Cutlet "Pozharsky": resep Palasik. Rusiah masak cutlets ngeunah

Dinten ieu kami nampilkeun ka anjeun teh cutlets hayam "Pozharsky" - kiwari mangrupa piring karajaan nu dilayanan di réstoran. A resep Palasik nya pajeulit, sarta nyiapkeun nyokot rada lila. Sanajan kitu, badag, expiring jus, cutlets Crispy pantes coba aranjeunna! Aya ogé versi saderhana plato nu (dina dasar daging sosis rengse), kitu ogé resép dietary. Mertimbangkeun kabeh éta artikel ieu.

Cutlets "Pozharsky": sajarah kajadian

Kanyataanna, piring henteu jadi sababaraha taun. Torzhok ngalirkeun ku di jalan ti Tver ka Moskwa dina Easter, Nicholas I jeung kulawargana meunang nyangkut dina jalan. Sedengkeun pagawé anu ngadorong kenop nu, kaisar indit ka réstoran caket dieu na hayang nyobaan nu cutlets daging pedet. Sanajan kitu, daging sapertos di dapur teu aya, jeung réstoran nu boga urang pamajikan Darya Pozharsky maréntahkeun dina resiko sorangan maéhan soang teh, manfaat nu no kakurangan aranjeunna. Naon kejutan eta sarwa réstoran, dimana Kaisar antusias muji wewengkon plato diusulkeun. Leuwih ti éta, kaisar maréntahkeun piring kalawan rasa ilahar misalna ka pangadilan.

Resep disimpen ngaliwatan cookbooks

A réstoran nu geus gancang massana popularitas. Jalma ngadatangan lembaga pikeun nyobaan éta pudding nikmat, nanyakeun resep. Zahazhival aya na AS Pushkin, sakumaha engké nulis dina bukuna. Salaku bisa ningali, resep pre-revolusioner teu sunk kana oblivion alatan unreleased bari goreng buku.

sababaraha saran

Sa acan persiapan masakan, Anjeun kudu mertimbangkeun sababaraha nuances. Anjeun kudu nganggo carcasses hayam sakabeh, jadi pilih pouvesistey burung, fatter. Dipiceun daging tina dada jeung bedryshek dina babandingan sarua, kulit teu dipaké. Upami anjeun hoyong, anjeun bisa nyieun cutlets tina daging pedet payudara di satengah. Tapi ieu téh variasi masakan Palasik.

Rusiah teh resep Palasik

Pisan burger juicy jeung ngeunah ditangtukeun sabab isina teh nu peryogi pikeun nambahkeun potongan beku mentega. Porsi ngabentuk gancang dugi mentega geus dilebur, sarta sakumaha breading nu dipaké buah leutik tina roti bodas garing. Éta partikel kasebut sarta nyieun unparalleled garing, sarta mentega, dilebur tur tetep di jero. Éta pisan sababna naha di Gatotkaca "Pozharsky" resep Palasik nu kiwari kami ngagambarkeun, nu kudu didahar langsung saatos masak. Upami eta bakal leungit has, crunch jadi delectable na.

A resep Palasik: Bahan

Nyiapkeun piring, urang peryogi produk handap:

• Daging buah dada hayam - 400 g;
• Daging Okorochkova - 400 g;
• roti bodas tanpa kulit - 150 g;
• krim, 20% gajih - 200 g;
• mentega, beku - 150 g;
• roti bodas pikeun breading - 300 g;
• bawang, turnip - 1 pc;
• uyah;
• cabe hideung;
• dilebur minyak nabati atawa keur frying.

Cutlets ti loin salawasna ngahurungkeun kaluar rada garing, sangkan nambahan kana komponén utama salaku loba ku beurat lembut juicy Okorochkova daging.

Kamarana anjeun terang saméméh masak?

Breading dina resep ieu - prosés technologically rada rumit. Hiji poé saméméh masakan masak 300 gram roti bodas pikeun breading kudu ditinggalkeun dina kulkas, nyoplokkeun bungkusan nu. Antukna tina Crumb bakal Uap na dries bar. Nalika jam tos dilakonan, bar ieu potong keureut pisan ipis, lajeng ka kuadrat, ketebalan diantarana ukur satengah centimeter a. pamakéan pohara alus pikeun motong roti péso wavy.

Cutlet "Pozharsky" (resep Palasik, urang bawa ka perhatian Anjeun), ngandung hiji mentega beku. bahan ieu henteu potong buah, sarta digosok dina grater kasar, lajeng partikel anu dihasilkeun dikirim deui di freezer nu. Naon di resep stroke non-standar ti meatballs tradisional? Breadcrumbs soaked di krim, tapi ulah squeeze, sabab produk susu ieu kedah bagian tina daging. Rendang bawang sarta weary dina minyak dina pan frying, sarta ngan teras gulung jeung daging ngaliwatan hiji coet daging.

