Carbonara: pasta resep ti Italia sorangan

Nyiapkeun ngeunah anyar piring for malam, anjeun teu salawasna kudu méakkeun jumlah luar biasa waktu jeung usaha. Contona, anjeun tiasa nyobian sangkan carbonara. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun bakal kedah ngeunaan sajam sarta minimum usaha, sabab dinner saperti di handapeun gaya malah hiji nyonya ngora. Teu sadaya jelema weruh kumaha carana masak carbonara. Sanajan kitu, éta jawaban keur hal ieu anu cukup basajan.

Bari piring anu cukup aheng pikeun urang. Pikeun Italia, éta - sapopoé. Konon sajarahna ate panambang pagawe carbonara batubara (saperti dina Italia, nyaeta judul profesi sarta masakan). Urang disiapkeun nya mi, kéju sarta daging babi pipi. Dinten, kéju mirah diganti ku kéju parmesan na smoked Bacon ieu dipaké tibatan pipi. Carbonara resep nu geus undergone parobahan misalna, geus jadi leuwih refined jeung nikmat.

Dina versi sejen plato nu mucunghul moal alatan panambang batubara tur revolutionaries Italia tina abad XIX - Carbonari, masyarakat rusiah nu aya ngaduruk ritual tina batubara, symbolizing cleansing spiritual. Sanajan kitu, versi ieu teu ngayakinkeun, saprak piring nu mucunghul di abad ka.

A versi katilu mucunghul carbonara di Roma sanggeus Perang Dunya Kadua, nalika loba cicing tina leungeun kana sungut, dahar diimpor ka rojong dahareun AS: Bacon jeung bubuk endog. Sanajan dina versi ieu teu sadayana dikaitkeun: mana tuh nami dina hal ieu?

Najan kitu, nepi ka ngarti kumaha carana masak carbonara, rada saukur, sabab ampir kabéh resep na pisan sarupa saling, aranjeunna beda ngan dina komposisi bahan tambahan. Kismis dahareun - spaghetti ogé asak tur asin husus tina yolks endog jeung kéju, nu distinguishes nu pasta carbonara.

Resep ieu jenis pasta nyaeta dina buku kawentar "The Silver Spoon", nu leuwih ti lima puluh taun dibere salaku kado pernikahan ka brides Italia. Cara Palasik masak téh teu jauh beda ti dinten, tapi unggal awéwé téh rék mawa hal anyar pikeun eta.

Manehna pasta carbonara pisan sarupa loba bentuk séjén, tapi disadiakeun asin nya saukur unik. Aya resep tunggal keur persiapan na. Ieu diri pasta sarta saos pohara penting pikeun masak eta di waktu nu sami, dina paralel, mun bisa mungkas éta gancang gaul jeung geura Preanger. Endog tina panas tina spaghetti ngahontal kaayaan kesiapan langsung kana piring.

Caloric Carbonara kira 600-650 kcal per 100 gram.

Carbonara: pasta resep ti Italia sorangan

Bacon (atawa brisket), potong buah leutik (batu can aya). Digosok kana denda grater 150 g Parmesan kéju. Dua endog atah nu dicampurkeun jeung krim haseum (150 g) jeung Basil (2 sendok) dugi seragam. Satengah kéju ka nambahan kana saos teh, whisk mun mecut deui jeung usum ku ciwit tina cabe hideung Freshly taneuh.

Bacon gorengan di minyak zaitun ka hue rosy (ngeunaan 15-20 menit). Dina cai asin kulub pasta supados aranjeunna tetep rada teguh (al dente). Pan ku Bacon kumisan dina seuneu slow, tuang kana eta sambel, aduk terus meh teu curled. Lajeng nempatkeun pan dina spaghetti panas, aduk sagalana. Ngawula langsung, sprinkled jeung kéju Parmesan sésana di luhur.

Carbonara: resep krim

Fry keureut sliced Bacon (250 g) dina garing panas frying pan dugi kaayaan emas (ngeunaan 8 menit), nepi ka mindahkeun eta dina anduk kertas meunang leupas tina kaleuwihan gajih.

Dina formulir pecut jero tilu endog badag kalayan grated kéju parmesan (80 g), nambahan sababaraha lada na uyah, tuang 100 ml krim, sadaya dicampur.

Spaghetti (linguini atanapi spagettini) Kulub keur parentah nu aya dina iket dugi kaayaan al dente. Solokan tur nyimpen némpelkeun dina hiji wadah pikeun massa endog, tambahkeun Bacon, gaul. Langsung Preanger.