"Beaujolais" (anggur) kategori. "Beaujolais Nouveau" - anggur ngora Perancis

Wewengkon anggur tina loba nagara, contona, dina Carpathians, bisa mindeng ditempo dina tungtung Nopémber, prasasti, nu diondang kana didatangan gudang di jero taneuh teh: «! Le Beaujolais Nouveau Est anjog» geus ditarjamahkeun kieu: "! Beaujolais Nouveau geus anjog"

Ieu jelas yén gugur - ieu teh awal taun anyar dina siklus of viticulture. Tapi naha unggal inuman ngora, teu lepas fermentasi lila, geus alesan na katuhu bisa disebut "Beaujolais"?

Anggur - produk teu ngan teu jadi loba nu variétas Vine jeung téhnologi produksi. A peran badag dina rasa jeung ambu inuman nu maénkeun kaayaan cuaca jeung wangunan taneuh wewengkon mana nu berries ripen. Ku alatan éta, mun nyarita tina "Magarach", dipelak di Massandra, atawa ngeunaan Georgian "Saperavi", yen anggur ieu "Beaujolais Nouveau" téh lepat. Jadi naon inuman ieu misalna, harga per botol nu rada luhur di Moscow? Naon urang nyebutkeun ngeunaan anjeunna sommelier? Ieu anjeun bakal diajar tina artikel ieu.

What is the "Beaujolais"

Dina Burgundy - famed propinsi winemaking Perancis - aya hiji wewengkon Beaujolais. Nya eta mah urusan pangalusna dina watesan budidaya Vine. Lamun urang ngabandingkeun cuaca na na taneuh utamana Basisir d'Atawa, dimana leuweung "Chardonnay" jeung "pinot gris" variétas exquisite, urang bisa disebutkeun yen bakal jadi hadé pikeun patani lokal tumuwuh apel.

ngan unpretentious "Gamay" bisa ngokolakeun di wewengkon Beaujolais. Tapi nurun ieu anggur pisan fruitful, sarta matures mimiti. Berries asalna di ahir bulan Agustus, sedengkeun anggur ubiquitous waktos "enén" dianggap Oktober. Tapi ieu teu hal pangpentingna. A fitur has tina "Gamay" nyaéta yén anggur tina eta teu bisa disimpen pikeun lila. A maksimum genep bulan - éta deadline, lamun buli téh janten uncorked sarta mabok. Mun inuman sejen kalawan umur janten ngan hadé éta anggur "Beaujolais" musuh utama - waktos. Muhun, carpe diem, sakumaha ceuk jaman. Urang bakal nyekel dinten jeung girang dina kanyataan yén éta mawa kami.

A trik pamasaran suksés?

Dina loba wilayah, na mah ngan dimana maranéhna ngahasilkeun "Beaujolais" festival anggur ngora nandaan awal hiji siklus tatanén anyar. Naon taun katukang keur panen? Ieu bakal némbongkeun uncorked botol anggur, nu teu acan lulus kuliah pinuh fermentasi nu. Sarta ngantep inuman muten, expressionless ambu na, tapi rasa nu teuing pangperangan. Ahli geus bisa ngabejaan naon deui bakal nalika "wawanen". tastings galumbira sapertos anu salawasna aya, dimana maranéhna tumuwuh vines - di Alsace, lemahna Rhine, Italia, Moldova ... Tapi ukur di wewengkon hajatan Beaujolais anggur ngora hartina leuwih ti ngan jalan ngaleupaskeun sampel. Mun anjeun teu ngajual sakabéh tumpak, anjeun bisa kalayan gampang tuang. Ku kituna pabrik nyobian nyieun buzz sabudeureun produk Anjeun. Jeung maranehna ngalakukeun eta. Kusabab "Gamay" sadaya variétas méré badsome anggur.

Ciri tina macem

Sakumaha geus disebutkeun, vines ieu unpretentious sarta mimiti ngahasilkeun hiji panén loba pisan. Tapi nurun tina "Gamay" éta bisa ditilik jalma kana dua kubu. "The anggur kandel tur caang kalawan Maung Bandung a!" - Ngucapkeun "Beaujolais" nyalira. "Compote haseum!" - vonis na batur.

