Sabaraha na kumaha nyimpen lauk smoked betah?

Loba teuing gourmets cinta ka ngogokeun diri kalawan lauk smoked - nikmat tur produk bergizi ku rasa jeung ambu husus. Perlu dipikanyaho ka jaman deui dibandingkeun jeung seger, masih cocog pikeun dahareun. Dina waktu nu sarua, cara nyimpen lauk smoked betah katuhu, teu sadaya jelema weruh.

Neundeun produk ieu dina kulkas ngabogaan kurun waktu nu tangtu. Sagalana bakal gumantung kana jenis cara roko geus dilarapkeun, kitu ogé sababaraha sababaraha faktor séjén.

métode aya roko

Lauk panas-smoked dijieun salila hawa - moal kirang ti 80 teu leuwih luhur ti 170 derajat Celsius.

Metodeu tiis ieu dicandak lamun ngaroko ngaliwatan éta dymoprovodu panjang, bari menata pikeun niiskeun handap. Tétéla éta hawa teu leuwih luhur ti 40 derajat. Pajeulitna prosés di metoda ieu pasti naek, tapi kualitas produk anu nyata ningkat.

Nalika ngahiji, atawa pikeun hawa smoked semi dijaga antara 50 jeung 80 darajat, anu méré produk rengse pasipatan husus kawas rasa, sarta dina hirup rak.

Diantara professional, sajaba, panawaran klasifikasi, nyokot kana akun cara nu jati decomposes. Ngabédakeun smoky roko, roko-gratis, baseuh tur dicampur, tapi kahirupan rak sahiji produk smoked réngsé, aspék ieu boga ampir euweuh pangaruh, jadi teu tumut kana akun hartina.

Kumaha pikeun nyimpen lauk smoked dina kulkas?

Pikeun produk smoked dina kulkas tetep dina kaayaan alus keur salami perlu mastikeun yén di alam pawenangan jero tina Unit refrigeration dirojong ku kaayaan luyu, tur husus nyandak kana akun tilu parameter.

kaayaan hawa. Nalika nyimpen éta produk disiapkeun ku prosés panas, suhu kudu tambah atawa dikurangan dua derajat. Lauk smoked kudu disimpen dina enol - dikurangan lima derajat.

Tingkat asor kudu dijaga ngeunaan 90 persen. Laju nurunkeun bakal ngabantu pikeun mastikeun yén lauk bakal garing sarta leungit sipat na, produk nu bisa jadi bulukan Uap.

Ayana ventilasi. Refrigerating kompartemen ka dibuka aya kalana nepi ka bisa ngarobah hawa di dinya. lauk teu matak rangkep dina peti nu moal lulus hawa. iwal nu mangrupa bungkusan vakum, sahingga mun nyieun lingkungan sagemblengna airless.

Sabaraha anjeun bisa nyimpen lauk smoked

Lauk paling perishable asak panas-smoked. Nempatkeun di fridge, éta leungiteun rasa aslina geus dina dinten kaopat, malah lamun sampurna patepung sakabéh parameter luhur.

Lamun kaayaan ieu mah teu aya pikeun ngarojong kamampuhan, pigura waktu pikeun neundeun aman produk misalna malah beuki ngurangan.

Lauk Holodnokopchenaya dina freezer di dikurangan 2,5 derajat narima sababaraha kali ngaronjat hirup rak.

Metoda roko tiis ngamungkinkeun leuwih lila tetep produk misalna alatan eusina ngeunaan saeutik Uap, eusi uyah tinggi sarta ayana komponén baktéri.

Disiapkeun dina cara smoked Herring, mackerel, mackerel kuda atawa meureun ngaheéat 50-60 poé. Spésiés leuwih tahan lauk bisa diteundeun dina cara kieu nepi ka 75 poé.

Kamungkinan dilegaan kahirupan rak

Loba ibu rumah tangga modern nyaho kumaha carana nyimpen lauk smoked jeung perioda panjang.

Cara basajan jeung paling éféktif pikeun ngaronjatkeun neundeun aman produk misalna nyaeta ngagunakeun hiji bungkusan vakum husus.

Ayeuna, sagala toko hardware bisa nawarkeun pakét sarupa kalawan harga cukup low, sarta pangaruh aplikasi nyaeta rada signifikan.

Nempatkeun lauk smoked dina cangkang airtight, jero nu dijieun rohangan hampa, anjeun tiasa pastikeun of a gudang aman tina produk pikeun tilu bulan.

Nyata ngaronjatna kahirupan rak lauk smoked bisa dihontal ogé ku jero-beku. Lauk, beku di dikurangan tilu puluh darajat, bisa tetep seger keur bulan.

Teu salawasna mungkin jero-beku atawa paking dina wadah vakum, tapi loba jalma nyaho kumaha carana nyimpen lauk smoked dina cara basajan. Dina hal ieu, éta saukur dibungkus dina foil jeung ditempatkeun dina kulkas. Dimana hawa nepi ka tambah dua atawa tilu derajat, éta bisa ngaropéa rasa na nepi ka tujuh poe.

saran tambahan

Rupa-rupa saran ngeunaan cara nyimpen lauk smoked, kapanggih dina literatur relevan.

Dina urutan ulah diserep tina bau extraneous lauk rengse, nya kudu dibungkus dina parchment atanapi foil. Sateuacan nempatkeun daging smoked dina kulkas, éta desirable sangkan eta defrost jeung ngabersihan sagala rak.

Lauk smoked teu bisa ditempatkeun gigireun sagala dahareun manja.
Ieu bisa disimpen sosis siap kalawan brine. Pikeun persiapan sarta uyah cai na dicokot dina rasio 2: 1. Lawon ipis anu impregnated jeung solusi disusun jeung dibungkus sabudeureun unggal lauk. Top lauk dibungkus dina kertas beurat jeung ditempatkeun dina kulkas di division panghandapna.

Sabaraha toko lauk smoked dina kompartemen freezer tina kulkas, nyatet luhur, tapi di tambahan, nya kudu inget yén, ku wrapping kertas pre-parchment na, anjeun ogé tiasa ngawetkeun ambu exquisite na.

Neundeun lauk smoked tanpa refrigeration

Nyaman jeung Tahan smoked produk di loteng, putting dina kantong lawon.

gudang diidinan di buleud alit, dimana eta peppered kalawan sawdust atanapi chaff. Lauk Pra kudu ditayangkan jeung cleaned of soot.

Kumaha pikeun nyimpen lauk smoked on waktos kémping atawa piknik? Dina hal ieu, éta ogé bisa jadi ngabantu hiji kotak leutik, hal utama - teu ngidinan ka flies jeung serangga lianna, kitu ogé ngurus bau asing pikaresepeun.

Prosés roko Disarankeun ditunda handapeun sprigs of juniper, anu ogé boga pangaruh positif kana kanaékan salajengna ti jaman ingetan.