Kéju Altai: Ngaran na pabrik

Wanoh, nu kéju mimiti, nu mimiti ngahasilkeun kéju-pembuatan di Altai, éta cheddar, saprak eta teu merlukeun sagala waragad husus sarta usaha pikeun nyieun eta. Tapi dumasar kana waktu, pengrajin lokal nu euweuh dugi ka ngan injeuman resep. Aranjeunna dimimitian kerja keras tur aya kéju "Altai" kalawan ningkat sipat rasa jeung ngurangan ripening. Kusabab 1900, tradisi kéju Altai di awal sajarah na. Tur ayeuna, aya teu salah nanaon di cheeses rupa padet.

Tujuan utama tina kéju Altai

Unggal taun, cheesemakers lokal ngatur festival, disebut salaku kéju libur. Anjeunna internasional, dimana pencinta atanapi produser kachkavala babarengan tasting produk. Éta taun panganyarna, narima ukur eupan balik positif. Kalolobaan jalma yakin yén kéju "Altai" téh ukur keur sarapan di. Ieu rada luhur-kalori - 100 gram produk 357 kcal, ku kituna méré dorongan alus énergi sarta sampurna ngeusi awak manusa. Pikeun ngahasilkeun sahiji kachkavala Altay ngagunakeun susu pasteurized sapi, keur alesan ieu, eusi gajih tina keju sarua jeung 45-50%. Sajaba ti éta, dipercaya yén produk lokal ieu dijieun tina susu sato grazing on pastures gunung. Ngan ieu ngamungkinkeun pikeun ménta teuas kéju kualitas luhur. Hanjakal, teu kabeh pabrik nu ngalakonan, jadi produk maranéhanana sakapeung daun teuing mun aya butuhna.

Kéju Altai: pedaran

kachkaval Swiss loba urang nyaho, jadi éta Altai beuki lada, markedly dicirikeun ku seukeutna gambar na. Anjeunna nujul husus pikeun sasmita kaku. Awak manusa anu enriched biosoedineniyami sarta zat mangpaat ngaliwatan vitamin B9 jeung A, kitu ogé elemen renik: fosfor, kalium, kalsium jeung magnesium. produser Rusia geus junun nyieun resep ngaliwatan Masters Swiss, utamana Emmental kéju. Kanyataanna eta dijieun dina Alps of Switzerland wanoh. Tapi sanggeus 30 taun alpine kachkaval anjeunna ditambahkeun resep sapertos "Swiss", "Gunung" na kéju "Altai". Panungtungan idéntik dina komposisi bahan jeung métode produksi kalawan parmesan lianna. Nalika eta dimimitian pikeun motong, kéju badag kaciri panon rounded, aranjeunna mindeng ngumpulkeun asam amino mangpaat. Mun anjeun resep warna na, éta konéng lampu, méré gambaran yén layu. fitur na téh nya éta anu sampurna potong keureut ipis.

Wewengkon Altai, cheeses na

Di wewengkon kasebut ngahasilkeun 70 rébu ton per kachkavala sataun: Rennet sarta diprosés. Dina Rusia, salah henteu sejenna ngahasilkeun kéju kalayan suhu luhur tur panas kadua: alpine, gunung, Altai, Soviét jeung Swiss. Ieu leuwih yummy ti di wewengkon mana wae henteu dipigawé, lantaran nowhere téh aya wangunan sapertos jukut keur sapi jeung susu alkana. Wewengkon di handap laju konsumsi - genep kilogram per jalma. Pikeun Rusia mustahil: euweuh susu jadi loba, sarta kapasitas. Kéju tina Altai Téritori "hirup" ngaliwatan bahan baku dipaké, ngeunah na tetep brand téknologi tradisional, teu rasa enhancers. Ngan 30% sesana on rak lokal, nu kachkaval sésana diangkut ka Far East, Sibéria, anu bagéan puseur dina Rusia.

Altai cheeses: pabrik

piring ieu nu pangalusna di nagara urang. Ieu dikonfirmasi ku kompetisi bergengsi panungtungan, nu ieu ogé dihadiran ku Uni Adat istiadat jeung Moldova. Pabrik Altai kéju adequately milu dina buta tasting, kalayan ahli reputable di wewengkon produk kualitas ti susu. Ieu usaha parusahaan "Kiprino" ooo "maslosyrdel Trinity", OAO "Kiprinsky Creamery" jeung "Tretyakov pabrik" - sakumaha tina "modest" pabrik "Plavych". The panghargaan pangluhurna hareup indit ka ooo "Tretyakov Creamery" kéju "Amber" na sababaraha batur.