Herring di lada brine: Tips na Resep

Herring di brine lada téh piring tradisional dina tabel warga Rusia. Sanajan kitu, kahiji ieu lauk pickled dina abad Beckel XIV, hiji pamayang Walanda anu jumeneng nuhun kawentar ka kapanggihna sakabeh Éropa. Dina Rusia resep pickling sumping abad saterusna, jeung ngeunah teu ukur bray on di nagara, tapi ogé geus jadi tradisi piring nasional. Sanggeus éta, kota Rusia mimiti invent resep unik sorangan jeung téhnologi tina salting Herring. Dinten, Rusia téh salah sahiji pamingpin di ékspor Herring asin di nagara lianna.

Herring, spiced salting Tips

Herring teu ukur bisa meuli di pasar atawa di warung éta. produk nikmat tur pohara kapaké Ieu bisa dijieun di imah sorangan, bari respecting aturan dasar.

Ngan lauk seger pikeun salting kudu dilaksanakeun, nu ieu nembe bray. Niatna Disarankeun make beku, ruksak atawa hardened lauk. Wewengkon plato dijieun bahan baku sapertos henteu ngan ngeunah, tapi ogé bahaya keur kaséhatan Anjeun. Pangalusna pintonan pikeun pickling anu mackerel, salmon na Herring, sabab tempo gancang ti batur.

Herring di brine lada masak hadé maké lauk lemak bray dina wengi tumiba atawa cinyusu spawning. Ulubiung lauk téh paling gajih disimpen, sarta rasa sarta ngaronjatkeun nilai maksimum.

Pikeun home salting nya hadé nyandak hiji uyah badag, preferably laut. Bakal tetep nu Uap di lauk tampa kudu ngaruksak kulit.

Herring asin, spiced prosolivsheysya salting dianggap goréng tur mangrupakeun sumber mikroorganisme ngabahayakeun sarta parasit anu bisa ngabalukarkeun ngarugikeun serius mun awak manusa. Aranjeunna tahan ka uyah na cuka. Ku alatan éta, nyiapkeun produk aman, perlu nyandak leyuran saline teu leuwih handap konsentrasi 11%.

Herring di brine lada kudu disiapkeun dina kai tong, enamelware atanapi sagelas kendi. Lauk Leutik gutting pilihan, nu teu pangbadagna atawa lauk rata. For imah sedeng pickling leutik spésimén ngagunakeun jarum suntik, nu geus diwanohkeun kana beuteung saline solusi pekat. The Herring badag gutted na potong porsi.

Herring di brine lada: resep

Pikeun persiapan hidangan dicokot seger lauk, hiji ageung uyah (100 g.), Cai murni (1 liter), cumin, cengkéh, daun salam, allspice, sarta gula (2 sendok).

Munggaran sadaya sangkan brine, nu geus Nyiapkeun pikeun rempah, cai jeung uyah. Kabéh dituang kana pan jeung mawa ka kulub, mangka leuwih tiis kana suhu kamar. Herring kudu taliti disembowel, sangkan fillet nya jeung motong kana buah leutik. Éta téh lajeng disimpen dina hiji wadah, tuang brine, shaken sarta ditunda dua poé dina kulkas.

Resep asin Herring rasa lada ogé ngalibatkeun lauk seger (1 kg). Sakuduna nyandak hiji uyah badag (3 sdm. L.), Cai, cuka (2 sdm. L.) Atawa anggur (satengah gelas), gula (1 sdm. L.), Telor, bawang. Brine ieu disiapkeun saperti dina hal munggaran. Bawang potong cingcin jeung tuang aranjeunna Herring, teras dituang brine. piring ka dilayanan sapoé engké.