Kéju jeung cacing Casu Marzu. Kéju jeung jentik kéju laleur

Hal ieu dipercaya yén masakan paling mahiwal jeung aneh anu disiapkeun ngan di nagara aheng. Tapi ieu teu kasus nu bener. Contona, di Itali, éta dianggap kéju ngeunah. Sanajan kitu, dibandingkeun produk susu sejen, anjeunna sigana ngan kembang. produk leuwih disgusting - kéju jeung cacing. Taya, anjeunna teu manja. Na husus nyiapkeun jeung dahar kalawan pelesir hébat.

Biasana, urang ulah ragu buang di jarian dahareun ruksak, komo deui jadi kalawan live "isina." Sarta ieu kéju ruksak dihakan sukarela, komo duit mayar kanggo eta. Sanajan kitu, Departemen Kaséhatan warns ngeunaan dahar ngeunah tinangtu ieu. Tapi hayu urang - dina urutan.

Urang delve kana sajarah

Gunana pikeun natambaan jentik disebut Casu Marzu. Lahirna kéju - éta Pulo Sardinia, nu mangrupa bagian ti Italia. Tétéla, di nagara ieu geus ngembangkeun hiji cinta husus pikeun delicacies susu ferméntasi. Anu tadina datang nepi ka piring mahiwal ieu, sajarah téh jempé. Hiji hijina bisa nganggap yen sakali patani ngahaja ditinggalkeun keur ripen cheeses kacemar ku larva flies. Lajeng ieu karunya ka buang jauh hiji produk mahal, anjeunna diusahakeun eta na diémbarkeun. Jadi anu jadi eta meureun, nu kéju kunang-didahar éta wewengkon plato tradisional Sardinia, nu teu averse mun regale nu locals komo wisatawan.

Pikeun ngahasilkeun ngeunah kieu patani dilumangsungkeun rupa-rupa karya. Eta sadayana dimimitian ku domba diperah jeung kenop sahiji produk rengse. speed jepret téh mindeng gumantung waktu tinggal di angon di lapangan, sabab ngeunah dihasilkeun di luar imahna. Éta noteworthy yén kéju ku larva kéju laleur diwangun éksklusif pikeun kulawarga Anjeun. Diobral eta jarang dicandak, sarta naon lamun nanaon bakal. Unggal tani disebut produk na "abdi Opak" na bisa dibedakeun tina huluna sejen, henteu ukur di rasa tapi ogé dina penampilan. Ieu dipedar ku kanyataan yén tiap kulawarga kapaksa resep husus.

Téknologi préparasi

Dinten wewengkon plato kunang-didahar dijadikeun dina dasar sasmita Sardinian kéju pecorino, nu geus brewed tina susu domba urang. incision produk semifinished sarta ngalaan hawa seger, tempat langsung flock flies iklas sababaraha sarébu endog. Éta naon kudu patani. Nalika éta kéju hareup kalayan cacing cukup kainféksi, mangka dihapus dina rak di toko.

Sanggeus hatching, anu feed jentik on ngeunah langkung unprepared sarta ngahasilkeun produk runtah nu nyepetkeun fermentasi - dékomposisi tina gajih. Alatan éta disintegration gancangan tina tékstur kéju anu janten lemes pisan, sarta eta dimimitian ka ngalir ti cairan, nu locals disebut conditionally lawon. Kahayang ditangtukeun dina panon - dina gelar tina aktivitas cacing sarta kuantitas maranéhanana. Dina hiji sirah bisa jadi sababaraha sarébu!

Ku waktu sakabéh prosés nu diperlukeun hiji rata-rata tilu bulan. Produk rengse tétéla bener ruksak, ku ambu dibaca tur tint greenish-coklat. Tétéla éta Casu Marzu - kéju jeung maggots hirup, nu teu cease ka ngorondang bari dahar. hal ieu aneh tur populér ngeunah Sardinian. Sigana saeutik kawas kéju nu dihasilkeun dina Piedmont. Mung sirah sanggeus déposisi tina endog soaked dina campuran anggur bodas, jus anggur jeung madu. Hal ieu dilakukeun dina raraga nyegah Hatch jentik.

A bit flies kéju

Ieu flies leutik ditumpes di tengah awak sempit ngahontal opat milimeter. Keur lincah, aranjeunna biasana kapanggih deukeut jeung perikanan, pabrik roko, toko grocery na dairies. Salila kawin flies ieu iklas 40 nepi ka 120 endog. Tur ngalakukeun eta ku dahareun seger, smoked atawa asin: ham, Bacon, kéju, endog, lauk jeung pangan lianna anu bakal narik aranjeunna. Tapi jalma Casu Marzu ti aranjeunna sarta teu nyumputkeun eta.

endog diteundeun keur thriving dina panas, sarta larva diarsir pisan giat. Ku kituna, aranjeunna bisa kalayan gampang aya dina larutan uyah kuat tur nepi ka tilu puluh jam dina minyak tanah. Teu heran, ieu serangga Hardy anu disebarkeun di sakuliah dunya.

Harmfulness kéju laleur

Perikanan ku serangga jangjangan ieu ngalaman karuksakan signifikan sabab populasina nyaeta mindeng saukur gede pisan. Kéju laleur téh agén sabab sadaya mungkin myiasis (kasakit parasit). Nalika jentik dirina digolongkeun kana kulit urang gawe di pausahaan dahareun, aranjeunna ngakibatkeun festering tatu dina forearms, leungeun, sarta wewengkon lianna. Ieu alatan kanyataan yén maranéhanana ayeuna keur dilaksanakeun dina Épitél kana.

