Eclairs adonan betah: a step by step resep

Dina artikel ieu kami baris ngobrol ngeunaan kumaha carana nyiapkeun eclairs homemade. Step by step resep, ningali handap. Tapi mimitina - saeutik teori. Produk dijieun tina choux pastry sababaraha. Di antarana aya tilu tipe baking: eclairs, profiteroles na Shu. Ayeuna damel aranjeunna dasar ujian. Hal ieu brewed dina cara husus. Nalika baking nu swells adonan alatan évaporasi Uap, jeung rongga internal kabentuk. Kanaékan ukuran tina produk jeung masihan nami profiteroles (untung hartina "kauntungan"). Sarta kecap "eclair" ditarjamahkeun tina basa Perancis salaku "kilat". Meureun, ngaran ieu dibikeun buns sabab pisan gancang, aranjeunna inflated. Profiteroles na eclairs merta boneka isina, mindeng amis (custard, protein, krim mentega, susu condensed, coklat). Tapi anjeun bisa manggihan produk boneka sareng kéju, suung, daging minced. Shu, alatan ukuran leutik (nepi ka dua senti diaméterna) ieu fed mun broths na soups tanpa toppings - kawas roti atawa Crackers.

eclairs adonan betah: hiji aksi éksplorasi

Nyieun kakawasaan sanajan hiji masak pemula. Hiji kaayaan penting choux pastry alus - baking bisi wae moal bisa muka panto oven. konci sejen pikeun kasuksesan nyaeta endog. Maranéhanana kudu dina suhu kamar. Ku alatan éta, sababaraha jam méméh kami diatur ngeunaan kneading adonan eclairs di imah, iklas kaluar tina kulkas opat endog. Ayeuna butuh maluruh keur dua pot of diaméterna merenah. Merlukeun anu salah pinuh bisa asupkeun kana sejen, sarta steadily tetep dina poé na. Dina panci leutik ieu kudu ngandung sakabéh adonan. Anjeun meureun geus ditebak yén maranéhanana bade nyiapkeun cai mandi. téhnik kuliner Ieu urang make nyieun adonan salila éclairs di imah.

steaming

Tuang kana pot ageung cai ukuran dua per tilu. Urang nangtukeun eta dina seuneu. Neuleumkeun éta leuwih leutik. caina teu matak dituang leuwih edges of wadahna. Dina panci leutik tuang caina, teuing. Tapi sababaraha resep - dua ratus lima puluh milliliters (cangkir). Motong buah ka saratus gram mentega. Nambahkeun hiji ciwit uyah. Ngadagoan cai dipanaskeun tina pan ngalembereh tinggi kana minyak leutik. Téhnik ieu teu ngidinan gajih ka napsu. minyak asalna kana kontak sareng cai. Ulah tarik kaluar panci leutik. Tuang ka dua ratus gram tipung bodas. Di dieu dimimitian paling hésé. Urang kudu aduk cai minyak panas jeung tipung, supaya aya lain lump tunggal. Ieu kudu spatula kai. Idin anu dibérékeun ka nganggo mixer submersible. Tapi maranéhna kudu meta taliti pisan ku kituna teu nyebarkeun beaters na menyemprot tipung sakuliah dapur. Sababaraha resep éclairs betah satuju kana hiji hal: adonan kudu seragam, teu lumps.

angkatan

Sakali tepung geus pinuh dihijikeun sareng cair minyak, nyandak kaluar tina panci tina cai ngagolak. Knead adonan deui. Gawe bareng spatula kai pikeun lima menit. Kusabab adonan, kahiji, niiskeun gancang, sarta Bréh, jadi leuwih elastis. Kiwari éta waktu ngajalankeun éta endog. Lakukeun éta mastikeun hiji-hiji na terus knead dugi massa homogen. eclairs adonan betah masak - euweuh masalah, hal utama teu puguh up na bisa sabar. beurat teu kedah nampi cair wae, atawa teuing lungkawing. adonan bakal kabur mun nyobian masihan eta bentukna hiji, tapi ogé mangrupa saeutik ka ngahontal keur séndok a. Ku waktu ahir angkatan, urang kedah geus jadi oven pre-dipanaskeun. Hurungkeun panas kana dua ratus derajat. Baking ieu ditutupan ku kertas parchment.

