Leg tina babi: cara milih na naon masak

leg babi - henteu ngan hiji ku-produk, ti nu bisa nyiapkeun jelly. Sababaraha bagian na cocog pikeun baking, misalna ros-rosan. Ti dinya bisa nyiapkeun rupa-rupa masakan ngeunah tur aslina. Najan kitu, nepi ka ngalampahkeun ieu, anjeun kudu nyaho kumaha carana milih sarta nyiapkeun Shin nya.

milih neuleu

leg babi tétéla nikmat tur ngeunah pisan, upami leres dipilih jeung disiapkeun. Lamun meuli produk misalna hiji sia Mayar perhatian husus ka kriteria handap:

1. umur sato. Ti inohong ieu gumantung kana struktur daging. Dina hal ieu, prinsip "nu ngora, beuki lembut." Umur optimum sato - moal leuwih ti dua taun. Mun indikator ieu deui, daging tiasa stringy jeung tangguh.

2. Pikeun nyiapkeun masakan hadé nyandak Shin mangrupa suku deui. The idéal hiji anu lokasina di luhur éta dengkul ngadeukeutan ka ham. Dina titik ieu daging lemes.

3. Beuli a leg babi hadé dina toko husus atawa dina pasar diayakeun.

4. Méméh dibeuli kudu ménta seller dokuméntasi luyu. Eta kudu nyatakeun yén daging geus diuji sarta geus aman keur kaséhatan. Upami aya hiji résiko meuli produk anu ngandung patogén.

kriteria séjén

Meuli leg babi, perhatian husus kudu dibayar ka beurat na. Anjeunna kudu jadi tina 1200 nepi 1800 gram. Mun indikator ieu leuwih, kudu alerted. Ieu bisa nunjukkeun yén sasatoan pisan heubeul, atanapi produk bakal jadi produk cair teuing kandel atanapi dealer ngompa jeung téh rék nipu konsumén maranéhanana.

Lamun rencanana masak Shin langsung saatos balik ka imah, éta téh pangalusna pikeun meunangkeun eta chilled. Mun produk nu anjeun bakal make pas, ngajadikeun rasa dibeuli beku. Dina daging seger disimpen goréng.

Kumaha carana nyiapkeun produk nu

Paling sering prepares a leg babi dina oven. Tapi saméméh éta, daging kudu disiapkeun. prosedur diwangun ku sababaraha hambalan:

1. Defrost. Prosedur dilumangsungkeun ukur dina suhu kamar. Ulah ngagunakeun oven microwave. Upami daging moal jadi jadi juicy jeung lembut.

2. Saatos defrosting leg babi kudu taliti kerok na ngumbah dina cai ngocor.

3. Sanggeus éta, Shin kedah kulub. Lakukeun ieu dianjurkeun malah saméméh baking.

Fitur masak

Sanggeus latihan, loba nu dikaluarkeun tina kulit shank. Sanajan kitu, chefs ngalaman teu nyarankeun eta. kulit preserves nu juiciness suku babi. Hatur nuhun ka dirina, daging bakal tetep lemes sareng moal overdried.

Dina kulit beungeut tiasa bulu, tapi ulah ngaleupaskeun saméméh masak. Éta leuwih alus pikeun ngalakukeun éta sanggeus perlakuan panas. Lajeng bulu nu bakal lemes. Ieu bakal dipiceun tunggul nu tanpa loba kasusah. Dina ahir leg babi sia ngaduruk lilin na atanapi patandingan.

Naha ngagunakeun marinade a? Sarta sacara umum, kumaha carana masak babi suku? resep nya cukup basajan. Pra-Shin teu tiasa marinate, sakumaha manehna prepares keur lila. Ieu salajengna tiasa soften eta. Dina sababaraha resep eta nu diwenangkeun ngagunakeun campuran bawang bodas jeung rempah. Sedengkeun pikeun cuka, éta bakal nyieun daging tougher. Tapi dina waktos anu sareng masihan wewengkon plato réngsé ambu lada na rasa nikmat.

Kumaha carana masak leg babi

Ilaharna, shank nu dipanggang dina oven. Dina hal ieu, ngagunakeun rupa-rupa padika. Sabaraha lasts masak? Biasana babi shank dipanggang dina oven salila dua atawa malah tilu jam. Kituna perlu mibanda kasabaran. Éta sabaraha waktos anu spent dina perlakuan panas produk sarupa. Sanggeus waktu dieusian ros-rosan jadi leuwih lemah lembut sarta lemes.

Pikeun persiapan masakan, anjeun tiasa nganggo rupa-rupa rempah, Sayuran, kitu ogé inuman alkohol, sapertos bir.

