Tutuwuhan processing daging sakumaha bisnis sorangan

Daging jeung daging produk anu hadir dina diet sagala baé, iwal anjeunna mangrupakeun vegetarian staunch. Daging kualitas, hanjakalna, teu aya ka dulur, jeung produk daging jeung daging hayam pencét tabel dina kulawarga nanaon. Utamana lamun daging mangrupakeun sumber utama protéin perlu awak manusa.

Jenis tutuwuhan processing daging

Klasifikasi tutuwuhan daging-ngolah numbu ka kapasitas produksi, siklus produksi jeung Sipat. daging olahan di slaughterhouses, kebon ternak jeung tutuwuhan processing daging, tatangkalan processing daging.

Aya badag tutuwuhan processing daging, nu ngahasilkeun 30-55 sarébu sareng nu sanesna. Ton daging jeung daging produk taunan. usaha sedeng dianggap, di fasilitas anu bisa diolah 12 ton daging per taun. Tungtungna, usaha leutik dianggap di dua kategori: pamadegan anu ngahasilkeun taunan 5-12 rébu ton, sarta kinerja perusahaan nyaeta kirang ti 5 ton per taun ..

Kusabab produk daging kualitas anu salawasna dina paménta, hiji angka beuki usaha leutik sarta sedeng-ukuran, sarta pabrik geus dimimitian pikeun ngahasilkeun parabot modular rupa pembangkit listrik di mana tiasa janten siklus pinuh pamrosésan daging jeung produksi produk daging.

Struktur tutuwuhan processing daging

Dina hiji utama parusahaan processing daging, dina kanyataanana, tutuwuhan processing daging - nyaeta salah sahiji Tumbu di ranté nu. Ogé kaasup sababaraha divisi pikeun sapi jeung meuncit. aréa maranéhna dirancang pikeun pangropéa saperti angka nu gede ngarupakeun sasatoan pikeun meuncit, janten kacukupan keur operasi lemes tina perusahaan teh. Kusabab aya standar kaséhatan, nu nangtukeun jarak antara skotobazoy, meuncit, departemén quarantine jeung toko utama perusahaan teh, gudang produk rengse tur suku hirup, pausahaan sapertos biasana merlukeun wewengkon badag sarta aya lokasina di luar kota.

Dasar processing daging manajemén fasilitas ngawengku manajemen tina ngolah primér, ku-produk, bahan baku industri sarta loba batur, nu daging pamustunganana diala, dibagi kana Sisi dimurnikeun offal, kishsyre sarta kulit.

Tapi tutuwuhan pikeun ngahasilkeun produk semi-réngsé, produk sosis jeung daging canned bisa dipisahkeun kana tatangkalan individual, tangtu, lamun hiji pausahaan badag.

Sacara umum, keur genah gerak téhnologis sadaya pabrik atah bahan produksi primér ayana dina hiji wangunan luhur-naékna, dimana proses dimimitian ngolah éta di lanté luhur jeung feedstock didaur descends laun, ngalirkeun tina hiji prosés hambalan ka nu sejen.

turnkey daging tutuwuhan processing

Keur "turnkey" proses bisnis leutik tur sedeng-ukuran organisasi pamrosésan daging mini tutuwuhan atawa tutuwuhan hartina teu ngan mangrupakeun akusisi ti sakabeh parabot diperlukeun, eta oge plot darat (upami siklus pinuh produksi), enggon, komunikasi, approvals, aliran prosés diagram.

Anjeun tiasa ngalakukeun organisasi Anjeun sorangan, sarta anjeun bisa mésér tutuwuhan processing daging modular ku ngolah pinuh atawa parsial wae daging tina tatanén jeung jangjangan, sakumaha ogé jenis produk ahir.

