Lauk bodas: dua nikmat resep

Cooks geus lila sapuk mun ditilik lauk dina bodas sarta beureum. Malah di purba Rus disebut bodas lauk paling berharga - whitefish, whitefish jeung sajabana. Dina spésiés kuliner modern kayaning flatfish (flounder, halibut), buleud (belang bass, grouper, monkfish) sarta kulawarga cod (saithe, hake) - sagala lauk bodas. Resep masak téh jadi variatif sarta kadangkala exquisite, nu ngidinan keur kaget gourmets malah ngalaman.

Contona, resep aslina masakan Spanyol "Paella". Ulah pahili ku daftar panjang pangan masak "paella" basajan pisan.

Bahan: Lauk bodas (fillet) - 200 g, cumi - 200 g, 9 potongan udang 12 lembar mussels, hayam - 200 g, nu pound béas, hiji cabé amis, dua tomat canned (dina brine), 4 sendok kacang héjo ( canned atanapi tawar), cabé amis canned - 50 g bawang bodas cengkeh liter kaldu hayam atawa cai, jeruk nipis sarta minyak zaitun, sendok ngawarnaan kadaharan (saffron butuh séndok a).

Cumi peeled, meunang piring kitin sarta ngabagi sakabeh jumlah jadi dua bagian, ngabersihan lauk, ogé dibeulah dina satengah. Salah sahiji cumi potong cingcin badag, sababaraha lauk fillet - keureut panjang. Sésana lauk bodas tur cumi - kana buah leutik, canned cabé - strips, seger - diced. Bawang bodas anu ditumbuk.

Motong hayam kana buah leutik sarta leuwih panas luhur gancang tumis dugi coklat emas. Lajeng nambahkeun cabe seger, Sprinkle jeung bawang bodas di menit a, nempatkeun buah leutik lauk na cumi, campur ogé. Saatos 5 menit, tambahkeun jus tomat jeung panas lemah sareng simmer dugi satengah cairan geus ngejat.

Lajeng nambahkeun béas, lamun eta absorbs cairanana, tambahkeun ngalelep ka. Lamun ieu téh saffron, kudu garing leuwih seuneu, ngagiling na diluted dina séndok cai ngagolak.

Salajengna, tuang kaldu / cai, tambahkeun uyah, kocok, tambahkeun ka jeruk nipis, beungeut ditujukeun jeung ngahurungkeun up panas. Sakali kaldu geus pindang, seuneu kudu ngurangan. Gambar dina gilirannana neundeun mussels, hurang, cumi, lauk bodas, kacang di luhur. Kabéh quenched dugi évaporasi lengkep cairanana.

Per menit nepika siap ngalakukeun seuneu maksimum - hasilna mangrupakeun kulit béas Crispy dina handap pan. Sanggeus nyoplokkeun ti panas, "Paella" panutup ku anduk keur 5 menit meh nyerep kaleuwihan Uap.

Mun sore ieu rencanana a dinner romantis atawa didatangan maneh ngumpulkeun babaturan, teras hiji pilihan alus dina menu nu bakal lauk bodas dina oven jeung sayuran. Ngeunah pisan teu pisan dawam.

Naon nu peryogi 3 servings: dorado - 3 lembar, salah zucchini sedeng, bawang beureum, 3 kentang, céri tomat 9 sprig of Rosemary, jus ti satengah lemon a, minyak zaitun, cabé bodas jeung uyah. Asin: sagelas krim 35% gajih, 2 sendok mustard gandum, nu sapasang cabang fennel.

lauk geus cleaned na rinsed. Unggal sisi incision dina sababaraha tempat. Uyah jeung cabé, drizzle ku jus minyak jeung lemon saeutik.

Kulub kentang jaket dugi satengah (10 menit), cleaned na potong keureut ipis.

Courgettes cleaned na potong cingcin ipis maké péso corrugated, hiji uyah sakedik, tuang minyak zaitun. Bawang mesek jeung cut kana cingcin. Cherry tomat jeung Pierce kalawan garpu atanapi ngadamel incision cross ngawangun - ngarah teu peupeus dina mangsa roasting. Kabéh sayuran anu sarua dibagi jadi tilu bagian.

Dina masing-masing tina tilu lembar foil iklas lauk, Sprinkle kalawan daun Rosemary, edges of nempatkeun potongan sayuran. Mun sore bade muka botol anggur garing, Anjeun bisa nambah 50 ml nepi sayuran. Gently melu amplop foil. Lajeng Trapeznikov nampi amplop nu keur lauk bodas sarta sisi piring alus pisan.

oven Preheat mun 200⁰ Jeung amplop na ditunda grill dina. Panggang 20 menit, lajeng uncover foil, kaasup mode "grill" na Panggang pikeun sababaraha menit.

Bari lauk bakal dipanggang, anjeun tiasa nyiapkeun saos pikeun dirina. Nempatkeun krim teh dina seuneu slow, nalika aranjeunna mimiti kulub, tambahkeun mustard ira jeung aduk, mawa ka konsistensi dipikahoyong. Angkat ti panas sarta usum kalawan Dill dicincang.