Jajan "lauk mas": resep, pendaptaran

Éta mungkin keur Rusia pikeun manggihan batur nu teu wawuh jeung dongéng éndah ti pamayang jeung lauk emas? Ku cara warga binaan magic alam jero cai, ku wasiat panulis, salah sanggeus kahayang-minuhan master maranéhanana sejen, sabab tétéla, teu garing kaluar suku. Ngeunaan lagu Tulis nya jeung sajak, nyerat buku, nyieun kartun na pilem. Diantara sakabeh diversity of tafsir tina ampir reueus greatest téh mahiwal confection - kueh dina bentuk lauk mas.

Ieu tiasa senang pikeun jajan teh kulawarga atanapi dessert keur ulang tina hiji avid pamayang. Dina wujud lauk mas ogé bisa nyieun hiji kueh aslina keur ultah anak urang. Ku kituna bisa ngahias saréat babaturan pasamoan atanapi manggihan anjeunna sababaraha aplikasi séjén. Atoh, cake "lauk mas" teu ukur bakal mangga huntu amis anjeun rasa unusually caang, tapi ogé nyieun muhasabah harti simbolis na jero.

Resep kueh krim

Biasana nyieun kueh "lauk mas" tina mastic nu. bahan ieu nembe deservedly meunang popularitas badag diantara confectioners. Plasticity "test gula" (nu disebut mastic) ngamungkinkeun craftswomen vyleplivat of hiasan paling intricate na fancy-Na pikeun Manisan. Tapi di dieu geus ditawarkeun jajan "lauk mas" - krim. Masak Ngaruwat, nurutkeun bakers imah ngalaman, teu nyusahkeun. Ieu rada ditarima pikeun maranéhanana anu kakarék dimimitian nyobian leungeun maranéhanana di hiasan cake.

struktur

Cake aslina "lauk mas" dijieunna tina:

• kueh garing babak disiapkeun nurutkeun salah sahiji resep favorit anjeun, diaméter 19 cm;
• kueh garing rectangular ku ukuran tina 24 cm sarta 18 cm sisi;
• meringue ngawangun lauk (dua bule endog jeung 100 g gula);
• krim (sagala alus, awewe nu boga imah teh biasana milih hiji yén sabagian gemar sahiji anggota kulawarga);
• coklat bodas;
• sambel caramel;
• kacangan;
• mastic (pikeun pembuatan panon, biwir, makuta).

Persiapan: ngumpulkeun jajan

Jajan "lauk mas" dijieunna, sabab disebutkeun saméméhna, dua muih bolu: diaméterna sirkular tina 19 cm sarta rectangular 24 cm Ukuran sisi jeung 18 cm sateuacanna kedah Panggang meringue dina formulir lauk (dikocok kalawan protéin gula salila 1 jam. dipanggang dina oven di t = 100 ° C, lajeng keur jam sejen di t = 60 ° C).

Dirakit ti dua kueh garing jajan "lauk mas" move dina hidangan siap-diwangun ku hiji nepi ka nu sejen, sabab urang keur assured master, nya eta teu mungkin. Kituna, mangka dikumpulkeun langsung dina substrat dina nu eta bakal mawa kana tabél. Meh tetep bersih salila assembly handapeun jajan ngalampirkeun ujung strip film atanapi foil.

Unggal jajan geus potong dua lapisan. Handap disimpen onto film substrat coated. The kueh garing rectangular ngawangun dijieun reses semi-sirkular guna bisa nyambung kueh buleud kalayan rectangular a.

Top kudu ditumpukeun meringue sarta motong kana bentukna. Ti bagian cepak tina kueh garing nu perlu jang meberkeun iklas kaluar "buntut" lauk. kueh garing handap smeared kalawan krim. Lajeng Sprinkle kalawan coklat bodas grated. Buntut leuwih krim nu bisa malur "asin caramel".

Salajengna deui ditempatkeun meringue smeared kalawan krim sarta sprinkled kalawan kacangan grated saos caramel na coated ku lapisan kadua kueh garing. Sanggeus éta, nempatkeun jajan pikeun niiskeun.

lauk Vyleplivaem

Ujung bolu kudu dipotong obliquely ka perimeter jajan, nyieun roundness tina sisi lauk. The reses buntut méré relief.

Kabéh jajan preform smeared kalawan krim sarta campur jeung crumbs, sarta leuwih tiis. Saterusna, dina urutan ngaleupaskeun warna poék permukaan jajan Crumb ieu coated ku lapisan ipis krim konéng sarta leuwih tiis. Sanggeus éta, awak lauk kudu deui nutupan krim konéng sarta buntut - jeruk.

ngahias jajan

Sakali jajan geus tiis, mangka Blok na di jieun na motong handap. Satuluyna anjeun kudu tarik kaluar tina handapeun penggir film na. Kusabab deet seasoned anak, ékstraksi nu kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun nyingkahan megatkeun handap motong sarta polusi di handapeun substrat produk.

Salajengna, anu mastic konéng nyieun makuta a. Jang ngalampahkeun ieu, gulung strip, lebar nu unggal artis pilih sorangan. dipotong dina strip juru mastic Jeung molds husus. Putra masihan garing.

Tina mastic bodas maké wangun "lawon" nyieun panon lauk. Konéng krim make nozzles "béntang" motong buntut lauk, decorating eta kalawan manik sareng nu sanesna.

jeruk Mastic dipaké pikeun pabrik spons. Jang ngalampahkeun ieu, motong bunderan, motong deui dina satengah. Ti dua halves anu dihasilkeun ngabentuk rahang lauk.

Nya kitu, anu fins dijieun. Strip of mastic rada prisobiraetsya, fins napel formulir, ku naon kantétan pikeun aranjeunna geus dilarapkeun skala simulasi. Saterusna, garis rencanana digambar flakes krim maké kantong disposable atanapi kornetika.

