Truffles Hideung: pedaran

Hideung truffles - hiji tipe marsupial jamur awak fruiting nu ngamekarkeun bawah tanah. pencinta dahareun nu daék mayar duit loba pisan, ngan ngarasa rasa hipu maranéhanana jeung ambu. Harga per kilogram truffle ieu salah sarébu dollar tur luhur. Jeung paménta pikeun produk ieu dina réstoran mahal teu turunna.

Jamur truffle hideung

awak fruiting, ripening dina taneuh kalayan sistem formulir mycorrhiza root ek atawa tatangkalan deciduous lianna. Hideung truffle (gambar luhur) biasana boga hiji bentuk teratur atawa spindle a, ngahontal ti 3 nepi ka 9 cm diaméterna. Beungeut poek (beureum saulas-coklat) nalika asak - hideung berwarna tekanan-sénsitip dina warna karat. Dina bubur cut geus jelas manifested dina tekstur marmer abu atawa tukang pinkish.

Saperti dina lingkungan alami, jero ka nu awak fruiting ngembang, bisa jadi nepi ka satengah saméter, nyungsi truffle hideung baheulana dihasilkeun migunakeun babi dilatih. bau aneh metot sato suung keur puluhan méter, sarta aranjeunna jelas nunjukkeun tempat boga maranéhanana, nyobian pikeun ngagali eta kaluar. Truffles dilayanan di réstoran di kéju (bumbu) atawa masak. Rasa tina "inten hideung" juicy ku ambu has sarta kapaitan rada diucapkan.

ciri tina

Hal ieu dipercaya yén truffles hideung anu bisa awaken pakumpulan sensual jeung kabutuhan husus. Ambu supa ieu reminds Bouquet of odors, nu ditebak walnut, lukut, berries, daun fallen di lantai leuweung. Sanajan komposisi truffle kimiawi béda nanaon husus, mahal réstoran gourmet meuli sakumaha seasonings delicatessen rupa atawa aditif kana piring utama.

kualitas produk teu gumantung kana babandingan tina jamur. Sanajan ukuran tina réstoran resep mun aya jeruk panjang. jamur ieu merenah potong keureut ipis, sangkan anjeun bisa estimasi penampilan aslina tur jelas ngadeg kaluar tékstur marmer di cut dina. Conto pangluhurna truffle hideung (2,5 kg) ieu kapanggih dina 1951.

spésiés nu sarupa

Ahli ngabédakeun antara leuwih ti 40 variétas tina truffles. Aranjeunna dibagi kana marga, panyorot diantara grup ieu, gumantung kana wewengkon: Italia (Piedmont), Perigord, Oregon, Cina, Hideung Rusia, Himalaya, Asia Tengah. Keur usum tina ripening ngabedakeun usum panas jeung usum tiis subspésiés. Sacara tradisional, truffles hideung nu dianggap nyata.

Bedana manifested dina pintonan. blackening ciri jeung beungeut warty bisa rupa-rupa ka ampir lemes jeung creamy, komo ampir bodas. Marmer tékstur on cut oge beda-beda. Hargana poék kontras kalayan urat bodas caang. Sanajan "Piedmontese bodas" truffle inohong semu bodas, kawas expressionless salaku beuki jarang tiasa ngarugikeun malah leuwih. Rasa ieu truffle caang hideung jenuh. variétas usum boga aroma musky euyeub.

pertumbuhan Rebo

Pilarian pikeun truffles hideung kudu di leuweung deciduous. aranjeunna resep taneuh lampu, porous, jeruk. Nangtukeun lokasi tumuwuh mungkin fungi sateuacanna pisan hésé. Dipangaruhan ku sababaraha faktor: tingkat taneuh kaayaanana présipitasi umur tangkal, wangunan vegetasi concomitant, ciri cuaca wewengkon jeung situs nu tangtu.

truffles Hideung di Rusia henteu pickers supa akrab. The specifics of pilarian maranéhna imposes conditionality tambahan. Lamun batur ngahaja sarta jamur ragaji kawas, miraculously dijieun jalan ka permukaan jeung waktu teu kapanggih sato liar, teras ngakuan di anjeunna wakil kulawarga tina truffle teu dulur geus siap.

fee Usum gumantung kana spésiésna. Usum truffles ripen ti Oktober. Di wewengkon nu boga iklim haneut usum dimimitian dina awal taun anyar jeung lasts dugi Maret. truffles panas bisa ditéang dugi ahir usum gugur. tempat sajarah kamekaran - Perancis, Italia, Spanyol. Tapi spésiés sarupa bisa kapanggih di sakuliah buana Éropa. Dina Rusia, lantaran tina peculiarities iklim tur beku taneuh jero tumuwuh ukur jenis truffles usum panas.

