Pasteurization susu di imah

produk teknologi Pasteurization ngaran keur ngahargaan ka nu microbiologist Perancis Lui Pastera, anu cicing di ahir abad ke. panggih na perenahna di produk konsistensi pemanasan cair tunggal, nu ngabalukarkeun decontamination ti sagala rupa mikroorganisme. Kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun ngaronjatkeun kahirupan rak sahiji produk. dina ngamimitian téhnologi dirancang pikeun bir na anggur.

Pamakéan nyebar tina metoda ieu konservasi éta dina ngolah produk susu. Pasteurisation susu - a prosés panas ka suhu nutup nepi ka ngagolak, sarta karuksakan mikroorganisme pathogenic tanpa ngarobah sipat dasar - bau, tékstur jeung rasa.

Tujuan utama pasteurization susu - ngahulag acidification prématur na, nu ngabalukarkeun baktéri asam laktat, sarta baranahan Escherichia coli jeung mikroorganisme séjén.

Dina produksi industrial pikeun kadali pasteurization éféktif migunakeun réaksi mun fosfatase a. Nalika backlash dipercaya yén sakabéh asporogenous baktéri pathogenic anu tiwas. Efisiensi prosés téh tinggi ngan lamun susu langsung saatos diperah geus tiis ka suhu nu tangtu sarta diteundeun di dinya dugi pasteurization nu. Pikeun cooling husus ieu tanghi anu dipaké dina kebon tatanén.

Dina prakna, pasteurization susu bisa dilumangsungkeun dina tilu cara béda.

Kontinyu pasteurisation - susu dipanaskeun nepi ka suhu 65 derajat sarta dijaga dina kaayaan kieu pikeun sajam.

Pondok-pasteurization - pemanasan lumangsung nepi 75 derajat jeung ngolah ieu terminated sanggeus dua puluh detik.

susu pasteurization instan - a Élmu sarta Téknik ka suhu 85 derajat - jeung geura ostuzhennoy. Lamun pasteurization susu dijieun instan robah pasipatan fisik jeung kimia di sababaraha elemen, kukituna ngarobah rasa na.

Alat-alat kanggo produksi ASI anu ngan dipaké dina hiji skala industri. Di imah, kaayaan pasteurization bisa dilumangsungkeun maké alat keur ngagolakkeun ganda. Kahiji urang kudu ngajadikeun steril wadah nu susu, nempatkeun bakal disimpen eta dina oven biasa di kira saratus derajat salila kira dua puluh menit. Atawa Anjeun bisa ngalakukeun eta ku metode konvensional maké uap.

Salajengna, dina chamber luhur ieu ngeusi susu steamer na thermometer ieu disimpen dina cara sapertos nu teu tutul tembok jeung handap - cai. susu téh dibawa ka suhu 65 derajat, sarta aduk terus keur tilu puluh menit. Kadé pikeun mastikeun yén suhu teu naek.

Lamun susu nu dipanaskeun nepi 75 derajat, pasteurization nu kudu dilaksanakeun ngan pikeun lima belas menit. Saatos yén tank susu anu diperlukeun bisa immersed dina cai és, masih aduk, dugi hawa pakait opat darajat Celsius.

Saterusna, susu keur dituang kana wadahna sterilized, tutup sarta ditempatkeun dina kulkas hiji. Anjeun moal bisa salamet salila dua minggu nu aranjeunna ngahurungkeun haseum.