The modular parabot warung daging anu dipasang dina ranté téhnologis tunggal. Teu ukur alat, tapi ogé sakabéh exterior interior jeung dijieun tina bahan kualitas luhur. Tiap tutuwuhan processing daging (poto luhur - teu tiasa percanten yen parusahaan processing daging digambarkeun) sistem dilengkepan duanana suplai tiis sarta panas cai, sewerage, pemanasan, listrik, ventilasi jeung AC. Maksudna tahap penting badami jeung produksi jasa Saniter-epidemiological jeung gambar nepi sahiji proyék teknis balik bareng jeung nu meuli tutuwuhan modular. Eta tetep ukur keur nyokot jeung tempat darat anjeun, staf jeung ka pasar produk rengse.

Pilihan hiji enggon tutuwuhan processing daging

Dina bisnis daging tutuwuhan processing leutik biasana pakait sareng pabrik smoked meats Deli sarta sausages, sanajan produk tungtung bisa janten daging dina tulang (Mang Ihin, ham, stews, tulang rusuk, supnabory) tina hidangan daging alam (ATPase, stroganoff kebab), taneuh jeung daging minced (steaks, meatballs, patties, pangsit). Sosis produk anu sarua - hal anu digodog na smoked sausages, sausages, sausages.

Dina wewengkon padumukan pikeun ngatur produksi misalna teu diijinkeun, sanajan prosés nu dimimitian ku motong tina carcasses tanpa meuncit. bisnis Leutik - éta sékrési produk rengse nepi ka hiji ton per poé. Ruang diperlukeun pikeun produksi sapertos anu leutik - ngeunaan tilu ratus méter pasagi. Dina ampir saban kotana anjeun tiasa manggihan hiji tempat aréa misalna, anu saméméhna housed sababaraha produksi pangan.

Pilihan ngeunaan kamar gumantung kana jenis produk ahir, langkung tepat, dina pasar na. Lamun hotél badag atawa ranté toko grocery cukup mungkin ngatur hiji warung jagal. Daging-processing mini tutuwuhan meta flexibly kana parobahan dina paménta jeung gampang pikeun neuleuman jenis anyar produk, tiasa dianggo dina ordo husus.

Alat-alat tutuwuhan processing daging

alat-alat wajib pikeun sakabéh tutuwuhan processing daging nu kulkas, nu kedah sahenteuna dua: pikeun bahan baku jeung produk réngsé.

Lamun urang ngobrol ngeunaan produksi sausages, anu set pakakas diwangun ku sababaraha elemen contiguous. knives husus, boning jeung perlu méja dipaké pikeun butchering di mana proses ieu lumangsung.

Listrik coét (luhur) - alat utama pikeun masak daging, nu lajeng campur jeung asin di mixers. Pikeun jilid produksi leutik keur isina sosis coét daging nozzles husus ka dipake dina cangkang. Tapi biasana pikeun prosedur ieu migunakeun jarum suntik a.

Pikeun persiapan leutik minced kalawan struktur homogen, dipaké nyieun pindang sausages premium sarta pates, cutter pamakéan. Lamun ngan sakuduna dituju pikeun ngahasilkeun sausages, alat-alat sapertos teu perlu.

Ka solokan, roasting, sausages masak na smoked bisa meuli oven universal jeung generator haseup.

pabrik alat-alat, duanana asing na domestik, di pasar kiwari, loba dina rentang badag tingkat béda tina harga automation, desain, fitur sarta bahan jasa, sabab pikeun standar Saniter, sadaya alat kudu dilakukeun tina stainless steel atawa kadaharan aluminium.

staf daging warung processing

warung leutik dina ngolah daging butuh ukur sababaraha jalma tanaga produksi. Munggaran sadaya, sakumaha di industri naon, kudu téknolog. Yén anjeunna teu ukur monitor jeung prosés produksi jeung kualitas bahan baku asup jeung produk réngsé, tapi ogé tumuwuh resep, Etang produk.

Pastikeun kudu operator alat-alat, nu bisa ngagabungkeun sababaraha fungsi, gumantung kana beban pakakas anu.

Sajaba ti éta, bengkel kudu cleaner (atawa cleaner) produksi fasilitas, handyman atanapi movers sarta manajer keur meuli bahan baku na jualan produk rengse.