ngaliwatan dua tahapan purifikasi tina énzim ti gajih na pangotor nu teu leyur. Proses nyieun bovine pépsin pas sababaraha hambalan: prosés ékstraksi, salting-kaluar na sublimation drying.

Aplikasi séjén

Énzim pépsin ieu ditambahkeun kana ferment. Ogé dipaké dina produksi kéju. pépsin Rennet dipasangkeun kalayan chymosin ngabentuk énzim sami dipaké pikeun ambruk susu.

Tilepan prosés koagulasi protein susu nelepon deui, nyaéta casein pikeun ngabentuk gél on dadasar susu. Casein ngabogaan kaayaan spésifik struktur, sarta ngan hiji beungkeut péptida tanggung jawab éta jenis énzimatik protéin clotting. Kompléks nu mibanda pépsin na chymosin sorangan jawab liburan ti sambungan didinya jeung ngabalukarkeun koagulasi tina susu nu.

kacindekan

Nyimpulkeun, urang bisa disebutkeun yen bahan aktif ieu salah sahiji énzim pangpentingna aub dina nyerna dahareun dina beuteung tina wawakil loba kelas tina mahluk hirup. Dina produksi ubar na zat utamana dipaké salaku ubar, sarta ieu ditambahkeun kana rennet pikeun produksi ASI sarta kéju produk.