Fergana pilaf: a step by step resep

Endah Fergana pilaf! Resep eta dipikanyaho sakabéh pangeusi nagara beulah wétan. Pangalusna kalawan piring konsultasi wawakil hiji satengah kuat umat manusa. Ieu hearty, piring flavorful yén moal ninggalkeun saha acuh.

struktur

Resep Palasik plato nu diwangun ku sababaraha komponén: domba, béas, Sayuran jeung rempah. Pikeun meunangkeun Fergana pilaf nyata, cereals kedah ngagunakeun husus, kelas tina béas disebut devzira. Rempah bisa dipaké naon baé, fokus dina preferensi rasa maranéhanana, tapi nagara Wétan jalma biasana make barberry, taneuh cabé panas, cumin, coriander.

Fergana pilaf dilayanan kalayan sayuran seger, rupa bumbu, siki dalima. Pikeun fans akut bisa ditunda ujung papak plat na peppers.

Palasik Fergana pilaf: a step by step resep

Tradisional resep pilaf masak teh sabenerna mah hésé. Hal utama - leres dipilih béas sarta rempah. Kitu ogé hadé nyiapkeun cauldron, alatan pilaf Ferghana ieu utamana ngeunah tur seungit.

bahan

• Daging domba - kilogram.
• Gambar "devzira" - kilogram.
• Uyah - jadi dipandu ku rasa anjeun, éta desirable teu make badag sarta leutik.
• Taneuh coriander - a séndok tanpa slides.
• Barberry - dua séndok.
• Cumin - satengah séndok badag.
• wortel badag - 4 lembar.
• Bawang - 4 PCS.
• Sayur minyak - 350 ml. Ideally, pamakéan gajih domba di tempat mentega. Lamun bisa dibeuli, Anjeun bakal peryogi ngeunaan 400 gram.
• Young bawang bodas - tilu sirah sekundér.
• Peppers cabé - 3 lembar.
• Dalima ukuranana sedeng - 1 sapotong.
• Bumbu - Dill, peterseli, cilantro.

siap-siapna

Kumaha carana masak Fergana pilaf? Gampang! Turutan lengkah nu handap - sarta anjeun meunang hiji hidangan endah, secukupnya sarta bau anu teu saurang ogé bisa nolak.

1. Pikeun ngamimitian nepi béas gajian. Buckwheat saméméh masak pastikeun nyandak dina caina sahenteuna 3 jam.

Lamun junun mésér variétas béas devzira, anjeun bakal nempo yén éta sabenerna mah teu murni, jadi Anjeun kudu tuntas dikumbah dina sababaraha cai. Tuang sangu kana pot, asupkeun cai, béas, bilas, catching sagala husk pop-up. Ngulang dugi ka caina ngalir kaluar pan, eta jelas. Tuluy tuang di béas seger, cai rada asin jeung ninggalkeun ka infuse keur 3-4 jam. Antukna, anjeunna hiji ngabareuhan saeutik tur pilaf ngahontal status siap leuwih gancang.

2. Persiapan Fergana pilaf dimimitian moal ukur kalawan persiapan cereals, tapi ogé dina pilihan domba. Daging kedah seger, teu beku, tanpa corétan.

daging dikumbah geus potong batu sedeng-ukuran. Bari Anjeun keur aya di processing domba, dina cauldron nu iklas sliced gajih tina buntut. Tumis eta dugi sakabeh dipanaskeun kalayan minyak, teras cabut cracklings cauldron, sarta nurunkeun gajih teu bawang dicincang anu kacida gedéna.

Nalika bawang bakal jadi warna emas geulis, piceun ka plat, sarta dina tempatna nempatkeun potongan domba disiapkeun. Brown daging dina dua sisi, tambahkeun ka dinya dicincang wortel julienne ipis, jeung bawang geus goreng. Manggang daging jeung sayuran, atawa - sakumaha mangka disebut Uzbeks - zirvak, kira 10 menit.

3. Daging The ampir siap, éta waktuna pikeun bungbu, hatur nuhun nu di pilaf Ferghana dicokot sorangan, loba rasa favorit maranéhanana.

Ku kituna, dina cauldron kalawan zirvak Sprinkle nu cumin, coriander, sarta pounded palem barberry, lajeng nempatkeun cabé panas nu dicincang (lamun teu resep dahareun lada teuing, éta bisa diganti ku hiji cabe hideung biasa). Kabéh gaul oge jeung simmer pikeun sejen 5 menit.

4. Nalika wortel geus siap, tuang kana cauldron tina cai nu ngagolak, sahingga ukur nutupan sayuran keur sababaraha séntiméter. Taya deui peryogi, atawa pilaf Uzbek "Fergana" moal jadi naon kudu, sarta teuing caket kawas bubur. Buang daging tilu atawa opat cengkéh bawang bodas teras nahan uyah. Extinguish sagala kaayaan si Udung ditutup pikeun ngeunaan sajam.

