Rahasia popularitas lager

Dina spite tina parobahan global nu lumangsung di pasar bir internasional AS jeung leuwih ti dua satengah dekade kaliwat, salah sahiji kanyataan sok leres: lager lampu jauh dihareupeun tipe séjén jualan. Tujuh tina luhureun sapuluh, genep anu luhur tujuh sarta tilu variétas bir paling dijual téh hiji lampu caang di Amérika Serikat. Salila 2015 jualan ngan bir Bud Lampu ieu narima leuwih ti dua miliar dollar dina kauntungan, nu ampir tilu kali leuwih ti ieu ditampi ti jualan Budweiser, paling teu ngajual bir lampu di Amérika. bir Coors Lampu geus ngahontal sosok samilyar dollar di jualan. Jeung tempat katilu ieu bir Gedang Lite, anu jualan keur taun amounted ka 884 juta dollar. Pikeun babandingan: Sierra Nevada Bulak Ale, salah sahiji pangalusna-jual na well-dipikawanoh crafting beers, nyandak tempat ke dina ranking tina jualan - inohong na éta 79 sarta satengah juta dollar.

patarosan penting

Tapi éta téh lampu bir caang? Kumaha éta béda ti variétas séjén? Jeung lamun lampu bir caang téh jadi kawentar, naha henteu eta madhab? Jawaban kana patarosan ieu tiasa duanana harder sarta gampang ti anjeun pikir.

Naon caang lampu bir?

Heula, hayu urang ngartos hiji konsép: lager lampu - eta teh bir biasa, nu geus brewed dina cara nu sarua salaku sakabeh variétas lianna. Caang beers lampu anu sagampil "normal" bir, sajauh dulur sejenna. Henteu sakabéh variétas bakal tumiba ka rasa anjeun, tapi henteu hartosna yén sababaraha rupa teu "normal". Hal ieu keur ngayakinkeun yen loba jelema pikeun sababaraha alesan pikir yén lampu bir caang henteu sakumaha alus sakumaha sagala lianna. Ti titik teknis of view hijina faktor, nunjukkeun yen, nujul husus bir dina kategori hal - hal anu low di kalori, nu ngabalukarkeun hiji eusi alkohol low. Dina beers ieu kecap "lampu caang" nujul, rada, ka eusi alkohol rélatif lemah sareng kalori ti warna bir.

analogs

Sanajan kitu eta perlu nangtukeun: eusi dina low relatif naon? Sarta di dieu eta muka lager lampu ciri, nu paling unik: caang lampu bir mindeng mangrupa analog tina variétas geus aya di "repertoire" tina brewery nu. Contona, dina garis produksi brewery nu teu merta kudu hadir biasa gagah mun bisa masak Kaisar gagah dina rupa-rupa, tapi nu beers lampu kawentar biasana nu "torek" versi ngeunaan, beuki beers tinggi-kalori nu aya.

Kumaha tuh bir ieu?

fenomena kieu ogé bisa mantuan ngajelaskeun naha, di hal nu ilahar, a bir lampu caang geus diperlakukeun salaku hal goréng. Caang lampu bir mucunghul dina pertengahan tujuh. Lajeng, di hal nu ilahar, a bir lampu éta hiji watered-handap tina bir konvensional - rasa jeung ambu berkurban pikeun ngurangan kalori. merek bir Samuel Adams diangkat loba noise dina industri taun 2001, nalika pasar pencét versi torek tina variétas kawentar Samuel Adams Boston Lager, nu katelah Sam Adams Lampu. The move wanoh ieu dianggap salaku unacceptable pikeun crafting nu Brewers. Pencipta brand Dzhim Koh, anu salawasna aimed mun popularize a lager lampu, dipedar jabatanna: "Di nineties, urang mikir, bakal kasampak kawas bir lampu caang pikeun brand kami? bir ieu sakuduna dituju janten pinuh ku rasa sarta ambu, teu bulak, hambar inuman fizzy. Nalika eta sumping ka kreasi bir kieu, urang kedah dianggo leuwih duanana resep tur leuwih langsung ku prosés masak. " jaman ieu panalungtikan lumangsung dua taun, dina mangsa nu waktos 23 pilihan bir anu dijieun.

highlights

Sajarah bir Sam Adams Lampu nekenkeun dua titik dina urusan of lager lampu masak. Heula, bari dina bir lampu caang boga kalori kurang ti normal, sakuduna henteu ngagambarkeun sagala profil rasa nu tangtu. Bréh, sanajan lager lampu masak teu béda prinsipna ti prosés sarua dina kasus beers sejen, kana inspeksi ngadeukeutan, éta masih jauh leuwih kompleks.

téhnologi husus: béda dina proses produksi

Salila prosés brewing ngagunakeun téhnologi husus disebut nyerna clobbered malt. Ieu metoda keur ngalaksanakeun mashing multilengkah tanpa nambahkeun cai tambahan tanpa supplying panas tambahan kana mash PPN. proses ieu nyokot saeutik leuwih waktos tur nengetan, éta mangrupakeun hambalan dina suprési énzim. Nyaho ieu, eta bisa ditempatkeun dina malt kiln dina suhu jeung maéhan énzim malt, sahingga nyieun bir kirang bergizi. Kantun nempatkeun, karuksakan énzim ngurangan jumlah fermenting gula sahingga ngurangan kandungan alkohol jeung kalori. Sanajan kitu, kanyataan yén perlu ngajelaskeun basa unprofessional, boga pamadegan yén kreasi beers lampu caang mana saluareun watesan pangaweruh dasar asal brewing. Tapi lamun kasampak ti perspektif proses brewing, kreasi bir dina raraga ngurangan jumlah kalori éta leuwih hésé, éta ngan metoda lengkep béda.

Pajeulitna prosés nu

Sanajan kitu, éta Brewer Trevis Mur, anu gawéna di pabrik, geus ngahasilkeun dunya-kawentar "Budweiser", anjeunna percaya yén sababaraha aspék produksi lampu lager bir tiasa bit leuwih pajeulit, utamana lamun datang ka kontrol kualitas. Caang beers lampu anu teuas pikeun mastikeun yén maranéhna boga rasa konsisten tur repeatable. Sadaya variétas cahaya lager bir nu dihasilkeun dina pabrik anu prosedur kadali kualitas paling stringent, pausahaan bisa nyadiakeun pasaran kalawan kualitas luhur bir.

Naha jadi sababaraha pausahaan ngahasilkeun beers ieu?

Tingkat tinggi kontrol kualitas bisa jadi jawaban kana patarosan panungtungan: dibéré kanyataan yén di AS nyalira aya leuwih ti lima rebu breweries, naha henteu ngahasilkeun variétas lampu beuki caang, nu ngajual pangalusna? Trevis Mur bersuara sababaraha alesan naha lampu bir caang di Amérika masih fenomena unik kana produser bir panggedena. Kahiji, skala gedé hartina jeung tingkat tinggi kontrol kualitas bahan. Contona, lolobana malt dipake keur dijieun dina establishments milik pausahaan sarua. Sarta eta ngagunakeun dunya-renowned pangalaman dina produksi sa'ir malt sahiji kualitas pangluhurna di dunya. Waktu jeung duit - ieu oge hiji faktor penting. Biaya awal parabot tiasa pikeun usaha leutik prohibitively tinggi, sarta waktu nu diperlukeun taun ulikan sarta latihan pikeun ngawasaan prosés ieu.