Kumaha acar trout spawn di imah, anjeun bakal diajar di artikel ieu

Loba connoisseurs lauk beureum sarta caviar usaha pikeun acar ngeunah favorit, tapi kadang di saha éta tétéla nyieun ngeunah. Barina ogé, henteu ukur resép penting Listing kabéh bahan nu diperlukeun, tapi oge nagara endog trout (tina lauk), sarta freshness na. Uyah tiasa teu mung seger, lauk chilled, tapi malah seger-beku. Kumaha acar endog tina trout, urang ogé bakal mertimbangkeun dina artikel ieu.

Mindeng pisan urang masihan leuwih sering dipake tinimbang maranéhna pikeun caviar beuli, teu wanting nyusahkeun jeung masak nya. Pisan hawa. caviar na teu ukur mangpaat, sabab nuju ngalakonan eta kaluar tina ngahasilkeun seger, tapi ogé ngeunah, sakapeung tétéla laér leuwih murah lamun endog dina badag nangkeupan lauk diangkat. Hijina aral teh ngarep endog nu teu bisa tetep panjang, anjeun kudu make eta keur aya leuwih ti dua poé ti tanggal persiapan, sarta perlu tetep dina wadah katutup pageuh, nahan eta dina kompartemen kulkas.

, Anjeun kudu nyiapkeun tuntas saméméh lajengkeun langsung ka salting lauk na caviar. Ngabersihan nepi beungeut Karya: taliti dikumbah kaluar tabel, dewan jeung ngasah péso keur motong lauk. Masak campuran uyah-palapis jeung bahan bumbu perlu. Meuli atawa nyekel trout, urang ngumbah eta tuntas jeung lumangsungna. Kumaha acar endog tina trout, urang diajar sanggeus bakal daék suplai dasar.

Pikeun ngawitan nyiapkeun tabung rupa, wadah jero, cai pindang. Salting trout spawn sorangan henteu kitu pajeulit, film primér nyaéta ngaleupaskeun. Dina urutan yén pilem ngeunaan trout roe dipindahkeun tanpa kasusah, perlu iklas endog di tabung tur teundeun ka 15 - 30 detik dina (80 C) cai panas, teras gently luh pilem jeung ka lulus endog ngaliwatan tabung rupa. Ti mimiti ayeuna eta bisa ngahurungkeun kaluar teu pisan nice tina kanyataan yen improperly dipilih tabung. Nyoba skip ngaliwatan spawn tabung trout leuwih leutik batan endog, anjeun ngan naksir aranjeunna, sarta output bakal meunang bubur. Pikeun nyingkahan hal, perlu dina ékonomi boga ukuran nu katuhu tabung atawa colander plastik, solokan liang sacaket mungkin ka ukuran endog. Lamun ngayakeun hiji atawa nu sejenna dina ékonomi anu henteu, teras, nyoplokkeun film, perlu sakali deui pikeun sababaraha detik keur nurunkeun endog kana cai jeung pokolyhat kana endog dipisahkeun ti massa caket. Sarta Sprinkle on luhureun hiji lemon saeutik.

Saacanna acar endog tina trout, anjeun kudu nyiapkeun brine atanapi marinade. Pikeun tujuan ieu perlu nyadiakeun cai ka kulub, tambahkeun uyah ka laju badag tina 170 g per 600 ml cai, pikeun niiskeun jeung ka ngaleungitkeun hiji endog colander pikeun sababaraha menit tapi henteu leuwih ti tilu. Caviar teu lauk hiji, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun overdo. Sacara prinsip, endog geus salting antukna, éta bisa mawa béja, atawa nyebarkeun on sandwiches. Lamun hayang ngagunakeun eta engké, perlu nyiapkeun wadah sterilized, scalding dirina kalawan cai nu ngagolak deui, iklas endog, jeung tuang minyak, sanggeus tighten. Tapi sakali deui kuring ngulang: tetep endog misalna teu kaci ti tilu poe, éta lain konservasi pabrik, nu bisa dipaké dina hiji bulan tanggal persiapan.

Urang dikaitkeun kumaha acar endog tina trout, nanaon pajeulit ngeunaan eta, sarta kiwari nganggap di jéntré prosés brining trout. Campuran pikeun salting trout dipigawé saperti kieu: nyandak hiji uyah badag sarta gula dina volume sarua, nyaeta dicampur. Per kilogram trout seger merlukeun 120 g campuran ieu. Ka ieu ditambahkeun 20 g cabe hideung, a sedeng-ukuran bay sababaraha daun. Inget eta perlu yén lauk geus boga rasa sorangan jeung bumbu - pelengkap anak, teu interrupting. Sedengkeun pikeun uyah nu, lauk beureum pisan hésé overshoot tanda éta, éta boga sipat éndah pikeun nyerep salaku loba uyah sakumaha perlu.

Ayeuna urang neruskeun kana motong tina trout. Motong off sirah jeung buntut tina fins, bellies ripped kabuka, sarta nyandak kaluar endog. Potong tulang taleng trout kana lembar badag, jadi nu kabukti hiji thread geulis. Candak sapotong trout incision anjeunna ti tukang, condong rada jauh ti garis sorangan fins dorsal nyebarkeun sapotong hiji. Buru teu kudu di prosés ieu, péso ngarasa, dimana utama trout tulang beam. Bade tulang tonggong lauk nuluykeun pikeun misahkeun, bending deui, daging, saloba mungkin nyobian ninggalkeun edges of handap, terus "beuteung incision" trout. Dina cara nu sami urang neruskeun kana satengah detik, ngan waktu ieu kalayan tulang rusuk tulang tonggong bends luhur, nyoba misahkeun eta tina daging trout maksimum dina kulit.

Hasilna, kudu boga hiji trout daging on kulit jeung bagéan puseur dina tulang tonggong jeung iga na jumlah leutik daging. "Rorongkong" tiasa acar atawa ngirim ka sirah jeung buntut tina hiji masak sop saterusna tina trout.

Nyokot non-logam (diperlukeun!) Wadahna, tambahkeun uyah-palapis campuran on handap, tambahkeun daun salam jeung allspice cabé. Peletakan handap sapotong mimiti sandpaper trout na abundantly nutupan kalayan lapisan campuran, tambahkeun daun tilu Laurel na peppercorns, sumebar dina luhureun potongan kadua ku kituna pikeun ménta "sakabeh lauk". Deui Sprinkle jeung campuran uyah-palapis. Panutup pageuh jeung cabut wadahna disiapkeun dina tiis dina suhu moal exceeding 10 C, urang poho sababaraha poé (maksimum tilu), salting trout réngsé. Méméh dipaké, trout dikaluarkeun tina wadahna, nyebarkeun dina anduk piring atawa solokan kaleuwihan jus, Sprinkle kalawan nipis, lajeng motong jeung dahar.

Ayeuna nu nyaho kumaha carana acar endog tina trout jeung lauk sorangan. Bon appetit!