Cognac Perancis: ngaran, harga nyata. Naon alus brendi Perancis?

inuman mulya, anu bakal dibahas kiwari, miboga ciri has sorangan jeung sajarah euyeub. Cognac Perancis - henteu ngan hiji inuman anu ngandung alkohol. multi-hambalan ieu gawé teuas jalma loba tur loba taun spent pikeun ngahontal hasil anu alus.

Naon cognac?

Numutkeun terminologi teh, brendi - hal anu mangrupa inuman kuat, gaduh eusi alkohol tinggi. Sumawona perwujudan ieu dijieun ngan brendi tina buah anggur tina variétas tangtu. Aya téhnologi produksi husus, urang kudu patepung sakabeh kaayaan diperlukeun tur nuances, nyaéta: ganda-sulingan garing anggur tina buah anggur sarta salajengna ngajaga bahan anu dihasilkeun (distillate) dina tong ek husus.

brendi Perancis dihasilkeun dina sababaraha departemén nagara. Ieu Charente, Deux-Sèvres, Dordogne. kota paling signifikan dina sajarah inuman kasebut Cognac, tapi henteu kurang pentingna dianggap Jarnac na Segonzac.

Mecenghulna cognac

Deui dina abad III Romawi Kaisar Probus dibéré idin pikeun kalibet dina winemaking. Malah dina eta dinten di wewengkon mana kiwari dihasilkeun cognac Perancis, mimiti a penanaman massa kebon anggur, nu aya nepi ka poé ieu.

Sedengkeun pikeun dokumén langkung panganyarna, dina 1909 SK mangrupa ieu dikaluarkeun di Perancis, nurutkeun nu produk dina ngaran "cognac" bisa dihasilkeun ngan di wewengkon nu tangtu. Di wates ngadegkeun kaasup Departemén di Perancis, dicirikeun ku teu ukur iklim pisan nguntungkeun pikeun viticulture, tapi ogé taneuh calcareous unik. Hal ieu dipercaya yén buah dipelak di wewengkon séjén, teu boga dipikabutuh pikeun sipat brendi rasa.

Panén

workpiece atah optimal salila inuman - a pertengahan Autumn. Dina raraga neangan hiji cognac Perancis nyata, dipaké ukur sababaraha anggur bodas. Sahiji, nu paling umum dianggap Ugni Blanc (Trebbiano). The rupa anggur haseum boga ngahasilkeun tinggi, éta ripens lalaunan, tapi rada tahan ka panyakit. Éta bisa ogé dipaké Colombar, Fol Blanche atanapi Montile. Aranjeunna ngidinan Anjeun pikeun meuli rasa cognac anyar, tapi pisan pajeulit jeung capricious dina budidaya.

hambalan produksi

Saatos potong ieu dipanén sarta dibawa ka panyimpenan husus nu dimimitian nyieun pangalusna cognacs Perancis. Mertimbangkeun proses ieu step by step:

1. Juicing tina buah anggur. Nyandak tekenan sababaraha horizontal, moal tulang crushing berries. screw Tradisional mastikeun dilarang ku hukum.
2. Fermentasi. jus anu dihasilkeun keur tilu minggu ieu ferméntasi. Dina hal ieu, gula geus ditambahkeun, ku kituna teu bari kualitas cognac alkohol (ogé dilarang). anggur anu dihasilkeun (kalawan kandungan alkohol tina 9%) anu dikirim ka distilasi.
3. Persiapan alkohol primér dasar (atah). Ieu tahap mimiti distilasi, watesan masa depan rasa brendi tur karakter. The ékstraksi tina 30% alkohol dilumangsungkeun tanpa nyaring. Kabéh anggur sulingan, kaasup sedimen.
4. Persiapan final brendi alkohol kualitas luhur. Ieu distilasi sekundér, misahkeun bahan baku kana tilu fraksi. Fraksi kakuatan 70% (kadua) anu disimpen dina casks ek na janten subjected kana paparan ku cognac.