Malah dina abad sixteenth, anu pamingpin ti Kadipaten of Burgundy maréntahkeun pikeun ngabasmi teh "Gamay" dina lemahna maranéhanana. Tapi saprak rupa kieu vines rescued winemakers dina taun lean, mata pelajaran éta dina henteu buru sangkan ngaéksekusi urutan daulat Na. Tapi troubadour abad katilu belas, Akang Bodel of Arras, sakumaha diucapkeun ti "Beaujolais": "Anggur nya kawas bajing a jumps on palate nu. Ieu sparkles, muterkeun na sings. Soak deui dina usik basa, sarta anjeun bakal ngarasa kawas anggur penetrates kana pisan haté anjeun. " Catet yén troubadour nu (sabudeureun ningali, teu fool nginum) teu sings Beaujolais ambu, rasa hipu na jeung saterusna. Anjeunna saukur praises pangaruh na kana awak. Dina "Gamay" ampir euweuh tanin astringent anu di wines rupa. Éta kaasaman cukup pikeun sommelier contemptuously wrinkled irung na. Na bau Fruity artless. Tapi anjeunna tetep mawa jiwa liburan.

Kumaha kahareupna kalemahan kana kaunggulan

Lamun Perancis bisa ngalakukeun nanaon ti hat nya, nya sasama-winemakers indit malah salajengna: aranjeunna tos dikurangan kana tambah. Kanyataan yen anggur "Gamay" teu bisa disimpen pikeun lila, dijieun anjeunna tamu wilujeng sumping di tabel Perancis di ahir Nopémber. Kabéh puguh ka coba anggur anyar "Beaujolais Nouveau". Pabrik skillfully dipaké dina pikagumbiraeun universal tur diusahakeun pas mungkin uncork cask jeung tuang inuman kasebut bottled pikeun dijual. Kuring kungsi ngahalangan kana Pamaréntah Perancis. Munggaran dikaluarkeun hiji edict, nurutkeun nu "Beaujolais" bisa dipasarkan ngan sanggeus November 15. Sarta dina taun 1985, ieu jum'atan diatur titimangsa sejen: katilu Kemis bulan panungtungan of gugur. Ku kituna, anggur anyar "Beaujolais" 2014 mecenghul di rak wungkul saprak ka November.

Aya sarat sejen nu inuman alkohol: férméntasi ahir genep minggu sanggeus panen. pihak nu perlu ngajual dugi Maret salajengna.

Salaku nyatet liburan "Beaujolais" anggur

The French nu nungguan Kemis katilu Nopémber, sabab barudak cinta nu Taun Anyar atawa Poé Valentine. Di tengah wengi di ibukota wewengkon - kota Beaujeu - kuadrat utama dina torchlight nu uncork nu keg munggaran. Kabéh ngagorowok: «Le Beaujolais Est anjog!». fun dimimitian. Ahli "Beaujolais" nyokot sampel panén anyar, sarta umum lianna ngan celebrating. Barina ogé, aya nanaon nu lifts haté salaku "a daring, caang, anggur unpredictable" (sakumaha eta dicirikeun ku Perancis sorangan), tapi masih diinum diantawis vines autumnal beureum dipirig ku Crispy baguette na cheeses Burgundy.

Anjeun teu bisa cicing di sela sarta datang asing, anu, sakali anjeun coba inuman gampang ieu bakal salawasna inget deui ku nostalgia. Moal lami deui, anggur anyar "Beaujolais" anu ngahormatan di Australia, teras di Jepang jeung Thailand. Di Amérika, éta miboga popularitas di 2000, nalika festival datang nepi ka hiji motto Inggris-basa: «! Ieu Beaujolais Nouveau Time» ( «Ieu waktu pikeun" Beaujolais Nouveau "!).