Fitur pilarian

Ngumpulkeun truffles hideung kalayan bantuan babi dilatih teu salawasna merenah. Aranjeunna mibanda hiji rasa leuleuy bau, tapi aranjeunna hésé ngalatih hiji. Sajaba ti éta, maranéhna meunang capé gancang. Kana beungeut manggih neangan pas mungkin mun unearth jamur, ngaruksak taneuh.

anjing nyeret ambeu truffles, nyaéta leuwih nguntungkeun dina hormat ieu. Tapi dina raraga nyiapkeun bloodhound alus, waktu nu diperlukeun waktu sarta praktek. Proses pembelajaran lumangsung dina skéma baku. Ti puppyhood kana dahar kadaharan ditambahkeun jeung ambeu truffles. Hal ieu disiapkeun dina kaldu tina suung. Éta ogé rub rupa-rupa barang, nyumputkeun, lajeng nawiskeun pikeun manggihan hiji tempat nyumputkeun. Engké tetengger dikubur dina taneuh. Sajajar jeung accustom ka wewengkon mana rencana pikeun ngumpulkeun.

Manggihan locus of truffles, nurutkeun para ahli, éta mungkin, sareng ayana swarming gnats. Beureum ngapung oblyubovyvayut tempat dimana truffles tumuwuh, iklas endog maranéhanana. Sahiji, larva Hatch dina taneuh, anu nembus Sporocarp jeung eupan aranjeunna dugi kematangan. Anjeun tiasa ngartikeun tempat truffle na taneuh dug loba pisan. babi liar, Elk jeung sato lianna oge moal averse dahar ngeunah.

budidaya jieunan

Pajeulitna prosés ieu téh alatan éta métode distribution spora. Suung ripen bawah taneuh, sarta kusabab formulir geus diadaptasi salamet dina kaayaan husus. spora supa nu didahar ku sasatoan liar nembus saluran pencernaan tur ngurangan kana taneuh deui. Mun kaayaanana katuhu, aranjeunna berkecambah pikeun ngabentuk mycorrhiza kalawan sistim akar tangkal deciduous. Nu dimekarkeun tina miselium sanggeus bari tumuwuh awak buah truffles.

Simkuring geus usaha suksés tumuwuh suung on perkebunan jieunan. Acorns tina tangkal ek di kaka nu truffles geus kapanggih, dikumpulkeun sarta dipelak di taneuh subur. Sanggeus 6-7 taun, diantara akar sababaraha Oaks ngora nu kapanggih threads of miselium. Sanggeus sababaraha waktu sumping jeung awak fruiting fungi. Ayeuna, truffles hideung anu dibudidayakan di sagala rupa nagara. jumlahna ageung produk kualitas luhur anu shipped ti Cina. Ogé ngadegkeun tur tumuwuh Sistim Australia.

truffles Hideung diantara tomat

rupa tomat ieu teu nyebar diantara kebon jeung tukang kebon. Tapi berkat penampilan aheng buah tujuanana, nu beuki nanyakeun pembeli. Aya sengketa ngeunaan asal macem. Sababaraha ngajawab yén tomat éta dibuka Pilihan Rusia. Sanajan kitu, maranehna biasana attributed kana merk "truffle Jepang". Hideung oge hadir dina kelir buah. Naon husus ngeunaan tomat ieu? Ieu ukur dibawa kaluar pikeun nurun ieu kelir sunda aheng?

tomat ieu milik tengah-kelas. Ti awal pengecambahan mun fruiting lumangsung dina rata-rata 115 dinten. rungkun kabentuk kalawan lembaga anu ngurus hak tinggi 1.5-2 méter sarta merlukeun wajib garters. Omat nu dihijikeun dina leungeun. Di sirung nu maranéhna biasana dibentuk ku grup 5-6, 3-4 sikat ripen. tomat Nedospevshie dikumpulkeun tur sisihkan pikeun maturation. Éta bisa ngahontal kaayaan pikeun awal usum, upami aranjeunna anu dikumpulkeun dina Oktober. tomat beurat rata-rata ngeunaan 100-150 gram. Dina hiji rungkun bisa ngumpulkeun nepi ka 4 kg. Bubur buah téh padet, siki saeutik. Omat secukupnya amis, kalawan sourness halus. warna kulit téh cemerlang. Dina sisi anu alur longitudinal dibédakeung.

Tomat "umbi melanosporum": ulasan

Kaunggulan variétas kedah ngawengku pangabisa tahan extremes suhu sarta suhu réduksi pondok. Daging buah ripen méméh frosts gugur munggaran. tomat Underripe bisa disimpen dina suhu ambient keur 3-4 bulan. Catetan sarta lalawanan tinggi "truffles" pikeun inféksi jamur.

bubuahan asak nu alus keur Pangaléngan. Di bank maranéhanana kasampak aslina. Ngan kasampak, sarta salad tomat seger, tempat di kalangan Pokna beureum jeung konéng baku nu kapanggih potongan coklat poék euyeub ku warna tinge ungu (terong). The variétas tomat "truffle Jepang" dicirikeun sababaraha spésiésna. Paling aslina nyaéta tomat "umbi melanosporum".

Pedaran sésana subspésiés kelir béda bungbuahan. Sajaba warna beureum tradisional, emit langkung pink jeung konéng. Daging buah sadaya kelir boga pir-ngawangun ciri. Mesek buah sarta daging nya teguh, rupa alus ka tahan angkot. Secukupnya tomat tina kelir béda téh béda. Paling dianggap spésiés konéng amis. Éta bisa dibandingkeun buah, tapi "truffles hideung" anu sajenis (bangsawan) rasa.