Dina tahap panungtungan produksi ngajelaskeun dina leuwih jéntré.

Paparan, atawa maturation, cognac

Anjeun terang, siap alkohol dicandak ti jus anggur ieu disimpen dina tong ek husus. Ieu diperlukeun keur ngayakinkeun yen hareup ieu ngeusi brendi rasa tambahan sarta aromas, éta jadi warna emas pikaresepeun.

Ek tong mindeng dijieun ku leungeun, tanpa violating integritas tangkal kalapa (ieu penting). Sakali dibéré bentuk maranéhanana, firing dimimitian. Kituna struktur tangkal anu softened, jeung laras dina beungeut batin kabentuk hiji lapisan leutik gula kurban, ogé mangaruhan ambu jeung rasa tina cognac.

inuman dewasa kedah jadi kirang ti dua taun, tapi teu leuwih ti 70. Pikeun kahiji paparan waktos eta extracts ti kai tanin perlu, gula, asam amino, minyak, gusi sarta énzim. Kedah ningkatkeun periode maturation of brendi ngan acan. Saatos paparan 70-taun rasa na geus tetep ampir unchanged.

Brendi disimpen dina cellars. maturation kahiji lumangsung dina tong, lajeng eta dituang kana botol kaca. Salian ngagancangkeun sarta variétas of anggur dipaké cognac Perancis béda (ngaranan eta), gumantung kana wewengkon mana eta ieu dihasilkeun.

Kanggo sababaraha cognacs kualitas ditilik?

Salaku geus kami ngomong, kriteria utama pikeun evaluasi tilu inuman: rupa anggur, wilayah jeung waktu nampa cahaya nu rada. Mun kahiji dua bakal didaptarkeun dina botol tanpa motong, dimungkinkeun ngabogaan peculiarities sorangan. The panjang brendi a matured, anu hadé éta. Sanajan kitu, panerapan geus kapanggih yén kadali brendi nimba leuwih ti 6,5 taun hese. Ku alatan éta, kiwari nu inuman paling umum dianggap:

1. Pisan Special (bobodoran) - laju minimum jepret (2 taun).
2. Punjul - maturation teu kurang ti tilu taun.
3. Punjul Old Bulak pisan (VSOP), Pohara Old (nu VO), Reserve - paparan opat taun.
4. Pisan pisan punjul Old Bulak (VVSOP) - maturing di leuwih 5 taun.
5. Tambahan Old (XO) - nimba leuwih ti genep taun.

Numutkeun standar kasebut sarta éta digolongkeun cognac Perancis.

Ngaran - Napoleon, Royal, Tres, jsb -. Nunjukkeun brand, tinimbang merek. Aya ogé inuman nyangsang keur leuwih ti tujuh taun, tapi ongkos maranéhna pisan tinggi, maranéhna dianggap collectable.

Cognac "Perancis baku"

inuman ieu dijieun dina téhnologi nu tangtu, luyu jeung sakabeh tradisi alamiah dina eta. Ngaran "cognac" Perancis baku "5 béntang" nyebutkeun yen inuman ieu mangrupa kuat, tart rasa alatan ka sepuh tina brendi VSOP bottling dilumangsungkeun dina wewengkon Rusia, tapi bahan baku bisa dipake mung aslina (ie ti Perancis). Dina rasa tina cognac nu bisa ngarasa Fruity, catetan floral haneut. aftertaste méré ambu madu jeung kismis. Warna inuman bisa ditempo ngaliwatan botol kaca transparan - kudu tambaga-emas. Anjeunna tiasa rightly dibikeun ngaran "Perancis cognac", harga dina waktos anu sareng eta leuwih handap. Nu kieu anu basajan - a bottling lokal, tapi teu kualitas awon.

Cognac "Perancis urutan"

Sajaba produser Perancis hébat, di nagara urang aya ogé wineries ngahasilkeun produk kualitas luhur, éta téh leuwih affordable. Salah sahiji conto clearest mangrupakeun kota Kaliningrad. Ieu tempat pabrik anu lokasina, ngahasilkeun merek best of brendi, anggur jeung ragam liquors.

