Khachapuri di Kolkh - scones nikmat kalayan kéju

asakan Georgian kasohor kabinékaanana. Loba masakan na dijieun kawentar ku Géorgia ka sakabeh dunya. Satsivi, chakhokhbili khinkali na masakan séjén resep masak di loba nagara. Tapi khachapuri teh ciri khas tina asakan Georgian. Sajarah baking ieu asalna dina Abad Pertengahan. Sakali awéwé hiji salasahiji kalurahan gunung jauh di Imereti Panggang roti mutuskeun pikeun ékspérimén sarta nempatkeun adonan teu kéju, moal kéju crumbs. hasilna mangrupakeun khachapuri Pie Georgian. ngaranna diwangun ti ngahiji dua kecap - "Puri", nu di hartosna Georgian "roti" tur "hacho" - "kéju".

The bangga masakan Georgian

Sanajan kurangna hiji single préparasi resep of pies jeung kanyataan yén unggal daérah prepares aranjeunna di jalan sorangan, kaayaan utama pikeun khachapuri nyaéta yén kéju dina kudu cukup: volume ampir salaku loba, sarta uji. Mentega roti rosy kalayan kéju isina di Géorgia kiwari disebut "khachapuri-imeruli". Tapi Samegrelo cinta kéju ngarah ka kanyataan yen awewe nu boga imah di sedekan tina lalaki na teu ukur putting kéju kana pai, tapi ogé sprinkled aranjeunna leuwih. Kituna lahir resep kawentar - "khachapuri di Kolkh". Hiji bisa nelepon anjeunna jeung "kue jerawatan" kusabab nalika baking kéju Crumb Blush harder ti beungeut bébas tina keju, sarta aya pangaruh patri. Tapi kali Soviét, éta ieu dipikawanoh wungkul dua jenis khachapuri: puff pastry, amplop narilep na Adjarian jajan kéju dina bentuk parahu kalayan "endog" di tengah. Khachapuri puff pastry di Géorgia disebut "penovani". Sarta eta dicokot moal gampang, tapi ragi puff pastry. Tapi tatanggana Arménia Panggang khachapuri hawa dina wangun segitiga, pasagi atawa sagi opat di Puff pastry. Aranjeunna oge ngeunah pisan tur appetizing dina penampilan. Sanajan kitu, éta Armenians mungkin kudu ngaganti ngaran pastries, sakumaha Géorgia geus dipaténkeun na khachapuri di Kolkh na di Imereti, Adjara na on, sarta sababaraha belasan di na masakan nasional, komo chacha. Saha jalma anu bakal nyiapkeun masakan ieu henteu sahiji produk dirékam dina patén-patén maranéhna kudu mayar denda nu.

Khachapuri di Kolkh. resep

Tangtu, rupa ngandelkeun jelema nu masak khachapuri pikeun tujuan komérsial, jeung kami, ibu rumah tangga biasa, larangan, tangtu, teu nerapkeun, jadi anjeun bisa sosorangan. Tapi, abdi hoyong ngenalkeun maneh ka khachapuri resep Palasik di Kolkh.

masak adonan

Jang ngalampahkeun ieu kami kudu:

• cup 1 tea (300 gram) tina susu haneut (cai sadia);
• 15-20 g ragi garing;
• 20 g (. 1 séndok) gula;
• 1 h. L. uyah;
• 4 sdm. sendok minyak sunflower, atawa 40-50 g margarin atanapi mantega dina formulir dilebur;
• 2,5 -3 bunderan (Sarua, nu ieu diukur susu) tipung.

Metoda persiapan

Dina mangkok tuang nu digodog jeung tiis handap ka 32-34 derajat susu di dinya ngaleyurkeun kapang jeung gula, whisk ngocok jeung ninggalkeun pikeun 12-15 menit. Saterusna, dina mangkok nambahkeun tepung sifted jeung uyah jeung knead adonan, dina ahir, tambah minyak. Adonan pikeun ngabentuk Bun sarta nempatkeun eta dina kantong plastik ageung, dasi cangreud dina bagian kabuka sarta ninggalkeun dina tempat haneut salila 1 jam. Lajeng, tanpa untying cangreud dina, manteng pakét anjeun (adonan handap) jeung antosan sejen 30 menit.

nyiapkeun keusikan di

300-400 g kéju (bisa make suluguni lemes Imereti kéju, kéju, sanajan mangrupa "Rusia" kéju, kéju homemade Arménia) ngusap sakuliah grater ageung atanapi mash kalawan garpu, tambahkeun mentega rada softened (lamun kéju low-gajih), lamun perlu, 1 endog, kabéh aduk alus. Mun kéju seep hambar, Anjeun bisa nambah uyah.

Nyiapkeun khachapuri di Kolkh

adonan dicokot kaluar tina kantong, sarta enteng mash kalayan bantuan mangrupa pin rolling dina tabel ngabentuk jajan 30 cm diaméterna, pre-Sprinkle dinya jeung tipung. Lubricates kéju keusikan nya. Zaschipyvaem ends sarta ngabentuk jajan badag sareng kelim di tengahna. