Domba masakan: resep bangsa béda

Domba - daging pisan juicy. Hanjakal, di nagara urang, masakan domba, resep nu aya pohara populér di Jawa Timur, ulah make pangakuan husus. Loba tingal rigidity daging, na "soapy" rasa dina bentuk tiis handap. Ieu leres, tapi ngan lamun daging geus asak leres, atanapi eta nyokot ram heubeul.

Domba - lembut, ngeunah, flavorful, kado nyata pikeun pencinta dahareun. Nyiapkeun masakan domba, resep, utamana sababaraha, diperlukeun pikeun matuh mastikeun.

Contona, teu sakabeh imah masak pilaf Uzbek ieu dicandak tina kahiji kalina. Tapi dina hiji skill jeung latihan tangtu, anjeun tiasa masak a karya nyata. Sanajan kitu, nempo ieu manglaku ka sadaya masakan tina resep domba nu bakal ngumbar pikeun neuleuman awewe nu boga imah teh.

Masak pilaf pangalusna dina seuneu di hiji cauldron kandel-walled. Loba warga, utamana dina kidul nagara, ngaganti Uzbek pilaf barbecue tradisional salila outings.

Pikeun pilaf ieu kedah nyandak:

• 2 kg domba, boneless
• 2 kg béas. Hadé pisan mun éta nyandak hiji sisikian lila, nu teu digolongkeun eta mangsa anguish berkepanjangan
• Jumlah sarua wortel seger
• 10 huluna badag bawang
• Jumlah sarua bawang bodas
• 4 seukeut, anjeun geus bisa garing, lada
• Palu cumin - secukupnya, tapi teu kurang ti sababaraha spoonfuls badag
• Barberry na coriander dina babandingan sarua, rada leuwih leutik batan cumin nu
• uyah
• Minyak (pangalusna sadaya - katun)

Masak pilaf dimimitian ku persiapan bahan.

Kahiji, sababaraha kali, nepi ka transparansi pinuh dikumbah ku cai Gbr. Ieu kedah panjang tur taliti, disebutkeun rasa bakal jadi "dahan".

Sanggeus éta, potong sayuran. Wortel - teu pohara rupa strips, bawang - satengah cingcin.

Jeung bawang bodas némbak uppermost, mesek kasar, tapi sirah geus ditinggalkeun gembleng.

cauldron badag disetel dina seuneu, niatna dipanaskeun minyak di jerona. Ieu tuang a bawang atah badag, mawa ka pinuh hideung: éta bakal masihan hareup ngambang warna geulis, rasa nikmat. Nyiapkeun masakan domba, resep ti mana sumping lolobana ti nagara Wétan, téhnik ieu mindeng dipaké.

Nalika bohlam dicabut tina minyak hideung, dina posisi sésana na nyebarkeun bawang, semicircles dicincang. Bakal butuh ngeunaan 15 menit jadi konéng poék, sarta manéhna ieu mungkin pikeun nambahkeun éta domba, potong batu badag. Ieu perlu tumis dugi kulit kandel emas, lajeng nempatkeun kana cauldron dicincang (teuing finely) wortel. Aduk eusi ngan bisa dibuktikeun sanggeus 5 menit, lajeng masihan ka extinguish daging jeung sayuran salila 15 menit, aduk terus.

Ieu waktu pikeun tuang cai ngagolak. Ayeuna kudu tiis, nutupan eusi ngeunaan 1 cm. Dina waktu nu sarua ditambahkeun kana ketel ogé barberry tipung, cumin, lada, coriander. Ngurangan Stew seuneu pikeun ngeunaan sajam. Sanggeus waktu ieu, alat keur ngagolakkeun nu tungtungna nyebarkeun béas merata deui dikumbah, tuang kana 3 cm cai ngagolak. Pas eta absorbs caina dina bawang bodas béas asak, nambahan seuneu ditinggalkeun tanpa aduk keur jam sejen. Pariksa kesiapan masakan tiasa jiga kieu: pencét skimmer nu dina beungeut Parahiangan. Lamun sora anu kusam, dina pilaf kudu nyieun punctures maké skewers, ngurangan panas, ninggalkeun risotto pikeun satengah jam sejen.

Siapkan pilaf nikmat tiasa dina kompor konvensional atanapi dina oven: perlu ukur nyandak kirang pangan, sarta prosedur ninggalkeun sarua.

Pang populerna mimiti masakan domba, resep nu aya populér di nagara urang (contona, shulyum), ogé disiapkeun kalawan loba rempah jeung bumbu. Najan kanyataan yén shulyum - ieu nu biasa beefy kaldu, Anjeun bisa nambahkeun rempah sarua nu geus dipaké pikeun pilaf.

kursus utama tina domba dianjurkeun dahar panas: ostyvshaya mutton gajih, caket, kaleungitan satengah tina rasa na.