Mussels - naon ieu?

Salah sahiji delicacies paling nikmat dipanén ti laut jero. Anjeunna boga sapertos kandungan vitamin euyeub tur rasa aslina tina naon eta ate, sanajan Yunani kuna. Modern jalma sarua anu taat ka gaya hirup sehat sarta diet, geus lila kaasup nu mussels dina diet maranéhanana. Naon mussels laut, naon kauntungan maranéhanana jeung kumaha carana masak aranjeunna? Hayu urang manggihan!

harti ilmiah

Mussels - clams milik kulawarga tina Mytilius, kelas bivalves. 6 sadayana dipikawanoh spésiés organisme, diantara nu spésiésna plant. Mussels hirup dina sakabéh sagara Atlantik, Pasifik jeung sagara India. habitat maranéhanana - hiji zone littoral (pasang), didominasi ku taneuh berpasir atanapi taringgul. Salila pasang low, kerang, dipiceun kana sumpah palapa, napel grup leutik tina batu, sahingga ngurangan overheating. Sanggeus si isal nu nguapna cai kalawan loba cangkang mussel lumangsung gancang ti beungeut sinks koloni leutik.

fitur has: ukuran jeung struktur mussels

Mussels - a kerang ngabogaan hiji bentukna ngaganjel elongated di Bulan ukuranana rata maranéhanana ti 3 nepi ka 7 cm mussel cangkang umumna boga warna coklat poék atawa hue greenish, beungeut batin coated kalayan lapisan pearlescent .. Struktur mussel nu nyarupaan scallops alat: maranéhna ogé boga bentuk dua-hambalan, nyaeta, jero mussel nyaeta dua halves tina cangkang, nu dibuka jeung ditutup salila tides. Alatan struktur ieu, mussels ngatur salamet dina sumpah palapa nepi ka pasang tinggi hareup, kusabab nalika aranjeunna rusuh ngeunaan ngalungkeun batu, valves cangkang pageuh ditutup, kukituna ngajaga Rongga mantel jero hiji suplai nyukupan cai pikeun sababaraha poé.

Tujuan biologis

Nu anyar bitu sababaraha diskusi dina kauntungan sarta harms of mussels. Kanyataan yen mussels - a nyucikeun alami sagara, dina basa sejen, aranjeunna anu disaring. Leuwih hiji poé mussel téh bisa nembus sorangan, ngeunaan 90 liter cai laut, delaying dina sagala runtah biodegradable (plankton na detritus). Ieu kusabab sestonofagicheskogo cara dahar sabagian yakin mussel ngabahayakeun pikeun awak manusa, tapi nalungtik ilmiah geus kabuktian sabalikna: anu ingestion of zooplankton na phytoplankton aya diolah jadi gills rupa-grid, lajeng pinuh diserep ku mussels (ie, euweuh baktéri teu di sidang .. mussels rongga mantel).

Mussels mindeng tiasa bingung jeung scallops, sabab duanana pisan sarupa dina penampilan sarta ngeunaan gaya hirup sarua. Cangkang scallop na mussel mangrupakeun sagara cleaner alam. Kanyataan ieu disadiakeun impetus ka kanyataan yén mollusks ieu ieu dipelak ku cara jieunan pikeun cai laut beberesih sarta nyaring.

Komposisi jeung mangpaat sipat

Sipat mangpaat tina mussels alatan kanyataan yén dina struktur maranéhna aya sababaraha elemen renik mangpaat sarta mineral:

• Magnésium (Mg) - ngiring dina prosés penting hirup: nu asimilasi glukosa, produksi énérgi, pangwangunan jaringan tulang.
• Kalium (K) - nyaeta jawab fungsi ditangtoskeun tina sistem cardiovascular na jaringan otot, ngatur tekanan getih sarta aub dina ngaleupaskeun racun tina bowel nu.
• Kalsium (Ca) - aub dina formasi jaringan tulang (huntu jeung tulang), kakurangan na ngabalukarkeun osteoporosis (tulang regas).
• Vitamin A - nyaeta jawab fungsi tina sistim imun geus aub dina regenerasi kulit, tina jumlah na gumantung kana kumaha éféktif awak ngalawan kaluar inféksi jeung virus.
• Vitamin B (B _3, B _5, B ₆₎ - penting dina prosés generasi, distribusi sarta mindahkeun énergi aub dina formasi sistem visual. Hal ieu kabukti yen kurangna elemen ieu ngabalukarkeun gangguan emosi (swings haté, kacapean, sering stress alatan rinci).
• Vitamin E - anu aub dina métabolisme, ngaronjatkeun proses métabolik ku jumlah na dina awak gumantung kana élastisitas kulit, ieu ngandung harti yén kakurangan vitamin E accelerates proses sepuh.

Kamiripan scallops na mussels dina kanyataan yén ku sababaraha cara aranjeunna sarupa komposisi kimia. Sanajan ti titik ilmiah of view, aranjeunna geus loba béda (misalna mussels aya gaya hirup ampir immobile, sarta scallops bisa mindahkeun ngaliwatan gambar gerakan nurut sedekan hate nu ngadadak).

Nyiapkeun mussels pikeun tujuan konsumsi

Daging mussels - a produk dietary ngandung ukur 50 kalori per 100 g produk, jadi ngeunah ieu moal contraindicated, sanajan keur jalma anu ngabogaan masalah sareng kaleuwihan beurat. Unsur utama nyaéta phosphatides protéin-enriched, sarta gajih mangpaat, gaduh efek mangpaatna dina Sistim visual. Ku kituna, kumaha carana ngabersihan mussels jeung masak aranjeunna di imah?

Aya sababaraha cara mussels masak: nu frying langsung ngaliwatan hiji seuneu kabuka, ngagolak dina panci atawa tambahkeun ka salads atah. Bisi wae, anjeun kudu mupus eta tina cangkang. Ieu pangalusna dipigawé dina cara handap: Kahiji, anjeun kudu pilih mussels unspoiled jeung soak aranjeunna dina tank hiji kalawan cai ngocor nepi ka meunang leupas tina keusik jeung lebu leutik. Sanggeus 20 menit kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngamimitian prosés meresihan mussel: dina cai ngajalankeun maké sikat hiji ngabersihan beungeut cangkang, lajeng gently tarik "janggot" (hiji gugusan serat, nu napel na mussels batu).

Resep nambahkeun mussels

Daging Mussel boga rasa alus, anu digabungkeun jeung saos dipilih leres, bakal ngingetkeun komo gourmet paling refined. Mussels kalawan unggal poé téh jadi beuki populér, sarta dina unggal nagara aranjeunna disiapkeun béda. Di dieu resep pangalusna kalawan mussels daging tina chefs kelas dunya!

Pikeun persiapan mussels digoréng bakal butuh 200 gram clams, 1 bawang ukuran sedeng, lirik. minyak - 70 g, foliage, sarta rempah kapulaga bit (cabe hideung atanapi jukut Italia).
Hambalan 1: Nyiapkeun nu mussels, piceun cangkang. Bawang potong batu, tambahkeun kapulaga teh.

Hambalan 2: Dina pan dipanaskeun nempatkeun mentega jeung antosan nepika melts, teras nambahan mussels sarta bawang disiapkeun. Fry leuwih panas medium henteu leuwih ti 7 menit. Usum jeung uyah jeung cabé.

Hambalan 3. réngsé piring naburkeun bumbu The sarta ngalayanan panas.

appetizer Ieu digabungkeun jeung jeruk nipis atawa asin anggur bakal Ragam hias nyata tabel sagala!