Chickpeas - pilihan sampurna pikeun jalma puasa na vegans. chickpeas kalori, téhnik masak, resep

legumes manusa ieu tumuwuh leuwih ti 7.000 taun, sarta biasa digunakeun henteu ukur jadi hiji unsur kakuatan, tapi ogé salaku ubar hiji. The Chick Rusia geus nyebarkeun ukur dina taun panganyarna, tapi di Wétan éta pohara populér. Dina artikel ieu, urang bakal ngajelaskeun naha kudu kaasup dina menu sapopoé, masihan eta sababaraha resep.

A sajarah saeutik

Sakumaha didadarkeun di luhur, carita chickpeas minangka bahan pangan manusa dimimitian lila pisan. Datang ti Wétan dina tabel Roma sarta Yunani, manéhna langsung nyokot tempat kakawasaan dianggap produk. operative na dihijikeun ka Pantheon nu, milih korsi nu gigireun Vénus, ku kituna ieu pamadegan, yén Chick kondusif pikeun kaséhatan. Sajaba ti éta, anjeunna hargana luhur kacang polong, nya éta leuwih bergizi sarta kirang flatulence dirangsang.

Pikeun tanggal, aktip dipake dina kitchens nagara kayaning India, Turki, Mexico, Pakistan. Rada kurang popular tapi sabenerna bogoh chickpeas di nagara Mediterania.

struktur

Chickpea dipikacinta ku urang, lain ngan pikeun rasa na tapi ogé pikeun nilai gizi luar biasa. Keur hiji produk asal tutuwuhan, chickpeas bisa bersaing jeung bal, sabab boga set sami asam amino. Dina basa sejen, Nute manggihan kasalametan puasa, vegans saha jalma anu tiasa teu endog alesan médis. Sajaba ti éta, chickpea caloric ngahargaan atlet pikeun gaya hirup cageur, saprak produk ieu ngandung serat (duanana leyur teu), mangan, selenium, beusi, jeung tangtu, loba protéin.

Dina jejer ti pamakéan produk ieu, daya bisa gembor keur lila, coba nyorot kana titik utama:

• Eta ngarangsang nyerna, paralel nurunkeun kadar kolesterol dina awak;
• alatan mangan na promotes hématopoiésis stimulating tumuwuhna;
• di expense tina molybdenum, nu mangrupakeun bagéan tina chickpea di pengawet ngabahayakeun awakna neutralize diaktipkeun;
• ngajaga panon tina formasi katarak;
• Ieu ngabalukarkeun kadar gula getih normal.

Kalori-disebutkeun garing - 364 kcal per 100 gram, bari eta 19 gram protéin, 6 gram lemak nabati sarta 61 g karbohidrat.

Kumaha carana masak chickpeas?

Hijina masalah anu bisa timbul kalawan chickpeas - teh masak primér. Anjeunna mangrupakeun pisan teuas tur asak pikeun lila, tapi tunduk kana prinsip masak Anjeun simpen diri gangguan teh. Ogé kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun masak sarta freeze pikeun pamakéan hareup dina mangsa nu bakal datang.

Munggaran sadaya soak nu chickpeas dina sapeuting cai tiis. Cair kedah 3 kali leuwih ti chickpeas. Lamun rencanana rendang chickpea puree nu digodog (contona, nyieun resep hummus nu urang masihan handap), Anjeun bisa nambah 1 h. Spoon of soda tanpa slides, sabab mantuan soften cangkang padet.

Sanggeus mangsa ieu chickpeas nyata ningkat dina ukuranana. Solokan nu caina heubeul jeung eusian nu tiis anyar, lajeng nempatkeun kacang on seuneu. Ngawenangkeun kulub nu, nyoplokkeun busa jeung ngurangan panas kana low, teras kulub salila 2 jam. Solokan caina, antosan dugi chickpeas tiis, sarta ngagunakeun eta nurutkeun resep.