Resep ku bir

Ku kituna, hayu urang coba masak babi suku. resep ngalibatkeun tina set handap produk:

• Ros-rosan - 1 sapotong;
• bir poék - ti 2 nepi ka 2,5 l;
• Bawang bodas - 9 cengkéh;
• uyah, rempah - secukupnya;
• minyak nabati - 3 sdm. l.

prosés persiapan

Resep dipanggang dina shank babi oven tiasa diajar unggal awéwé. Pikeun ngamimitian nya keur nyeuseuh lajeng tegalan kaka. Sanggeus éta, ros-rosan nu kudu dilakukeun sababaraha liang. Ieu diperlukeun dina urutan panas perlakuan dina prosés daging aya alusna soaked. Ogé dianjurkeun ngilu babi campuran leg sahiji rempah jeung uyah. Ayeuna Shank kudu ditinggalkeun salila kira sajam. Bawang kudu cleaned, tapi ulah grind. Sedengkeun pikeun bawang bodas, eta sia finely dicincang.

Shank kudu ditempatkeun dina wadah jero. Didieu deui sia iklas kaluar bawang sarta sababaraha cengkéh bawang bodas. Produk kedah tuang bir. kapasitas kudu ditempatkeun dina seuneu jeung masak a leg sarta satengah jam. Dina parantosan sahiji treatment panas henteu dianjurkeun ka tuang bir. Ieu masih diperlukeun.

Shank nangtung siap rub sésa bawang bodas sarta tempat dina loyang. suku Babi urang Disarankeun tuang bagian sésana bir nu. Sanggeus ieu pan kudu ditempatkeun dina oven. Shin masak nangtung di 180-200? C pikeun sajam, aya kalana basting kalawan bir.

Persiapan dina leungeun baju nu

leg babi, dipanggang dina leungeun baju nu, tétéla ngeunah pisan jeung juicy. Pikeun persiapan na anu diperlukeun:

• ros-rosan tina babi - 1 pc;
• Bawang bodas - 5 cengkéh;
• rempah jeung uyah - rasa.

hambalan masak

Shank kudu dikumbah tuntas dina cai ngocor. Tunggul - singe saméméh perlakuan panas. Dina hal ieu, anu kulub leg babi teu perlu. Barina ogé, lamun dipanggang dina leungeun baju tina daging téh alus steamed na softened.

Shank geus disiapkeun kedah rub kalawan uyah sarta rempah. Sajaba ti éta, perlu nyieun sababaraha motong. Éta kudu investasi on cengkeh bawang bodas peeled. Kiwari, daging kudu ditinggalkeun pikeun sababaraha jam nepi ka marinate.

Sanggeus waktu ros-rosan dieusian patut putting kana leungeun baju anjeun lajeng kana piring baking atanapi dina loyang. Masak daging merlukeun pikeun dua jam dina suhu teu kirang ti 190? C. 20 menit saméméh tungtungna goreng leungeun baju kudu Pierce di sababaraha tempat. Hatur nuhun ka ros-rosan ieu kabentuk kulit crunchy appetizing.

Lada shank resep babi dipanggang dina oven

Nyiapkeun piring aromatik sarta nikmat nu peryogi:

• Ros-rosan ukuranana sedeng - 1 sapotong;
• mustard - 50 gram;
• mayonnaise - 50 gram;
• madu - 50 gram;
• uyah jeung cabé - rasa.

Kumaha Panggang

Shank kedah ngumbah, lajeng kulub, nambahkeun uyah jeung cabé eta. perlakuan panas kedah panungtungan sahanteuna hiji jam. Antukna, anjeun tiasa nyiapkeun marinade nu. Jang ngalampahkeun ieu dina wadah jero nyampur madu, preferably cair, mayonnaise na mustard.

Siap rub marinade patut pindang ros-rosan, lajeng taliti mungkus eta kalawan foil. Dina hal ieu, daging kudu ditumpes ditutup. Dina ahir leg babi perlu iklas kaluar dina lambaran baking sarta tempat dina oven.

Masak piring janten dina 200? C pikeun hiji jam. Lajeng ngahurungkeun turun waragad panas, sarta dilegakeun foil nu. Panggang shank perlu dugi coklat emas dina suhu teu kirang ti 170? C. Ngawula ka panas.

Dina ahir

leg babi Cook tiasa di imah. Ieu teu hésé. Hal utama - keur leres nyiapkeun daging jeung rempah milih. Patuh kabeh syarat bakal nyieun dina oven pikeun piring ngeunah na flavorful. Sedengkeun pikeun cakar babi, mangka leuwih hadé migunakeun pikeun agén gelling, sabab diwangun utamana tina tulang jeung urat. Ieu ku-produk anu idéal pikeun Nyiapkeun aspic.