Mun cacing tembus kana saluran pencernaan, éta bisa nyababkeun karuksakan bagian individu ti mukosa, nyeri dina beuteung sarta panyakit typhoid. Salaku bisa ditempo, kéju kéju jentik laleur bisa ngahasilkeun masalah pikeun kaséhatan Anjeun. Madhab urang anu ngaruksak serangga ieu sadayana hartosna mungkin, tapi teu on Sardinia.

Konsékuansi tina dahar kéju

Jalma dahar ngeunah Sardinian, ngalaan diri kana bahaya hébat. Naon ogé bisa ngahasilkeun percobaan saperi?

• réaksi alérgi.
• karacunan racun.
• nyeri beuteung.
• Utah.
• Diare kalawan getih.
• Inféksi tina peujit nu ditungtungan make ruksakna organ internal.

Hese teu satuju yen konsékuansi misalna - teuing tinggi mangrupa harga pikeun sapotong ngeunah. Sanajan kitu, éta locals sorangan ngaku yen ku dahar larva kéju kudu hirup, teras sadayana bakal ogé.

Ulah ngarobah pikiran anjeun dahar? Lajeng nutupan panon anjeun, moal irung anjeun!

kéju Sardinian kalawan cacing dianggap paling bahaya di dunya. Tapi karacunan - éta teu sakabéh nu bisa ngalakukeun jentik. Kanyataan yén maranéhanana mindahkeun teu ukur Crawling tapi jumping. Sarta skaknut aranjeunna 15 sentimeter dina jangkungna. Maksudna katuhu dina nyanghareupan konsumen ekstrim. Cacing mindeng ngalakukeun ti sieun, teu ti kahayang husus ngarugikeun. Naon ieu, ulah aya ruksakna panon, mangka disarankeun pikeun nutupan eyelids atanapi mun teu ngagem gelas pelindung husus.

rasa mahiwal tina keju

Sabenerna éta hésé pisan ngajelaskeun naon boga Casu Marzu rasa. Aya nu nyebatkeun pisan hipu, caket, konsistensi creamy, sarta kiwari dimungkinkeun aya lada terasing, catetan pait, ngeunah katilu teuing lada na pungent, kawas seuneu dina sungut anjeun. Jalma anu resep ngaku dahareun mahiwal éta cacing-didahar piring rasa kawas nu macaroni paling biasa na kéju. Sababaraha warga Sardinian paruk disebutkeun yen teu ngeunah ieu teu jadi ngeunah keur anjeunna nyobian jeung dahar cacing. Tapi rasa beda, sabab unggal boga kabiasaan dahar sorangan.

Anjeun, sareng atawa henteu sareng jentik?

Loba padumuk Sardinia tuang kéju lempeng ti jentik, tapi urang salawasna fastidious téh. Kituna, aya sababaraha cara dahar wormy ngeunah. dahar macul ngagem kacasoca husus, nutupan panon anjeun kalawan leungeun anjeun atanapi ngan teu ngabengkokkeun low kana tabél.

Pikeun meunang leupas tina isina hirup, dibungkus dina salembar lambar kandel, depriving cacing oksigén. Aranjeunna ngawitan luncat na ku crackling ciri megatkeun kana témbok kertas. Lamun sagalana calms handap, larva dianggap maot, lajeng dimimitian tepung. Sanajan kitu, éta kéju jeung cacing anu maot, teu bisa dipaké lantaran maranehna jadi racun.

Kantun dipiceun sarébu jentik teu mungkin. Kituna cheesemaker asalna trickier. Aranjeunna nempatkeun sirah dina kantong plastik jeung pageuh knotted. Ti kurangna cacing oksigén ninggalkeun imah anjeun, urang ukur bisa ngocok kaluar kaleuwihan populasi.

Fitur dahar hidangan

kéju kulit dahar teu dahar, dahar ukur katampa bagian lemes jero-Na. Ngeunah dibagi kana buah leutik, atawa neukteuk off tip teh. jentik kéju nyandak kaluar bubur sareng sendok atawa garpuh. Sababaraha warga Sardinian resep ngalakukeun hal eta dina muih lokal tradisional. Dina salah sahiji nyiksikan tina roti smeared kéju sarta panutup séjén yén cacing teu ucul kana panon. dinner mahiwal ieu salawasna dibarengan ku sagelas anggur beureum alus (Cannonau), nu urang oge geus nyiapkeun diri.

Kéju Casu Marzu: harga na tempat diobral

ongkos teu ngeunah geus rada luhur - dua ratus rebu per kilogram. kéju kunang-didahar ieu biasana dijual dina peti katutup pageuh dina buah leutik keur dua ratus gram. Sanajan kitu, teu jauh kana halus situasi. Sanggeus rasa saréat sia ngeunaan dua sarébu rubles!

Manggihan kéju jeung maggots peryogi try sejen. Saméméhna, anjeunna resmina ngalarang pikeun dijual, tapi saprak taun 2010 piring nu masih nampi judul cagar budaya. Toko saréat henteu pikeun dijual, anjeun tiasa manggihan eta di pasar atanapi urutan ti cheesemakers lokal.

Upami Anjeun gaduh kahoyong rasa mahiwal jeung kantos bakal di Sardinia, teras nyandak salembar roti, sarta balik di pilarian di Casu Marzu. Ngan apal ngeunaan bahaya ngeunah kieu, sarta pikir taliti ngeunaan konsékuansi.