téhnologi manufaktur

Alesan sejen yén anggur "Beaujolais" teu diganjar ku pujian luhur ti sommeliers, metoda ieu produksi. Bari inuman rupa buka hiji prosés maceration panjang alam (ie maksa dina bubur), jeung "Gamay" polah béda. Anggur saukur dituang kana leutik (nepi ka 60 hectoliters) ditutup vats. Aranjeunna pemicu karbon dioksida, nu ieu cukup ku blows peels of berries. Karbonat maceration - narima istilah adil tina winemakers. Jumlah minimum tannin, nu di "Gamay", nyokot hiji struktur sagemblengna béda. Ieu kawas keur ngajalankeun karbon dioksida dina botol jeung anggur dawam sarta masihan eta pikeun sampanye nu. Kitu jeung "Beaujolais" anggur kusabab ieu "ngabeledug" allocates jus kaayaan beurat buah anggur sorangan ngan lima atawa genep poé. Saterusna, bubur teh dipencet na dipiceun, sarta wort ieu dikirim ka fermentasi, nu lasts ngan hiji bulan.

Ciri tina "Beaujolais" anggur

inuman ngabogaan rasa pangperangan seukeut ku kaasaman béda. Ambeu anggur buahan hambar. Ahli tingali di dinya teh catetan rasa tina currant hideung, buah prambus na céri. Warna anggur sareng Sheen slight. Eta teu kudu teuing sengit.

Tasters unanimously ngulang ngeunaan betah nu nipu tina "Beaujolais" anggur pencét dina sirah hadé ti cognac sapuluh extracts. Nunjukkeun yen dina perayaan méter nginum-Na, ieu téh beungbeurat serius dina ati. Salaku liter dibikeun ka ngukur panjangna? Basajan pisan: a méteran baki husus botol kaeusi Pot Lyonnais, Pot de Ville atawa leutik dina 46 Cl.

Nginum atawa henteu nginum - nu aya patarosan

Mun anjeun teu snob a jeung cinta minat ngora, anggur ieu ngan dijieun pikeun anjeun. Éta caang, ku rasa has nu teu bisa pahili jeung lain nanaon. Sugan teu pisan cocog pikeun pihak dinner. Tapi di parusahaan ti babaturan (utamana lamun satengah di antarana - ngora jeung geulis katresna, nu teu bogoh ka vodka) "Beaujolais" perlu wanoh. lain hal éta produser nu kudu ngaranna. Unggal taun di Burgundy tina "Gamay" nyaeta ngeunaan lima puluh juta liter Beaujolais. Leuwih ti satengah geuwat diékspor luar Perancis. Pikeun recoup penerbangan mahal barang di Rusia, distributor mésér brand cheapest. Tapi ku "Gamay", teuing, teu jadi basajan. Durasi fermentasi nyaeta ku sacara harfiah on jam. Mun baheula eureun prosesna, inuman bakal enteng warna, inexpressive, sarta lamun linger - a kusam, musty. Ku alatan éta, mésér anggur "Beaujolais Nouveau" kudu boga pabrik dipercaya. Pangalusna dipikawanoh téh Yvon Metras, Jean-Paul Thevenet, Albert Bichot, Georges Duboeuf jeung Louis Jadot.

Kumaha inuman sarta naon ngalebetkeun

Rasakeun ngora "Beaujolais" pangalusna wangsit dina suhu nepi ka tilu belas darajat Celsius. Salaku hiji cut wajib iringan kana sakumpulan badag baguette Perancis. Lamun mutuskeun ngawatesan tiis motong, pos "Beaujolais" kalawan tiis meats, cheeses (kabrion, seshon, Camembert, Saint-Marcel). anggur Young teu cocog kanggo masakan panas sapi, daging pedet sarta ternak. Tapi éta babi gendut jeung haseum "Beaujolais" - Tendo nu sampurna. Deui, sabab nyebutkeun winemakers Perancis, naon taun, jadi geus anggur. Ku alatan éta, "Beaujolais" na disebutna unpredictable. "Gamay" pisan gumantung kondisi cuaca. rupa kieu unggal waktu brings a panén euyeub, tapi inuman bisa teuing amis sarta caian. Panas panas panungtungan dijieun anggur "Beaujolais" 2014 lemes, tanpa asam ngareureuwas. Ieu ngasuh tanda tangan berries Haruman taman. Sababaraha tasters geus katempo dina Bouquet "Beaujolais" catetan kiwari cau asak.