Kumaha carana masak sacivi di Georgian?

Georgian piring sacivi rada misterius. Sababaraha yakin yén ieu téh asin husus dijieun tina walnuts, jeung nu lianna ngarti kaayaan ngaran ieu piring hayam. Sajaba ti éta, dipercaya yén unggal distrik jalan sorangan tina Nyiapkeun sacivi Georgian. Atoh, bener mangrupakeun piring - sarta hayam atawa turki, masak jeung sambel walnut mahiwal jeung saos jeung nu eta geus rengse, nu bisa dipaké dina masakan lianna.

Kumaha carana masak Hayam sacivi?

resep Georgian nawarkeun nyandak hiji kilo hayam, hiji pound of walnuts seger, opat ratus gram bawang, sababaraha cengkéh bawang bodas, hiji séndok téh rempah - coriander, hops-suneli, satengah séndok téh saffron, kayu manis, cengkéh, dua sendok tina cuka jeung uyah. Nunda Stew hayam. Ieu pangalusna dipigawé sateuacanna - kiwari Georgian sacivi didahar kalawan kaldu ti saos sésana. Semi-rengse hayam nu peryogi ditunda loyang sarta ngirim dina oven, basting ti jaman ka jaman jus na, jadi manehna ngancik rosy. Kacangan beresih jeung rendang (sakumaha finely sabisa). Mesek jeung rendang bawang sarta bawang bodas. Anjeun bakal peryogi ngeunaan tilu liter kaldu ka satengah kilo tina kacang, sabab nyerep cair hadé ti tipung biasa. Tumis bawang di gajih ti hayam dina frying pan jero. Niiskeun kaldu tina hayam jeung tuang di walnuts. Nambah bawang bodas, cabé, uyah, saffron, campur sagalana taliti kana konsistensi cream haseum cair jeung masak babarengan jeung kuartal bawang tina sajam. Lima menit saméméh ahir masak, nambah cuka sarta rempah sésana. Motong hayam porsi ageung jeung tuang asin. Satsivi Georgian rengse. Anjeun tiasa langsung dilarapkeun ka méja jeung tuang panas. Taya kirang ngeunah eats hidangan tur tiis poé saterusna.

Imereti sacivi Georgian

Sejen resep piring anu pakait jeung wewengkon Géorgia, salaku Imereti. Candak ka tulang taleng hayam atawa turki, lima ka tujuh bulbs, sababaraha endog, ngeunaan dua puluh cengkéh bawang bodas, hiji sendok saffron, cabe beureum, coriander, hops-suneli, opat sendok cuka, a pound of walnuts dicincang, genep batang cengkéh, tur asin. Kulub jeung cabut daging tina kaldu. Uyah wungkul hayam di kaldu, ulah nambahkeun nanaon. Ninggalkeun eta dina sapeuting, teras cabut gajih ti beungeut jeung tempat eta dina mangkok enamel. Aluminium moal cocog. Campur dina nut mangkok, lada, bawang bodas, coriander, uyah jeung Khmeli Suneli, aduk ngagunakeun séndok kai. Tambahkeun kana racikanana dua endog, cuka, laun tuang di kaldu. Campur asin bisa mixer, jadi meunang airier. Hayam potong porsi, mesek bawang jeung rendang. Tumis deui dina minyak, teras nambahan saos teh. Bawa ka kulub, tambah cengkéh jeung hayam. Hayu simmer salila kira dua menit sarta ngalayanan chilled. Satsivi Georgian rengse. piring kudu thicken, tapi lamun resep versi leuwih cair, ngagunakeun jumlah badag tina kaldu. Diluted kalawan cai atawa tambahkeun bumbu seger resep tradisional henteu disarankan.