Kumaha carana masak pilaf: nuances masak, kasaimbangan katuhu dina cai tur béas pilaf

Pilaf - seungit masakan Oriental, Nyiapkeun tina béas jeung daging atawa lauk. Aya nu resep keur pilaf vegetarian, dimana produk sato sagemblengna diganti ku sayuran atanapi buah. Kumaha carana masak a piring daging di imah? Naon kedah babandingan cai jeung béas pilaf? Métode jeung nuances masak piring wétan nu ditémbongkeun di handap ieu.

Jenis daging anu cocog pikeun masak?

Pikeun risotto tétéla nikmat tur seungit, perlu ngagunakeun a daging juicy sarta seger. Sapi, babi jeung produk baranina- anu mindeng dipaké dina masak pilaf. Hayam jeung kelenci teu inferior secukupnya jenis luhur daging. Sanajan kitu, kelenci geus ditambahkeun ka pilaf kirang ti hayam, kelenci daging kusabab rada garing.

Kumaha carana milih hiji pilaf béas

Krupa teu kudu teuing deet jeung transparan. Nyiapkeun masakan nganggo béas bodas dlinnozernovoy, sabab kurang digolongkeun eta. Nalika masak béas pamakéan parboiled, mangka kudu nuturkeun prosés masak pilaf, sakumaha cereals sapertos bakal disiapkeun na, ku kituna, bisa seethe na tos ka mush pilaf kalawan daging.

Kumaha carana meunang ka pilaf kaluar crumbly?

Babandingan cai kana pilaf béas jeung piring garing diitung saperti kieu: cairanana kedah teuing kirang ti sakabéh bahan. Contona, pikeun 300 g daging, 300 g béas sarta 300g wortel dicokot 600-700 ml. cai, nyokot kana akun zirvak - kaldu masakan Oriental.

Naon anu di babandingan cai jeung béas dina pilaf a dianggap salah? Lamun nempatkeun béas dina 2 kali leuwih ti di piring nu geus cairan, eta bakal saukur pilaf atawa garing atanapi undercooked. Salila masak hal anu penting pikeun inget yen béas tumuwuh di ukuranana jeung absorbs Uap, lantaran kasaimbangan katuhu tina cairan sarta cereals kedah 2/1.

Pilaf di multivarka

Babandingan béas sarta cai salila pilaf masak di multivarka diitung sarua pikeun masak kadaharan di cauldron a. Rusiah tina pilaf suksés di observance ditangtoskeun tina babandingan. Komponén utama dina piring teh kudu sarua.

bahan pilaf di multivarka:

• sapi atawa babi daging - 500 g;
• wortel - 6-7 PCS;.
• Gbr dlinnozernovoy - 500 g;
• tilu bulbs;
• Dua huluna bawang bodas;
• rempah: uyah, jahé, paprika, cumin, cabe hideung - secukupnya;
• 1 liter cai ngagolak.

Pikeun pilaf ratio crumbly cai béas bari masak di multivarka kedah 2 ka 1, atawa pilaf teuing garing, atanapi di tempat masakan Eastern meunang bubur béas daging.

Daging geus dikumbah, film ieu dikaluarkeun tina eta. Wortel jeung bawang nu peeled. mangkuk anu kaeusi minyak alat sunflower, nu kabukti mode "Frying". Minyak panas geus nyuntik semicircular sliced bawang jeung wortel dicincang batu badag. Dugi sayur anu rasana, abon daging kana batu, teras disimpen dina mangkok Multivarki.

Bahan dicampurkeun tuntas jeung masak pikeun 5-10 menit nepi ka garing dina potongan daging. Béas geus dikumbah jeung keur sisihkan keur anjeunna jeung gelas cairan anu berlebih. Daging jeung sayuran asin tur ngeusi 0,5 liter cai ngagolak. Dina disusun zirvak diteundeun bungbu mangkuk ditutupan ku tutup a. Salaku ukur cai saeutik geus ngejat, ieu disimpen dina béas mangkuk na ogé ngeusi 0,5 liter cai panas. Tanpa aduk risotto, di tengah eta iklas bawang bodas. Sirah tiasa janten incision saeutik. Multivarki lajeng si Udung geus ditutup teras nahan nepi program "Pilaf" 1-1.5 jam.

Ieu kudu dicatet yén perbandingan béas sarta cai salila masak pilaf di multivarka nyaéta saperti kieu: cairanana kudu nutupan imbit ku teu leuwih ti dua ramo.

Pilaf dina cauldron hayam jeung daging babi

Piring dijieun tina rupa béda daging dina watesan rasa teu inferior kana béas, anu sapi asak atawa domba.

bahan:

• hayam jeung babi - 0,5 kg (1 kg daging);
• lima bulbs;
• opat huluna bawang bodas;
• béas gandum lila - 1 kg;
• wortel - 1 kg;
• bumbu pikeun pilaf: cumin, jahé, kari, turmeric, chilli cabe beureum, uyah - rasa.

Pilaf dina babandingan cai jeung béas kedah 2 ka 1, sakumaha tipe ieu buckwheat pisan "dipikacinta" cairan sarta gancang absorbs eta. Sajaba ti éta, perlu mertimbangkeun yén zirvak pilaf kedah silnosolenym. Lamun sangu geus ditambahkeun kana zirvak anjeunna absorbs salaku loba uyah sakumaha diperlukeun.

daging anu dikumbah, wiping kalawan towels kertas jeung potong batu. Jeung bawang bombay husk dipiceun, lajeng eta potong cingcin badag. Kalayan wortel peeled off mesek, nu satutasna mah geus potong log leutik a. The cauldron pre-dipanaskeun dituang minyak, neundeun Sayuran jeung enteng, goreng henteu. Ieu ditambahkeun kana sayur jeung daging keur quenched dina suhu low pikeun 10-15 menit, teras dituang kana ketel of 1 liter cai dicampurkeun jeung rempah jeung uyah.

Sanggeus ngagolakkeun piring stewed pikeun 10 menit. Lajeng anjeunna neundeun béas, bawang bodas, tuang hiji liter cai ngagolak. Cauldron ditutupan ku cap, béas masak pikeun sajam sejen satengah. Kadé inget yen babandingan cai kana pilaf béas sarta teu matak diperlakukeun sarua. Cairan dicokot dina dua kali leuwih gede dibandingkeun yen tina cereals.