Sayur Stew kalawan chickpeas

Paling spectacularly chickpeas manifests sorangan dina kombinasi kalayan sayuran, sangkan ngubaran diri ka Stew sayur nikmat jeung cageur:

• chickpeas pindang - 400 gram;
• tomat peeled - 400 gram;
• eggplants - 400 gram;
• cumin - 0,5 TSP ;.
• eggplants - 500 gram;
• Bawang - 150 gram;
• Bawang bodas - 3 cengkéh;
• Paprika - 2 TSP ;.
• cabe hideung - secukupnya;
• uyah - secukupnya;
• Sayur minyak - 2 sdm. spoons;
• greens - secukupnya, tapi beuki, anu hadé.

siap-siapna

Bawang jeung bawang bodas beresih jeung rendang lajeng ngagoreng di minyak dugi coklat emas.

Buang dina chickpeas pan frying, digoréng bawang sarta bawang bodas nourish rasa na.

nyeuseuh terong jeung rendang kana batu 2 cm ti tepi, lajeng nambahkeun kacang.

Fry pikeun 2-3 menit dugi coklat emas.

Rendang tomat kana batu tur nambahkeun ka dina loyang sapanjang kalawan uyah sarta rempah. Aya ogé tuang 3-4 sendok cai, gaul, ngurangan panas ka lemah sareng simmer pikeun 15 menit kalawan tutup ditutup, aduk périodik.

Finely rendang di bumbu na bawang bodas, ditambah sayur, aduk deui jeung nyabut piring tina seuneu.

Hayu nangtung pikeun 5-7 menit, lajeng Preanger. piring téh kacida dietary saprak chickpea kalori, geus low, ieu complemented ku hiji kaayaanana sayur nu masihan piring beurat tambahan sarta polumeu. Lempeng réngsé Stew draws maksimal 250 - 300 kcal.

hummus

Sarta di dieu anjeunna téh! Hummus - nu pang populerna piring dijieun tina chickpeas. Ieu henteu kaleuleuwihan. Seragam, buttery, rasa rada nutty, dina versi klasik, anjeunna dilayanan kalayan endog pindang, bawang atah jeung roti bodas haneut. Pisan euyeub, hidangan bergizi, tapi sanes panggampangna dina burih, jadi loba ngaganti endog sarta bawang ngan pikeun sayuran, jeung breads sisikian sakabeh nu nyokot. Mun urang nyieun hummus kirang padet, eta bisa dipaké salaku dip a, dipping sayuran di jerona. Resep dasar pikeun handap:

• kacang pindang (tiasa nganggo chickpeas canned) - 300 gram;
• siki wijen - 30 gram;
• minyak zaitun - 5 séndok. + Spoons secukupnya keur pendaptaran;
• Bawang bodas - 2 cengkéh leutik;
• jeruk nipis - 3 sdm. spoons;
• cumin - a ciwit;
• uyah - rasa.

Hambalan munggaran dina frying pan garing ignited cumin dugi rasa lampu, tuluy tuang kana coét kopi jeung ngagiling. Ieu ogé bisa dipigawé di mortir a.

Naha sami sareng sikina wijen.

Grind di Blénder a minyak zaitun, jeruk nipis sarta bawang bodas nepi ka rata.

Tambahkeun ka bubuk cumin sarta wijen siki sarua, deui grind ka némpelkeun rata.

Buang dina chickpeas Blénder, tanpa stopping prosés grinding.

Pikeun ngatur dénsitas bisa nambahkeun chickpea kaldu atawa ngan cai.

Uyah némpelkeun sarta cobian deui. Lamun dipikahayang, tambahkeun saeutik leuwih minyak atawa lemon jus. Nempatkeun dina mangkok, tuang minyak dina luhureun rasa.

Éta sadayana hummus geus siap, anjeun tiasa ngubaran diri. Sanajan kitu, eta kudu dijaga dina hawa nafsu. Sanajan rasa jeung kauntungan pangan, kalori chickpea, dikali kelimpahan minyak, bisa mangaruhan inohong Anjeun teu cara pangalusna. Ukuran kedah di sagalana.