Karaite pies: pastries unforgettable. Kumaha carana masak a pai Karaite

Baking dina kahirupan kuliner bangsa sagala ngawengku sanes tempat panungtungan. Sugan aya budaya teu geus tanpa jajan. Sarta dimekarkeun di taun anyar dipikaresep di kitchens tina dunya enriched Citakan: Reflist ibu rumah tangga massa resep metot. Urang nawiskeun nyieun na Karaite pies. Anu ngumbara ka Krimea jeung Lituania, pasti apal ieu lemah lembut, hawa na pastries juicy. Jeung kumaha carana nyiapkeun pai Karaite téh geulis basajan (dina babandingan sareng seuseueurna produk ti ujian), naha henteu ngubaran eta ka kulawarga. Kuring yakin, eta bakal bersyukur ka anjeun tanpa ukuran.

adonan ditangtoskeun

Sakali kana hiji waktu Karaites pikeun pies kawentar maranéhanana dipaké puff pastry, anu dijieun pikeun téhnologi rada kompleks. Sanajan kitu, leuwih waktos aranjeunna janten gampang ningali dunya, sarta ditawarkeun salaku alternatif pikeun kerangka kitu.

Kilogram tepung rupa sifted slide. A katilu tina hiji gajih visceral kilogram, dicokot ti hiji domba jalu ngora, pisan finely motong. Eta diwenangkeun anjeunna grind nu coét daging. gajih anu nyuntik kana tepung bareng jeung séndok uyah, kamar makan - minyak nabati sadayana, moal disampurnakeun na salah sarta satengah gelas cai. cairanana kedah ngayakeun panas atawa tiis. Knead adonan dénsitas sedeng - henteu lemes atawa teuas. Hal ieu ditutupan ku lawon sarta kénca pikeun rasstaivaniya opat puluh menit. Hal ieu dipercaya yén pies Karaite kaluar ti eta diala paling nikmat jeung asli.

Vérsi dimodernisasi Ujian

Warga kota badag, sarta lolobana desa, nyandak gajih mutton téh saukur nowhere. Sajaba ti éta, henteu sakabéh karunya ka ambeu mutton. Ku alatan éta, jalma anu sakali sakecap nu pies Karaite na impressed ku aranjeunna, kapanggih hiji ngagantian santun. resep adonan modern nyaéta saperti kieu. Di kilo sarua tepung waktu nu diperlukeun 450 gram margarin alus. Sakuduna niatna tiis jadi, rendang finely tur taliti grind, mun meunang orok gajih leutik. Dasar disetir di tilu endog, dituang sagelas krim haseum, nambahan sababaraha uyah na knead adonan - waktu ieu, rada hambar. Nu kabukti kana pilem atawa dihijikeun dina iket sarta dina jam nyumputkeun satengah di fridge.

chefs béda aya sababaraha beda ngeunaan jenis adonan hurung hadé dina pies Karaite. Ku kituna, sababaraha mamatahan ngalembereh margarin jeung tipung saméméh bubuka kana supplementing krim teh gaganti cai uyah tiis. Sarta endog dina kneading lengkep bolos. Karaite bisa nyiapkeun muih pikeun duanana resep tur pilih adonan, anu baris némbongkeun Anjeun langkung suksés. Dina kulkas pikeun mulasara eta kedah dina sagala hal.

pilihan daging

pai Karaite Ieu - mutton. A resep nu teu approve kabeh (inget ambeu husus). Kituna, prinsipna mah, di isina teh tiasa nempatkeun daging nanaon. Najan kitu, para ahli nyebutkeun di muih nu Karaite pangalusna "sora" jeung turki (tangtu, keur lawan daging domba). pencinta sapi bisa concoct tur mibanda eta, tapi maneh kudu milih buah fatter atawa tambahkeun hiji gajih saeutik. Paling spoils gambaran tina hayam baking. Tur upami suku leuwih atawa kurang ditarima, payudara garing ngan maéhan Karaite pies. Sedengkeun pikeun babi, mangka aya perlu jadi hiji pendekatan, kitu ogé pilihan loaf pikeun sagala hidangan lianna. Éta pikeun milih, sapi kawas, nyiksikan of lean, sabab adonan tanpa gajih.

nyieun keusikan

Lamun hayang meunang henteu a Tat primitif, nyaéta Karaite cake (kalawan domba atawa daging sejenna), komponén utama pasti bakal perlu rendang tinimbang ngagiling. Lamun kakeunaan coét leungit loba cair, tur mangrupakeun kasohor ayana muih karaite flavored jus daging jeroeun. Kaayaan anu kadua: ruku kudu saeutik leuwih ti daging. Hal ieu diwenangkeun grind, tapi disatujuan eta kalawan dicincang. Katilu, anjeun teu overdo kalayan rempah. Tradisional dugi ka uyah jeung cabé, jeung bungbu nu diganti ku bumbu dicincang seger.

Salaku dijieun pies Karaite

Dasarna, anjeun ngan bisa gulung kaluar adonan, tapi teu rada katuhu. massa dibagi kana eces, digulung kana bundles, nu melu snail kasaruaan. Di dieu sababaraha konvolusi jeung digulung kana pellets. adonan dimimitian ka meh sarua jeung aslina, puff. Éta desirable pikeun misahkeun nu kosong diteundeun dina kulkas ambéh maranéhanana teu niatna dipanaskeun dina antrian antosan. prinsipna on nu dijieun Karaite pies, sarupa jeung kreasi tina pangsit atanapi tchebourek: ngadeukeutan ka tengah salah sahiji edges of tortillas nempatkeun isina teh, katutupan satengah kadua, sarta edges zaschipyvaem, teras gulung leuwih na naksir hiji stitch saeutik nepi. Srimanganti kuliner husus nyaeta kreasi "tali" dina tempat tucks. Beres muih téh diteundeun kaluar dina lambaran baking, anu diteundeun parchment. Promazyvat teu perlu - kusabab kandungan gajih tina pastries adonan sarta ulah lengket. Baku haneut-up ka 160 Celsius, ngantosan satengah jam - sarta boga saréat pikaresepeun.

Adapting mun Multivarki

Persiapan geus sami. The subtlety dina ngolah final. pai siap teu diuk dina "burit", sarta ninggalkeun di sisi. Salaku misalna, éta saeutik kawas cheburek. cup ieu ngeusi minyak ka pisan handap hiji (atawa sapotong mangka greased krim), sarta digoréng pies karaite di dua sisi dina modeu baking tina jam saparapat. Sanajan kitu, malah lamun teu frying upsetting secukupnya tétéla henteu leuwih goreng ti asak dina oven.