Hareup kana tempat anu dipasang makuta. tips dirina meungkeut dilebur coklat "emas" manik. jajan nya siap!

Jajan "lauk mas": kelas master

Dessert mangrupakeun jajan senang nu bakal ngahias méja nanaon. Jero lauk, nurutkeun ulasan, mangrupakeun nikmat madu jajan, sandwiched krim "És krim".

bahan

Krim "Bobodoran Sunda" geus disiapkeun ti:

• 1 pinches vanillin;
• Artikel 1,5. l. aci jagong;
• 300 ml susu;
• 250 ml krim (33%);
• 4 yolks endog hayam;
• 100 g mentega;
• 100 g gula.

Pikeun desain produk kedah ogé jadi ditangtayungan:

• 800 confectionery mastics;
• 10 manik confectionery;
• 1 g ngawarnaan kadaharan.

Pikeun pembuatan coklat maké ganache:

• 200 g mentega;
• 200 g tina coklat poék;
• 100g condensed susu.

Di pabrik adonan madu dipaké:

• 200 g mentega;
• 1100 g tipung gandum;
• 2 gelas gula;
• 1 ciwit uyah;
• 4 sendok madu;
• 200 g of walnut;
• 3 spoons h soda .;
• 4 endog hayam.

siap-siapna

Jajan "lauk mas", salaku panulis resep nyebutkeun, dijieun pikeun 3 jam. Dina latihan waktu nu diperlukeun kira 40 menit. Ti jumlah produk diala dina 20 porsi dessert.

Step by préparasi hambalan: Panggang muih

Nyiapkeun adonan nu peryogi stock nepi kana endog madu, madu, uyah, gula, tipung jeung baking soda. Dina mangkok megatkeun endog, nambahan bahan sésana. Kabéh dipanaskeun dina mandi ngukus, aduk terus dugi mentega sarta gula nepi ka ngaleyurkeun lengkep. Aranjeunna ditambahkeun 3 jam. L. soda. Nalika campuran ieu foamed, di handap remen nambahkeun tepung jeung knead adonan téh caket jeung lemes. Eta kudu ditutupan sarta disimpen dina bentuk panas atawa oven langsung.

bal leutik adonan kedah pisan thinly gulung kaluar na potong ovals sahijina (nu ngan bisa bunderan péso oval baking piring). Muih téh dipanggang gancang, ngeunaan 5 menit. Ti adonan ieu bagian 14 dicandak muih.

krim masak

Sakali dipanggang muih geura mimitian manufaktur cream ti susu, krim, yolks endog, gula, vanili na aci jeung mentega. Aci dituang susu kana resep jeung aduk ngaleyurkeun lumps. Dina panci nahan susu, vanili, gula, aci yolks endog, aya anu dituang. campuran ieu dipanaskeun kalayan aduk konstan dugi thickened, mangka ieu leuwih tiis kana suhu kamar.

Mantega dina suhu kamar tur whisk, masih whisking, tambahkeun dasar brew. krim pecut, tambahkeun minyak jeung neruskeun whisking krim. krim nu geus ditambahkeun ka pre-gorengan jeung kacang dicincang.

Putting jajan

Substrat kertas jajan obkladyvaetsya. Posted on muih dirina smeared kalawan krim na ngumpul cake, nu kudu nempatkeun di tiis pikeun impregnation.

Di luhur teh bakers jajan panawaran krim henteu dianjurkeun. Supados produk geus netep lancar, kudu dipasang dina papan kai.

Jieun lauk inohong

Sanggeus 2 jam jajan dianggurkeun dina kulkas, anjeun tiasa lumangsungna alignment final. Dina tahap ieu, sisi kalawan péso neukteuk off sadaya item perlu. Perlu nyandak wujud kueh, paling reminiscent tina sosok lauk. Sanggeus nu kedah nyiapkeun ganache.

Coklat sarta minyak anu dipaké dina biasa sarua jeung, sarta condensed susu - dina proporsi 1 ka 2. Suhu sadaya komponen kedah suhu kamar. Kapisah, whisk mentega heula, ditambahkeun kana eta susu condensed na dikocok krim dina subur. Dina mandi uap ngalembereh kana coklat, masih whisking, nambahan eta ka krim nu kedah masihan sababaraha waktu ka thicken.

Krim jajan Blok, nutup sagala sela, produk nu dirumuskeun bentukna required. jajan geus dikirim ka tiis, sanggeus 2 jam kalayan haneut agul palette péso jeung beungeut téh digosok.

hiasan Vyleplivaem of mastic

inohong pamayang tiasa pre-kapang. Jang ngalampahkeun ieu, campur némpelkeun coklat sarta héjo. Muhun sateuacanna mangrupa hadé nyieun makuta sarta detil sejenna. Éta kudu boga waktu pikeun tegalan kaluar sarta tetep bentukna. Freehand fins digambar, shuttlecock anu dijieun ku rolling teken di tepi mastic kana. Kabéh warna kalawan emas Madame Kandurin.

Salajengna digulung mastic konéng, nu katutupan ku lauk. Cork tina botol plastik, motong dina satengah lengthwise, nyieun skala, mencét ka mastic nu.

Pulas nu bodas tur bulao tina mastic (teu vymeshivaya) digulung ku pin rolling sababaraha kali, nyieun laut.

2 of sausages formulir mastic seuri lauk. Nempelkeun deui dina rupa beungeut baseuh. Motong kaluar bunderan, panon glued ka makuta.

Glued ka awak fins mastic jeruk, tarik nepi buntut. Salajengna dina "sumpah palapa" kedah diuk pamayang, cangkang laut iklas ujung coklat bodas. Lauk siap balayar. Bon appetit!