Beefsteak: sagala aturan. Kumaha carana masak steak a neuleu sapi?

Naon kudu steak sampurna? Novice Jeng saperti teu mirip akurat ngajawab sual ieu, sumawona nerangkeun téhnologi meunangkeun kadaharan. Ku alatan éta, tips na step by pituduh hambalan dina kumaha carana masak a steak sapi (sakabeh sapotong jeung Jisim dicincang) nurutkeun aturan dibere dina artikel ieu bakal mantuan éta ogé mungkin.

Hambalan Hiji: milih daging

Kumaha pikeun mastikeun yén filet sapi ieu garing nice on luhur sarta dina waktos anu sareng hipu, rada pinkish daging di jero? Dina hal ieu, kudu rada euyeub, tapi teu melempem (sanajan ku serelek getih). Ieu sagala ciri masakan well-disiapkeun mungkin hadir ukur dina hiji kaayaan - daging dipilih neuleu. Urang daptar saran utama jeung aturan nu kedah mertimbangkeun lamun meuli produk hiji:

• piring ngeunah pisan ieu dicandak ti sapi ngora atawa daging pedet;
• teu kudu maké buah beku, produk kudu seger jeung chilled;
• desirably masak steak tangtu loins tulang taleng jeung hipu daging, tulang porsi (.. iga, jsb henteu dipaké);
• teu cocok keur motong potongan sinewy;
• Mun mungkin, milih daging tanpa film dina pabeungeutannana;
• dipandu dina ketebalan steak estimasi hareup - ti 3 nepi ka 4 cm;
• buah cut kedah kurang leuwih sarua.

Hambalan dua: persiapan awal daging

Lamun sapi steak bakal disiapkeun ti daging teu jadi ngora, pastikeun tos prosés éta neuleu. Jang ngalampahkeun ieu, unggal potongan cut, nutupan kalayan pilem nempel, teras enteng ngéléhkeun off mallet dapur dina dua sisi. Hal ieu keur ngayakinkeun yén struktur serat geus jadi leuwih lembut sarta pliable mun frying. Sanggeus dipasing pondok rub kana lada campuran bubur jeung uyah. Rempah perlakuan sapertos disarankeun ogé pikeun daging ngora. Uyah mibanda kamampuhan pikeun ngaropéa Uap, nyieun piring nu malah juicier nalika frying. Ku alatan éta, produk semi-rengse dina olahan kudu ngagolér dina tempat tiis salila sahenteuna satengah sajam. Oge bisa make lada sarta rempah lianna wae, gumantung kana karesep rasa: rawit cabé, oregano, Provence bumbu . Coriander, Basil, jsb garing bilas saméméh frying lapisan uyah mah teu perlu. Sumuhun, na di patuh kana norma nu produk dipaké, tur ieu téh teu perlu, saprak sagala bumbu kana massa daging bakal diserep.

Hambalan Tilu: frying potongan

Ku kituna, pre-perlakuan dilumangsungkeun dina pinuh: daging dipotong, keok kaluar (lamun perlu), flavored jeung uyah sarta rempah. Ayeuna anjeun bisa mimitian frying. Kusabab steak biasana sapi dilayanan langsung, maksudna, "kalawan piping panas" barang daging masak dilumangsungkeun geuwat saméméh porsi méja. Masak téh pangalusna pikeun ngagunakeun minyak nabati dimurnikeun tanpa bau ciri. Tuang deui dina pan ku handap kandel sarta ditunda seuneu. Saatos pemanasan nepi, Anjeun bisa ngamimitian masak. Saacanna ieu, pastikeun pat unggal sapotong anduk kertas ngaleupaskeun kaleuwihan jus. Sakali pan leuwih hiji puff leutik haseup nembongan, handap kana panas blanks cut minyak. Sanggeus Browning flip steak jeung neruskeun frying. seuneu kedah sedeng, saprak panurunan dimimitian nangtung kaluar jus, nu bakal nyieun pakasaban nangtang. Ulah ngeusian sababaraha lembar pan. Éta hadé pikeun ngalaksanakeun toasting dua atanapi tilu potong dina hiji waktu.

Masak filet sapi dina oven

Tangtu, kalawan cara anu pangalusna pikeun ngagunakeun kabinét oven téh nya éta ngandung hiji grill. Teras we teu bisa ngurus ngarobah potongan. Dina basajan baking sakumaha oven dilumangsungkeun dina hambalan, utamana lamun luhur pangan Browning mawa sipat basa lemah. Pikeun sirkulasi hadé, make grill dina. Tempat anu cut na buah digosok sahiji bungbu ka eta. Panggang dugi Browning lampu. Ilaharna, pre-perlakuan sapertos dilumangsungkeun kalawan daging teuas. sapi ngora bakal cukup ukur keur ngagoreng di minyak dina pan frying. Pikeun dipanggang buah boga normal penampilan sanggeus nyoplokkeun aranjeunna tina oven masak bisa dilumangsungkeun dina konvensional manner. Ieu ngandung harti minyak frying dina pan frying dina panas luhur ngahasilkeun coklat emas pikaresepeun. Ku cara ieu Anjeun bisa nyiapkeun produk semifinished sateuacanna, lajeng, upami diperlukeun, pikeun gancang mawa eta ka kesiapan sarta ngalayanan formulir appetizing panas.

Dupi abdi tiasa masak a sapi Hamburger?

Aya kaayaan nalika daging sadia henteu tunduk kana division kana porsi geus motong tina tulang taleng atawa sempalan bener diwangun ku sababaraha bagian individu. Lajeng masak daging sapi Hamburger. Tangtu, dina inti na tétéla piring lengkep beda, tapi tétéla aranjeunna duanana pisan sarupa silih alatan bentukna datar tina potongan gorengan nu réngsé. Kumaha carana ngahontal ménta teu ukur hiji penampilan menarik masakan digoréng, tapi ogé rasa nu has pikeun steak a? Pikeun ngarobah ieu pikaresep sapi minced mincer daging teu maké, sarta cukup tina péso seukeut. Coba rendang produk finely minced dina beurat lajeng nambahkeun sababaraha komponén patali (bawang, roti, hiji endog, jsb). Campuran pelestarian wajib di formulir kahareup meatballs frying kudu taliti gaul, rada ngéléhkeun. Di paménta Hamburger ogé bisa gulung dina tipung.

Resep filet minced sapi jeung suung

Salah sahiji metodeu aslina persiapan geus ditambah massa daging tina sagala bahan tambahan. Ieu sapi resep steak nyadiakeun keur dipakéna suung. Candak 100 g suung, cleaned na finely rendang aranjeunna. Sapi (500 g) jeung film tanpa corétan rendang péso seukeut pikeun ménta massa lemes jeung seragam. Lamun daging téh kasar, Peremel eta dina coét daging kalawan grid rata. Sambungkeun daging taneuh hasilna jeung suung, tipe dina hiji endog jeung usum kalawan uyah sarta sagala rupa rempah. Aduk ogé lajeng eta rada repulsed. Formulir massa babak datar tina bal daging jeung roll enteng dina tipung. Lajeng tumis unggal steak di minyak panas dugi coklat dina sagala sisi. Ngawula ka panas, sprinkled kalawan kavling greenery. Salaku garnish a make sayuran seger atawa pindang. Anjeun tiasa naburkeun luhureun ku seukeut saos jeung naburkeun jeung bawang marinated dina cuka. Hearty, ngeunah na appetizing piring téh siap!