5. Ku kituna, waktu datang pikeun cereals. Sakali deui, nyeuseuh Parahiangan, hayu caina solokan kaluar. Tuang nu grits mun zirvak, ngan teu gaul, tapi ngan saeutik halus kaluar. Eusian sakabeh cai pindang, eta kudu ngalayanan produk ngan hiji ramo. Pilaf simmer leuwih panas luhur pikeun ngeunaan 7-10 menit.

6. Mariksa kesiapan masakan bisa nyieun liang di Parahiangan, upami cairanana geus musna, tepung éta siap. Nutupan ketel kalawan tutup sarta ngantep éta brew pikeun 30 menit piring nu. Sanggeus waktu sagala taliti gaul.

hiasan

Urang neruskeun ka hiasan tina pilaf rengse. Pikeun ngawitan lay kaluar tina mess hadir heaped on piring. Dalima mesek, piceun sikina tina buah, Sprinkle aranjeunna pilaf. Anjeun oge bisa make bumbu dicincang atawa sprig of Dill na peterseli. Plov - a piring misah anu teu merlukeun tambahan sisi piring. Hijina hal anu tiasa nambahan kana hal éta, éta sayuran seger.

Fergana pilaf: a step by step resep multivarka

resep ieu Uzbek pilaf sampurna bakal kaanggo jelema nu teu kabukti, atanapi saha anu dugi dina jangka waktu. Pangan anu kudu masak dinya, teu beda jeung nu resep saméméhna, iwal yén babandingan anu rada beda, sabab mangkuk multivarochnaya henteu sakumaha lega.

produk

• 100 gram lemak atawa kurdjuchnogo 100 ml minyak nabati.
• A kilo tina domba.
• Dua béas multistakana.
• Dua bawang badag.
• Dua wortel alit.
• Sapasang huluna bawang bodas.
• Hiji peppers panas.
• Gula - séndok tanpa slides.
• Uyah, cumin, lada, kapulaga, barberry - a séndok.

Kumaha carana masak

Nyiapkeun Fergana pilaf di basajan multivarka. Turutan parentah - sarta anjeun bakal sukses.

1. Sarta dina resep ieu sateuacan Anjeun ngawitan masak masakan, nyiapkeun béas anu. Ngumbah eta beresih tina najis, hayu nangtung dina cai salila kira 3 jam.
2. Wortel mesek tur crumble sedeng-ukuran teken, bawang cut kana cingcin ipis suku. Bawang bodas ngan nyeuseuh jeung nyabut lapisan luhur husk, geus teu perlu pikeun misahkeun kana cengkéh.
3. Mutton nyeuseuh, garing sarta potong buah leutik.
4. Ngamimitian nyieun zirvak. Pikeun tujuan ieu, multivarka ngalaan "Hot" mode, nempatkeun dina mangkok tina sliced Bacon. Simmer dugi dipanaskeun kalayan sagala gajih, mangka crackling of cup bisa dihapus.
5. Tuang gula kana gajih na gaul. Antosan dugi keusik tuntas leyur, teras nyimpen dina mangkok tina domba disiapkeun. Brown dua sisi, sarta sanggeus pembentukan kulit appetizing dipiceun daging ti cup dina wadah anu misah.
6. Lemak, nu mutton digoréng, nempatkeun bawang dicincang. Sakali sayur acquire warna emas nice, balik daging ka tempat. Manggang zirvak 5 menit, teu poho périodik aduk deui ku spatula kai.
7. Tuang merata leuwih bahan wortel, uyah jeung cabé daging sliced. Masak sagalana salila 15 menit.
8. Sanggeus waktu sagala aduk teh, tuang cai ngagolak keur nutupan bahan pikeun sababaraha séntiméter. Dina waktu nu sarua, urang kedah ditambahkeun bawang bodas sarta rawit cabé, éta bakal masihan piring nu rasa lada na seukeutna gambar. Di dieu bawang bodas mangrupa titik metot: eta teu kudu ditumpes cleaned sarta dipisahkeun kana cengkéh, dina piring teh eta geus ditambahkeun kana sakabeh sirah. Anjeunna bakal masihan rasa béas, tanpa ngarobah rasa na. Salajengna, nambahan sagala rempah: cumin, barberry, kapulaga, anjeun tiasa nempatkeun hiji cabé kacang polong Scented. Sadaya campuran, on multivarka ngalaan pikeun 15 menit "Quenching" mode.
9. Kalawan béas ieu, solokan nu caina sésana jeung bilas deui. Tuang grits ka zirvak, tingkat diaduk, nambah cai ngagolak saeutik, hartina 100 ml, jeung masak 20 menit sedengkeun mode "bubur" atawa "pilaf".
10. Pas anjeun ngadangu sinyal ngeunaan masak, aduk risotto sarta ninggalkeun éta protomai kalawan tutup tutup pikeun 15-20 menit. Nempatkeun piring anjeun dina piring a, garnish kalayan siki dalima jeung bumbu.

Ayeuna anjeun bisa ngarasakeun hidangan Anjeun. Bon appetit!