luncat

Ayeuna narima eclairs Panggang kami (resep adonan urang geus mastered). Inget yen anjeun muih ngaran dicandak ti harta nambahan gancang dina ukuranana. Ku alatan éta, dina baki baking, urang nempatkeun éta dina cara sapertos yén produk oven teu nyangkut bareng ngawangun hiji lump tunggal. Profiteroles bisa dipelak dina kertas parchment ku séndok tabel biasa. Eclairs tapi kudu boga hiji bentuk elongated teken nepi sapuluh sentimeter panjang. Kituna, urang moal bisa ngalakukeun tanpa kantong pastry. Aya alat sapertos di imah? Henteu masalah: a kantong pastry kana ngaganti kantong plastik terjal biasa. Eusian eta kalawan adonan. Tahan tepi. Motong ujung di congcot teh. Voila! Piping kantong téh siap dipaké. Squeezing tina adonan na dina kertas masak. Urang ngabentuk teken lila di kira - kira lima tujuh sentimeter, ninggalkeun antara aranjeunna ngeunaan jarakna sarua. Urang ngirim eclairs dina oven salila sapuluh menit. Sanggeus éta ngurangan hawa pikeun saratus dalapan puluh darajat. Panggang pikeun sejen dua puluh menit. Ngan lajeng diwenangkeun muka panto oven.

satengah barang

Ku kituna, urang tos kerung gulungan. Maranéhanana kudu merata emas, tegalan di sakabeh sisi, sarta nalika disadap adonan kedah emit sora kusam, nu nunjukkeun ayana rongga jero. Ieu "blanks" bisa jadi lila - sababaraha bulan - disimpen di freezer dina paket disegel. Bisi sémah kaduga jeung anjeun ngan kudu, naon masak krim sarta siap dump aranjeunna eclairs. resep adonan bakal ngidinan anjeunna pikeun tetep seger jeung sababaraha dinten - lamun nyimpen blanks dina kantong dihijikeun pageuh. Tapi bisi wae - naha anjeun masak muih pikeun ngaladénan geuwat atawa tahan aranjeunna keur waktu mahluk - produk rengse kedah ditumpes tiis. Ti krim sakali di lingkungan panas, éta bisa bertingkah disangka.

nyiapkeun keusikan di

eclairs klasik kaasup dina maranéhanana custard lembut rohangan. Tapi ieu teu aturan teuas. Anjeun tiasa masak jajan kalayan sagala nanaon filler séjén saprak maranéhna condensed susu, jam, coklat-nut massa kayaning "Nutella". Gagasan teu kaétang. Hayu urang Huni on resep meringue Italia. krim Ieu jadi hipu, ampir beurat. Kalawan meringue nu ngahurungkeun kaluar eclairs ngeunah pisan. Ayeuna damel eta pisan basajan, tapi nyandak opat leungeun. Campur saratus tilu puluh gram gula sarta opat puluh milliliters cai. Kulub hirup aing dugi thickened gelar ekstrim, nalika séndok bakal manteng threads caramel. Jalma kadua ulubiung, dua protéin shakes up mixer. busa kudu tahan, tapi tanpa puncak teuas. Tuang aing di aliran ipis protéin, tanpa ceasing mun beroperasi mixer di speed rpm sarua. Nalika meringue jadi kandel tur ngagurilap, Anjeun bisa nambah sababaraha rasa - vanili atawa panggih.

Dahar dina tabél

Produksi krim - éta satengah perangna. Ayeuna aranjeunna kedah dump kerung gulungan. resep Eclairs betah nawiskeun dua pilihan. Kahiji nyaeta pangbasajanna. Potong muffin dina satengah lengthwise, nyebarkeun eta kawas sandwich krim eclair. Metodeu kadua butuh jarum suntik confectionery. Jeung dina hal ieu, krim kudu sahingga elastis. Naha kulit dina liang, asupkeun filler nu. Jeung touch final - icing. Meureun nya a coklat, gula, caramel. Anjeun tiasa ngahias beungeut artikel kalapa, meringue atawa jelly.

Julia Vysotsky: eclairs ti masak béntang

Na kumaha mere kami ka kang Oki kawentar nyieun muih? Manehna prefers kana ngaganti caina kalawan susu. Dina hal ieu, anjeun bisa ngalakukeun tanpa mandi cai - ngan haneut nepi kabéh bahan pikeun adonan dina panas low. Ogé nambahkeun hiji vanili saeutik pikeun rasa. Nalika adonan jadi kandel, dicabut tina panas jeung terus vymeshivaya, ngawanohkeun salah sahiji opat endog. Panggang dina buns anu diperlukeun dina dua ratus dua puluh darajat, kahiji sapuluh menit, lajeng saparapat sejen tina sajam tetep ka saratus salapan puluh Celsius. Eclairs nyieun step by step, Anjeun kudu nengetan krim teh. Urang geus ngomong yén aya loba resep na - ti Palasik ka custard pistachio atanapi lemon. Vysotskaya proposes sangkan eclairs Cream tina tipung jagong (25 g), tilu yolks endog jeung gula caster (lima puluh gram). Urang ngéléhkeun kabéh bahan dugi a busa bodas kandel. Éncér sagelas susu. Urang disetel dina seuneu jeung mawa ka kulub a. krim haneut ieu boneka sareng eclairs urang. Ngeunah pisan!