Metoda persiapan minced

Motong daging olahan nu disiapkeun kana buah leutik tur mince bareng jeung a Crumb creamy. Hayu krim nu ngaleyurkeun di daging. Inget kumaha masak steak "Pozharsky" (resep Palasik ayeuna urang mastering) dina asli? Hen hour ago masih ngajalankeun sabudeureun pakarangan, sarta di dieu eta geus asup dina ping dina bentuk masakan exquisite. Éta pisan sababna naha di scrolls daging sorangan tanpa ngagunakeun produk semi-rengse kalayan aditif. Ayeuna ulang ngalir mince anu dihasilkeun ngaliwatan assembly, tapi waktos ieu wangunanna adjoin geus stewed bawang. Eta tetep nyampur up, tambahkeun uyah jeung cabé hideung. Pikeun patties ngancik crisper, rada Otobaya isina leungeun-Na teras nahan eta di fridge pikeun sajam. Upami anjeun hoyong masak piring nu gancang, bisa mangrupa curang saeutik: kirimkeun massa di freezer pikeun dua puluh menit.

cutlets formasi

Ayeuna eta kabeh perioda nu cooling anu sustained, bisa dicampur jeung oli és cukur minced. Deui, eta perlu ngalakukeun sagalana pisan gancang, sarta ku kituna minyak nu teu ngajalankeun handap, dilebur ti panas leungeun, ditunda sarung médis ipis. Cutlet "Pozharsky" resep Palasik nu urang ampir mastered, kudu ukuran steak a. Ku kituna, éta fungsi dahareun dina tulang jeung suung jeung kentang dipanggang. patties ngawangun kedah beuratna 200 gram unggal porsi Paniruem di breadcrumbs lajeng dikirim dina kulkas salila sahenteuna 30 menit. Ayeuna kami ampir terang kumaha carana ngadamel muih nurutkeun hiji resep Rusia heubeul.

Prosés perlakuan panas

Samentara éta, urang boga waktu pikeun haneut nepi oven ka 200 derajat, komo ngalakukeun hal séjén, kayaning masak garnish. Ngirim nu preform tiis ka pan ogé dipanaskeun. Minyak di sakuduna gelembung, tapi anjeun teu bisa nyegah tancep. Dina prosés ieu, anjeun kudu ngarasa garis rupa, lamun pan ogé dipanaskeun teu glowed. Urang tumis porsi kami dina dua sisi dugi coklat emas lajeng dikirim aranjeunna dina oven salila 8 menit. Wewengkon plato rengse dilayanan langsung, saperti kami ngomong, nurutkeun tradisi jeung suung jeung kentang. Ku kituna, anjeun tiasa nganggo salaku garnish digoréng kentang jeung sambel supa, tapi anjeun bisa protomai suung di krim. Bon appetit!

resep diet

Ayeuna urang nyaho kumaha carana sangkan burger "Pozharsky" diet. Piring keur resep ieu bisa disiapkeun lamun euweuh waktu keur fuss kalawan sababaraha bahan freeze. Lamun masak a piring superdietichesky, teras urang kudu nyerah daging tina suku jeung ngaganti eta kalawan hiji sapotong sejen hayam, sarta moal nempatkeun minyak, sanajan resep tur jadi bahan ieu hadir di minimum a. Ogé, tinimbang frying dina pan dina oven na longing masak burger janten sababaraha hiji, tapi tinimbang krim pikeun susu pamakéan Crumb kalawan gajih low.

Bahan anu bakal diperlukeun salila persiapan piring:

• hayam - 500 g;
• hayam endog tawar - 1 pc;
• bodas roti - 100 g;
• breadcrumbs;
• krim (susu) - 1 cup;
• mentega - 20 g;
• minyak nabati keur frying;
• uyah;
• taneuh cabe hideung.

Metoda persiapan

Kahiji, motong off kulit tina roti, crumbled sarta eusian ku susu. Nyokot piring jero pikeun mecut garpu di endog nya dua sendok tina cai. Urang wajib motong hayam kana buah jeung ngagulung hiji coet daging, ditambah roti soaked dina susu, lajeng skip ngaliwatan mesin dapur isina. Mencét sésa susu jeung crumbs roti atawa henteu, dina hal ieu - bisi anjeun. Ayeuna kami kudu nambahan uyah jeung cabé massa hasilna tur nambahkeun kana eta mentega (mantega ieu softened dina resep ieu) jeung sadaya tuntas.

Langsung ngawitan ngabentuk patties. Aranjeunna tiasa oval atawa buleud - sakumaha anjeun resep. Ieu teu resep Palasik, didieu aya implengan diidinan. Dipped di komposisi semifinished endog diala, terus paniruem unggal cutlet di breadcrumbs. Ku jalan kitu, bahan ieu bisa digantikeun ku breadcrumbs rupa. Lajeng haneut nepi watered pan minyak, nyebarkeun patties tur tumis aranjeunna dina dua sisi dugi coklat emas emas. Lajeng, sakumaha dina kasus kalayan kapal resep klasik dina 200 gelar oven preheated pikeun 8 menit. piring dietary geus siap! Ngawula ka mémang jeung saos jeung sayuran. Bon appetit!