Choux pastry pikeun éclairs, pies sarta pangsit

pastries kawentar Perancis, kitu ogé loba nikmat kuliner, nimukeun di nagara éndah ieu, teu boga low-kalori, tapi mangrupakeun kalolobaan alatan ieu sareng gaduh saperti rasa unik. Eclairs anu jadi ngeunah anu instan lebi ilang tina piring, kukituna pinuh confirming ngaranna, nu di hartosna Perancis "kilat".

Eclairs - choux adonan pastry dina bentuk elongated usik di jero brusochkov ngeusi rupa creams. Dina versi klasik - a krim dikocok, tapi tipe séjén filler: minyak atawa krim protéin, susu condensed, coklat cair, és krim, kéju Pondok hammered kalawan kacangan sarta buah.

Choux pastry sangkan eclairs gampang, sanajan misconception umum yén éta téh ukur ku ibu rumah tangga ngalaman. Hal pangpentingna uninga sababaraha subtleties di pabrik na, pikeun ménta hasil nyugemakeun. Subtlety sahiji nyaritakeun babandingan antara jumlah minyak-campuran tipung jeung endog, kitu ogé patuh mode baking nu diperlukeun, nu mustahil dina sagala hal dina mangsa baking eclairs kabuka atanapi malah mun rada muka oven. Sajaba ti éta, ieu dianjurkeun pikeun nyimpen hiji baking muih teu tingkat nu pangluhurna, sarta di puseur oven ka custard buns henteu ngan waktu nu sae pikeun meunang nepi, tapi redden, teu napsu. Sajaba ti éta, saméméh nyoplokkeun aranjeunna ti loyang, maranéhanana kudu diwenangkeun pikeun niiskeun, sagala aksi kalayan gulungan subur bari aranjeunna panas bisa ngakibatkeun kanyataan yén maranéhanana baris settle.

Ku kituna, eclairs pastry choux pikeun Nyiapkeun resep handap, nu geus diverifikasi atanapi sakali sacara ékspériméntal.

gelas dituang kana pan cai dituang séndok uyah sarta nempatkeun ratus gram (satengah pak) mentega, nempatkeun eta dina piring jeung mawa ka kulub kana. Lamun minyak nu bubar sarta campuran bisul, éta tuang tipung cup, sifted saméméhna diperlukeun. campuran ieu gancang kneaded ku spatula kai nepi ka rata, nyoba teu napsu. Teras cabut tina panas jeung tiis kondisi haneut.

Tahap saterusna dina eclairs adonan brewing laun Pierce tilu endog, diaduk deui terus. Tilu endog per cangkir tipung - eta teh babandingan paling merenah. Salaku hasil tina racikanana kudu meunang kulit elastis, lemes jeung kandel pisan kandel.

The choux eclairs adonan réngsé nyebarkeun on parchment oiled, nu katutupan pan, séndok atawa jarum suntik confectionery seragam dina jarak kacukupan tina saling (aranjeunna greatly ningkat dina volume) dina bentuk manik atawa brusochkov na dipanggang. Lajeng ngeusi isina, motong dina satengah atawa nyieun liang leutik di handap.

keusikan meureun moal mung krim, tapi ogé kéju, daging atawa lauk pastes, sayur salads, jsb Dina hal ieu, buns custard mangrupakeun hiji méja tambahan snack alus pisan.

pastry Choux pikeun pies

Taya choux kirang kasohor adonan pikeun pies kalawan fillings béda disiapkeun dina luhur sarua, tapi tanpa endog. 70 gram dilebur mentega di pan sareng cangkir satengah tina cai sarta séndok téh uyah dina leyuran nu ngagolak dituang panas sifted tipung (hiji cup) jeung, diaduk terus, adonan brew. Teras cabut pan ti panas sarta nuluykeun aduk dugi meunangkeun pangleuleusna ti antara, kandel, némpelkeun rata. Mun anjeun meunang teuing cair, nambahan saeutik leuwih tipung. Konsistensi adonan kudu sapertos yén éta téh gampang pikeun unroll. campuran hasilna ieu digulung kana bal sarta nempatkeun dina kulkas salila satengah jam. Antukna, nyiapkeun keusikan di. adonan tiis geus digulung kaluar thinly, motong kaluar babak muih, eusian aranjeunna kalayan isina, edges na smeared zaschipyvayut protéin, mere formulir patties. Panggang sakumaha biasa dina oven.

pastry Choux pikeun pangsit

Tapi teu cukup teh choux tradisional adonan pikeun pangsit na ravioli Nyiapkeun saeutik béda. Anjeun kudu nyiapkeun sagelas cai nu ngagolak, hiji spoonful leutik uyah, 300 gram tipung jeung tilu sendok ageung minyak nabati. minyak nabati dicampurkeun jeung uyah na cai panas jeung ka larutan laun vsyp tipung, kneaded adonan choux. Dina prosés kneading, éta nyebarkeun tina mangkok dina dewan kai jeung neruskeun prosés nepika janten gampang pikeun misahkeun tina leungeun. Sanggeus éta pangsit ngawangun manéhna atawa pangsit.