Bir ale - prototipe tina bir modern

Naon bisa jadi hadé tur tiis kaca misted bir tawar di tengah hiji usum panas panas? Éta katuhu - dua sagelas! Sarta rightly kitu, utamana lamun di hareupeun nu tétéla janten connoisseur of bir. Bir cinta dina sakabéh pelosok dunya, sarta eta bisa disebut salah sahiji inuman nu pang populerna di dunya. Diantara jumlah badag variétas na salah bisa nangtukeun keur diri maranéhanana paling enak, refreshing jeung invigorating. Urang lalaki gandum akrab tradisional atawa lager tapi Britania jeung Irlandia henteu kirang populér bir ale. Naon eta?

A sajarah saeutik

Éta metot yén nyebut mimitina tina inuman, sarupa jeung hiji ale modern, ieu kapanggih deui ti Sumerians. Tapi tradisional eta katampa nu lahir tur nampi popularitas na inuman ieu Inggris, dina awal abad ka VII. Kontras jeung téhnologi modéren, resep bir dina wayah éta kaasup henteu ngan malt na hops, tapi ogé rupa-rupa kaperluan bumbu, akar, rempah, bubuahan sarta malah kacangan. Bir ale boga rasa nu béda euyeub tur ambu, eta narima hiji bergizi sarta disusun saukur jeung gancang. Teu heran, éta geura-giru janten polos bir hartina "roti kadua" ti Britania. Foamy inuman ngagaduhan ngaranna "El", tina basa Inggris Old «ealu», injeuman ti drevneindoevropeyskogo sejen "alut", anu hartina "magic" atanapi "elmu sihir". Hebat mantra ale heady sarta geura-giru nyebarkeun ka buana lianna. Di sababaraha nagara anjeunna dipikacinta pisan yén bir ale ieu dianggap ciri khas tina unggal pub timer respecting.

Naon el

Inuman kalawan ngaran "gaib" dina kanyataan nu sabenerna nyaeta salah sahiji variétas of bir. Hijina sarta hal utama anu distinguishes tina jinis séjénna ngeunaan - Cara fermentasi. Rata bir keur disiapkeun ku fermentasi alkohol tina malt wort. Tapi ale Inggris tradisional - bir dihasilkeun sacara éksklusif ku fermentasi luhur, sarta eta ngagunakeun jenis husus tina leaven. The kapang dina persiapan ale teu settle ka handap tong, sarta diteundeun di luhureun, ngabentuk "cap". fermentasi gunana lumangsung dina suhu ti 15 nepi ka 24 derajat celcius. Dina kaayaan kitu, inuman saloba mungkin jenuh kalayan aromas na acquires rasa dibaca. Saterusna el dikirim ka ripen di kamar tiis dina suhu 11-14 derajat. Nalika inuman geus siap, uncork cask ale na ngarasakeun seger, ieu kedah garing pikeun 2-3 poé, disebutkeun inuman nu bisa ngaktipkeun haseum. El teu disaring tur moal pasteurized, sarta inuman eta wungkul "hirup" sabab sanggeus patepung di jual botol ale, nengetan kaping béakna.

rupa ale

Ku cara, bir, ale ogé boga loba variétas, dibedakeun ku rasa na, ambu, jeung mangrupa lampu atawa poék. Di dieu ngan sababaraha tina pang populerna:

• Gagah - gagah - a beers poék kuat;
• ale kuat - kuat - ale kuat;
• Pikeun Pait - Pait - ale ku rasa pait;
• Bulak Ale - bulak ale - settle tur pait;
• Hampang Ale - ale hampang - kalawan rasa hampang, reminiscent tina kvas;
• Brown ale - Brown - rasa hampang, warna coklat;
• Ale lampu - lampu - ale bulak lampu;
• Porter - Porter - populér di England;
• India Bulak Ale - kuat India Bulak Ale;
• Heubeul ale - ngadeg - kuat jeung ngeunah;
• Sa'ir anggur - sa'ir - nyaeta rasa anggur, amis sarta kuat.

Aya variétas anu boga Fruity caang, sa'ir atawa suuk. Ku kituna, contona, Stoute (ale poék) - bir dijieun dina dasar sa'ir Anggang atanapi malt nyaeta tahan, sarta ngandung ngeunaan 8,7% alkohol.

kauntungan

Ieu kudu dicatet yén al - henteu ngan lezat, tapi ogé mangpaat. Jeung jalma anu ningali bentuk, anjeun perlu terang yen kalayan bantuan ale tiasa gampang mangtaun beurat. bir ieu teu lulus perlakuan sagala, alatan ragi, gula, fungi jeung énzim nu mecenghul dina prosés fermentasi di dinya tetep di entirety na. El beunghar vitamin B sarta E, magnésium, kalsium, fosfor, selenium na mangan. asam amino anu aya dina éta, métabolisme ningkatkeun, épék mangpaat dina kaayaan rambut na kulit. El mangpaat keur inuman pikeun ngaronjatkeun nyerna, éta nada, soothes, dilates pembuluh darah, anu mangpaat dina aterosklerosis jeung jalma anu kakurangan tina tekanan darah tinggi. Tapi urang teu kudu poho yen derajat bir ale tiasa rada badag, jadi kuat dina hambalan alkohol bisa ngandung nepi ka 12%, jadi sagala anu alus di moderation.

Ngajawab ngeunaan rasa

Henteu unggal Englishman atanapi Irishman bisa nolak alluring inuman pint-flavored. Tapi Rusia El kumaha bae moal bray on. Dulur anu geus kantos diusahakeun bir mahiwal ieu dibagi kana dua fronts: hiji kawas éta, tapi batur nyebutkeun yén rasa, nempatkeun eta mildly, "teu bener". Pasti mumusuhan misalna bisa attributed ngan kanyataan yén urang biasa iklas sagalana dina rak. Lamun éta bir, rasa eta kudu boga ukur hiji bir lamun brew - brew, sarta lamun anggur, tuluy secukupnya SAKUDUna sorangan, pisan husus. El - inuman anu relatif anyar pikeun kami, sarta bagian tina spéktrum rasa na bisa narilep tina rupa-rupa nuansa, pikeun sapertos urang nu ngan teu dipaké pikeun. Ieu bir urang rasa amis, pait, moderately carbonated jeung bisa boga rasa lengkep beda, ti bau Fruity-grassy jeung ka "halimun". Tapi jelema nu inuman teuing, pasti tetep fans na salawasna.

El "Shaggy nyiruan gede"

Naon ieu, tapi fans kénéh di dinya. The pubs nu dimimitian ka muncul tipena béda ales na, tangtosna, henteu tetep tanpa perhatian. Sababaraha urang estu resep ale, sarta si nyoba eta pikeun kahiji kalina - demi ngarasa panasaran. Alatan hirup rak nu pohara kawates, a leres Inggris ale try kami teu sukses. Kusabab rada anyar urang tadi versi Rusia sahiji inuman kawentar. Bir ale "Shaggy nyiruan gede" lahir di Mytishchi, berkat urang kontemporer, well-versed di wisdoms bir - Mihailu Ershovu. Hatur nuhun kana usahana, kiwari, unggal urang bisa ngarasakeun rasa tina ale Ruby.