Sosis "Finlandia": wangunan, GOST. Daging Processing Plant "Ostankino"

Frase "sosis" Finlandia "pasti ngabalukarkeun nostalgia hampang pikeun loba padumuk urut USSR.

produk coveted Soviét

Dina eighties abad panungtungan, anu bulk sahiji pangeusi Uni Soviét ieu pakait kabagjaan kalawan sababaraha atribut, nu ngakibatkeun ayana jalma pikeun ngahontal gelar tangtu kamakmuran.

Salah sahiji atribut ieu, tangtu, nya éta sosis "Finlandia", anu ayana di tabél dikaitkeun a karaharjaan di kulawarga. Geus salawasna diusahakeun cagar dina festival: kahiji Méi, anu Taun Anyar, hajatan kulawarga, jeung saterusna.

Wanoh, jenis ieu sosis dihasilkeun dina Finlandia éta kualitas pisan tinggi na éta mahal. Sanajan kitu, nyokot kana akun hubungan husus jeung nagara ieu, wawakil dagang Uni Soviét junun acquire sosis, harga nu éta sampurna bisa ditarima. Purchases eta dijieun dina jumlah badag sakaligus pikeun hiji jaman sakabéh lima taun.

inpo sajarah

Sosis di dunya disebut variétas gourmet di garing sosis smoked, pikeun pabrik nu migunakeun sapi, daging babi, horsemeat atawa kelenci.

Istilah ieu dicokot dina léksikon ngeunaan Swiss Jerman-diomongkeun. Saperti kecap tina basa Perancis Italia atawa geus ditarjamahkeun salaku "otak".

Kira lima abad ka tukang Milanese padagang Kecap zervelada disebutna daging sosis.

Dina resep pangheubeulna pikeun produksi na maké babi, Bacon, kéju ditambah rempah aheng: kayu manis, jahé, pala, cengkéh.

akar Swiss cervelat

Dinten, sosis Swiss boga Kinérja sarta reputasi di sakuliah dunya. Ieu béda bentuk rounded, diameter tangtu cangkang, nu dijieun tina peujit bovine pangalusna. bulls Brasil dianggap ideal sakumaha aranjeunna ngidinan Gut anu meunang jeung produk pangalusna smoked, nu kulit anu sampurna Crispy dina huntu.

Produk ieu aya dina Swiss dianggap "simbol identitas nasional", eta bisa kapanggih dina daptar warisan kuliner di nagara ieu. Pikeun ngahasilkeun na maké és, rempah, Bacon, cracklings jeung sapi. Hal ieu dipercaya yén manéhna asli "sampurna bentukna melengkung" na rasa, disebutna "smoked di moderation".

Ieu tepung tradisional salila karnaval "Fastnaht" salamina indit ka handap dina folklore Swiss.

Sosis "Finlandia" ku standar Soviét

Di Uni Soviét sékrési produk sagala mastikeun diatur. Prosés manufaktur téhnologis, lajeng dijual produk rengse, merta geus diuji.

Numutkeun Soviét baku cervelat (GOST 16290-86) kungsi jadi salah sahiji-kaopat Sapi (kelas luhur), salah sahiji suku - tina babi (bagian lean) sarta satengah sahiji bagéan lemak babi, contona, bisa dipaké babi fillet.

Sajaba ti éta, rumusan teh kaasup rempah set diwangun ku uyah natrium nitrite, gula, lada hideung taneuh atawa bodas, taneuh pala atanapi cardamon.

cangkang dijieun garing, elastis, kuat sarta tanpa kapang piagam. Manehna kapaksa taat ka daging.

Ku motong a loaf tina sosis, salah bisa ningali yén ngabogaan warna seragam dina puseur jeung di edges, deukeut cangkang. Sosis kagungan hiji konsistensi elastis pasti ketang, moal leupas. Taya spot abu atawa kokotor specks on cut kudu jadi.

GOST foreseen rak-kahirupan nurun ieu sosis - dina tilu puluh dinten, tunduk kana hawa: moal kirang ti enol teu leuwih ti tambah opat darajat Celsius. Kituna hawa ambient kudu boga asor relatif 75 ka 78 persen.

sosis dinten ieu

Kiwari, meuli utama pikeun beurat sosis - geus asak na smoked sosis sareng kualitas luhur dipercaya.

Runtagna Uni Soviét di Rusia, sababaraha pabrik mimitian ngahasilkeun variétas resep sosis pikeun sosis, contona, "Ostankino", daging dipikanyaho pikeun reputasi na, masih ngahasilkeun rupa a junun.

Éta noteworthy yén sababaraha pabrik di sausages kadang buka trik a, aranjeunna henteu geuwat ngahasilkeun rupa asak tur smoked sosis, salah mere ngaran hiji "sosis", sejen - "Servelat Finlandia" jeung saterusna. Biasana éta ngan hiji ploy marketing, saprak panggih jeung sosis henteu kapangaruhan.

Sadaya variétas ieu tina asak sosis smoked, rada beda dina wangunan na.
Cervelat fitur has - ayana rupa-grained, rasa amis jeung rasa alus.

Dina bulan April taun ieu, "Kahiji Channel" Central Televisi di "purchases test" geus ditalungtik rupa-rupa sausages pindang-smoked ti pabrik béda. Diantara sosis diulik séjén "Finlandia" ( "Ostankino"), nu ieu ogé-dibuktikeun.

Dina prosés pangiriman ieu dirasakeun minangka konsumén biasa sarta ahli profésional, tapi taya sahijieun geus nunjuk kana sagala kasaruaan antara sampel ayeuna jeung "Finlandia" sosis periode Soviét.

Hijina hal anu diumumkeun aya kahayang ningali produk ieu potongan gajih teu leuwih ti tilu milimeter.

Ngeunaan resep

Dinten, pabrik béda signifikan bisa ngarobah rumusan tina produk, nurutkeun spésifikasi disatujuan keur maranehna.

Contona, "Finlandia saveloy punjul" dikaluarkeun dina pabrik daging Grodno diwangun ku babi, sapi, samping Bacon, iodized tabel uyah, curing- nitrite mixes jeung aditif dahareun.

Lokasina di sub urban "Company Mortadel" ngahasilkeun "Finlandia sosis", anu wangunanna téh rada béda ti luhur. Saterusna sapi jeung babi gajih babi, therein téh tina suplemén sato protéin, susu garing, uyah, pati, rempah jeung bumbu.

Tambov processing daging parusahaan ooo "Zhupikov" dina produksi variétas of sosis nu ditambahkeun kana sapi, babi na Bacon diatur tina susu garing, uyah, gula jeung rempah alam.

Harita keur "Finlandia" pabrik daging sosis "Ostankino"

Dina situs internét loba ulasan dina produk ieu. Hal ieu dicatet yén harga cukup luhur, tapi cukup diyakinkeun alatan pamakéan eta dina dahareun méré pelesir.

Nyarita positif ngeunaan nurun ieu sosis sareng logo konéng "Ostankino". Daging-packing pepelakan anu boga sajarah sorangan. produk na sok di paménta ku konsumen paling canggih.

diurutkeun ieu sausages kalawan sandpaper coklat lampu miboga bau pikaresepeun. Pisan impressive tur pikaresepeun katingal sliced. Rempah nu ditambahkeun dina kuantitas cukup pikeun ngukur. Sagala najis perlu teu ngarasa.

Susunan, sajaba sapi, aya babi, gajih anu hadir dina wangun buah well-giling.

Curiously, anu loaves dijual cervelat gram beurat per saratus kilogram kirang, jadi subconsciously sigana yén nilai produk - kirang.