Julien. Resep, acan resep ...

Kecap "julienne" (Julien) nyaéta wawuh ka loba fans masakan Perancis. Kami geus jadi ilahar disebut piring dijieunna ti suung, kéju, hayam. Kanyataanna, kecap ieu nujul kana sayur, motong kana strips. Ngaran sahiji Perancis bulan "julienne" pakait jeung Juli urang, a waktu nalika salads na soups sayur nempatan posisi anjog di menu nu. Éta pisan sababna naha julienne disebut sadayana salads na soups, nu sayuran anu sliced strips ipis, jeung bawang - cingcin.

Lantaran kitu rupa resep nu prepares piring, nu datang ti Prancis, tapi diadaptasi ku chefs urang. Zhuleny biasana asak dina cocotte, tapi aya pilihan mana masakan teu diperlukeun pisan.

Contona, hayam julienne. resep ngawengku bahan handap:

• suung;

• ruku;

• hayam;

• mentega;

• tipung;

• krim haseum;

• kéju;

• buns gurih.

Dina perwujudan ieu, peran cocottes hasil nedunan gulungan. Éta kudu neukteuk off luhureun "cover", piceun Crumb nu. Lengkah saterusna - frying finely dicincang straws bawang. Ieu perlu simmer dugi lembut, supaya warna tetep unchanged. Kapisah, digoréng sliced a suung julienne rupa. Pindang hayam (bisa manggang) ogé potong strips. A jumlah leutik tipung goreng dina mentega dugi coklat. Aya ogé nambahkeun krim haseum. Masihan kulub, nambahan rempah favorit.

Dina mangkok badag diaduk bawang, suung, daging hayam, ditambahkeun asin, lada. Massa rengse ieu disimpen dina gulungan, tuang asin krim haseum, sprinkled kalayan kéju grated. Misalna salad julienne, resep ti nu pohara populér di réstoran beulah kidul, dipanggang dina oven pikeun sakabéhna ngalembereh kéju anu.

Anjeun tiasa masak nu séjén julienne. Resep eta sumping ti nagara Méditérania, dimana éta kadaharan ti laut kawentar. Pikeun éta anu diperlukeun:

• 50 g mussels;

• 50 g udang;

• 50 g cumi;

• 150 g fungi;

• krim 150 ml (hadé nyandak lemak);

• 50 g kéju;

• tipung;

• mentega.

sliced strips ipis suung éta gorengan bareng jeung bawang nepi ka lemes. Sami geus rengse kalayan seafood abon. Dina piring husus dicampur tipung, mentega, asin krim pikeun masak. Lamun massa téh lancar, mangka pindang keur sababaraha menit thicken.

Siap saos rada ostuzhennoy dicampurkeun jeung suung, sprinkled aranjeunna seafood, diteundeun dina lapisan handap cocottes. Sprinkle kalayan kéju grated na Panggang pikeun 7-10 menit dina oven. "Marine" Julienne resep téh dibawa ka para turis Rusia ubiquitous siap. Komposisi seafood, saliwatan, bisa rupa-rupa.

Lamun kadaharan ti laut dina leungeun, tapi aya lauk, lauk bisa masak julienne. resep basajan.

Gurame Lauk (penampilan henteu masalah) ieu potong strips, disemprot ku jeruk nipis ieu ditinggalkeun dina mangkok katutupan. Fry dugi bawang satengah asak jeung suung. Dicampur tipung, anggur garing, krim haseum, rempah, uyah. Stew, sedengkeun produk moal ditumpes réngsé. Nambah pala grated, ostuzhivayut. Ieu ditambahkeun kana campuran pre-sliced lauk, konéng endog, kabeh diteundeun kaluar di stewpan a jeung masak dina cai mandi dugi siap lauk. Sprinkle wewengkon plato jeung kéju, dipanggang.

Anjeun tiasa masak a julienne tradisional. Resep klasik nyadiakeun nisbah béda produk.

Contona, 300 gram suung kudu:

• satengah liter susu;

• 200 g tina keju;

• 100 g mentega;

• lemon.

Hal ieu disiapkeun saukur. Kahiji, suung jeung bawang jeung jeruk nipis goreng (eta bisa diganti ku anggur garing). Ngagabungkeun tipung, susu sarta saos mentega disiapkeun ku téhnik konvensional, tuang aranjeunna diteundeun kaluar di cocottes suung. Sprinkle kalayan kéju sarta Panggang. julienne sapertos bakal beda deui gajih, rasa euyeub.

Upami hoyong, resep ieu bisa dicokot jadi dadasar hiji, sarta eusi kursus rupa-rupa, nganggo sayuran, rupa béda daging, variétas beda tina suung. Gantina, anjeun tiasa nganggo krim haseum atawa mayonnaise, yogurt, jeung iklas Julienne di tartlets, muffins, pariuk liat atawa cocottes logam.