"Perancis urutan" - nyaéta inuman jeung lima béntang. brendi Ieu yuswa keur lima taun di wewengkon nagara urang. Tangtu, kawas sakuliah dunya, cognac alkohol asalna ti Perancis, tapi keusikan di dilumangsungkeun di nagara urang. Kusabab ieu harga produk alus ieu substansi ngurangan, sarta rasa nu sampurna tur unik.

cognac Ieu - Inum leuwih pikeun lalaki. Anjeunna geulis kuat tur tangguh. Satengah geulis ti manusa anu hadé migunakeun cognac kalawan paparan kirang leuwih taun, sakumaha rasa nya anu leuwih lemah lembut sarta lemes. "Perancis urutan" beautifully rangkep, hadir saperti bakal luyu pikeun kasempetan nanaon.

Kumaha inuman cognac?

Kumaha jeung naon meakeun inuman ieu? Aya hiji seni. Dina raraga pinuh ngahargaan rasa tina brendi, kudu kerja keras.

1. Urang mimitian ku seleksi masakan. Ahli mamatahan sagelas-Tulip, tapi bisa balik nepi na kaca tradisional buleud.
2. Sateuacan anjeun mikaresep inuman, Anjeun kudu evaluate warna na. The torek warna, anu gancang laju jepret di cognac. Warna nu beda-beda ti jarami konéng kana beureum fiery.
3. Perlu inhale ambu cognac. Anjeun tiasa ngarasakeun sarta catetan floral na Fruity, nuansa bau kemiri atanapi chestnut, jeruk ... Saatos bari, ngocok sagelas jeung inhale deui: hayu inuman nu muka.
4. Brendi kedah nyobian sips leutik. Ku kituna éta sakabéh sungut ngarasa rasa canggih sarta kapribadian.

Cognac téh luyu dina bunderan nutup, atmosfir haneut, dina harmoni jeung perdamaian. Sabab nyebutkeun gourmet, misah dipaké inuman sejen tur cognac Perancis misah. Harita connoisseurs satuju yen kudu dina suhu kamar. Salaku kopi hideung pelengkap jas jeung sapotong coklat.

Sedengkeun pikeun hidangan, brendi kasebut kacida alusna dicampurkeun mentega suuk atanapi souffle, pai favorit urang jeung sagala jinis kéju. Henteu kirang hasil ngagabungkeun inuman jeung kadaharan ti laut jeung daging masakan (daging pedet).

Tapi lamun urang ngobrol ngeunaan cocktails, teras hiji cognac tonics merenah atawa inuman carbonated lianna. Eta bakal alus jeung jus lemon atanapi jeruk. Babandingan rata dicokot 1: .. 3, nyaéta diluted kalawan 20 ml brendi 60ml obat kuat atawa jus. Wilujeng sumping és. Eta sia noting yén pikeun pembuatan cocktails dianjurkeun cognac ngora. Yuswa hadé migunakeun undiluted.

Diajar kumaha milih brendi

Pikeun nyieun pilihan nu salah jeung mésér anggur brendi nyata, perhatian husus kudu dibayar ka labél na. Maksudna naon ieu nyatakeun dina botol kualitas cognac:

1. Ngaran (kudu dieja kaluar nu inuman nu - ieu cognac).
2. Volume botol.
3. Bagian hareup labél nu kudu dieusian Jumlah révolusi per cent (kakuatan inuman).
4. Alamat pausahaan jeung ngaran légal na.
5. Milik jeung appellation (e.g., Grande Champagne Appellation Contrôlée).

Pikeun ngahasilkeun inuman jeung kontrol ngeusian pakait BNIC (Biro Nasional interprofessional cognac). Jeung inget: Biaya dina hal ieu gumantung kana kualitas produk. Lamun papanggih cognac Perancis, anu harga anu suspiciously low, mikir dua kali samemeh dibeuli.