Kéju "Camembert": kumaha carana boga ngeunah Perancis

Rélatif anyar, rohangan pos-Soviét geus nyieun jalan pikeun "curtain beusi" kéju "Camembert". Kumaha carana boga produk ieu, acan moal tebih ti sagala nyaho. Taya, ayeuna teh teu manja kéju diprosés. Kapang jeung karakteristik bau keur lila kaos kaki unwashed mangrupakeun hiji atribut penting ti ngeunah. Dina artikel ieu kami baris nyaritakeun carita matak sahiji penemuan "Camembert", rastolkuem cara ngabedakeun produk otentik ngeunaan hiji surrogate, anu dijieunna di luar Perancis. Simkuring oge ngajelaskeun cara kéju ieu dilayanan ku naon dilayanan na, paling importantly, kumaha eta eats. Naha kuring kudu potong kulit bulukan jeung dahar jauh tengah lemes atawa ngegel anjeun? Mangpaat lamun produk jeung naha éta boga contraindications sagala? Sadaya ieu anjeun bakal diajar tina artikel ieu.

What is the "Camembert" kalawan kapang

Kumaha dahar ieu jenis kéju, urang ngabejaan engké. Bari nu characterize eta. Externally, anu "Camembert" kéju kawas sejen - ". Bree" Duanana nu ditutupan ku kapang bodas. Tapi "Bree" dihasilkeun nyiksikan triangular, sarta "Camembert" - dina wangun hiji bunderan dina kotak kai. Eusi tinggi gajih, sarta rasa leuwih dibaca - fitur utama kéju urang. Geus di kamar hawa seredinka "Camembert" janten kawas dilebur és krim. Ku jalan kitu, sipat ieu kadorong ku Salvador Dalí mun nyieun karya na - "cairan" jam. Perancis kéju "Camembert" pituin Normandia ngabogaan rasa creamy euyeub ku petunjuk ngeunaan suung jeung endog. Ambu ngeunah teu ka dulur. Sanajan kitu, ambu teu kudu jelas, sarta méré amonia - tanda yén kéju geus manja. A nyata Perancis 'Camembert' dihasilkeun ngan dina bentuk alam na - creamy. Sadaya sorts variasi dina téma "bawang bodas", "supa", "Bacon", jeung sajabana, kayaning kéju olahan, teu diwenangkeun. The "Camembert" kedah kandel kulit na molds lemes seredinka.

Sajarah mecenghulna kéju

Salila Revolusi Perancis dina 1791 jenis Norman tani Marie Harel nyumput di imah persecuted imam, pituin ti propinsi Brie. Anjeunna ngajar nya kumaha carana masak kéju salaku ngalakukeun di imah. Tapi teu ukur boga anggur terroir. Cool iklim, hujan Normandia dibangkitkeun jukut pisan béda ti di wewengkon sentral garing Perancis. Sarta eta langsung mangaruhan eusi gajih tina susu, anu masihan sapi. Sahingga, anu adi ngora tina "Bree", ditampi nami kahiji "kéju Norman" sumping lengkep beda, sanajan di pabrik na dipaké resep sarua. Pikeun ampir abad ieu produk régional modest - kéju "Camembert". Kumaha dahar eta, sarta naon deui ngawakilan, connoisseurs masarakat luhur teu nyaho. "Camembert" Ngaran ieu dibikeun Association dina 1863 ku Napoleon III. Atawa rada, anjeunna teu, sarta tseremonimeyster, dibere ngeunah sakumaha "kéju ti desa Normandia di Camembert". Kaisar jadi dipikacinta ngeunah éta kareta nu diwangun dina propinsi, pikeun nganteurkeun produk tawar di Paris.

Kumaha carana nyiapkeun eta

Kéju "Camembert" ... Kumaha dahar leres sarta ngalayanan ngeunah - tema husus. Ngan resep masak na. Sarta nyieun seger, anu mangrupa sapi susu unpasteurized grazing dina jukut subur Normandia. Na munggaran warmed kalawan baktéri husus nu ditambahkeun énzim rennet tur diidinan acidify. curds thickened geus dipindahkeun kana bentuk cylindrical sarta satengah jam. Dua kali sapoé deui ngancik leuwih, ku kituna eusi ngancik kana massa homogen. Lajeng, tiap bunderan sprinkled kalawan uyah sarta jamur Penicillium camemberti, anu méré kéju anu mangrupa kapang salju bodas kacida alusna. Sanggeus ieu "Camembert" ieu maturing ti tilu minggu ka sabulan.

Kéju "Camembert": kumaha tuang leres sarta ngalayanan

Kusabab produk ieu pisan kandel, éta solidifies dina kulkas kawas mentega. Tapi teu ngarasa rasa na jeung ambu. Ieu perlu sateuacanna mun meunang kéju anu kaluar tina fridge jeung potong hiji bunderan dina a la carte bagéan kawas jajan. Lajeng masihan produk pikeun ngahontal suhu kamar. Sateuacan anjeun teh "Camembert" kapang dilayanan tabel kalawan buah seger, kacangan. kéju ieu dianggap dessert a. Anjeun tiasa ditunda tabel sarta vas sareng jam haseum (cranberry, currant). "Camembert" téh luyu sakumaha bagian tina hiji pelat kéju, nalika mibanda anjeunna di papan tulis geus fed kirang atawa leuwih has cheeses. Pastikeun pikeun marengan delight wines beureum ngora, nu boga tannin low, cider atanapi calvados.

"Camembert" di bagian masakan séjén

Ulah hilap kitu, eta keur lila, produk nu éta lain salon ngeunah, jeung kadaharan tani Norman biasa. Éta nu dipaké di sagala rupa kaperluan kuliner kéju "Camembert". Kumaha kudu produk ieu - dina formulir murni na atanapi di pies atanapi panas sandwiches - mutuskeun. Kéju melts gampang, sarta ku kituna hal kahiji anu sumping ka kapikiran dina tani, éta sangkan anjeunna jenis fondue. The molten "Camembert" dipped keureut tina warmed seger, baguette crunchy tur jadi ate. Coba eta jeung anjeun Norman kéju "a tani".

Kauntungan sarta harms tina "Camembert"

jenis ieu kéju ngandung kolin - zat koléstérol normalizing na strengthens mémbran sél. Dina "Camembert" ogé boga natrium, sarta dina jumlah badag, sarta kalium. mineral ieu nyegah dehidrasi awak, strengthens sistem cardiovascular. Kawas produk susu sagala, "Camembert" dipake jang tulang, bulu, kuku jeung huntu. Ogé strengthens sistim saraf. Tapi ogé kudu tumut kana akun eusi gajih tinggi, anu boga kéju "Camembert". Contraindications kana konsumsi produk ieu tiasa iwal jalma anu dieting. Kalori "Camembert" - tilu ratus unit per saratus gram.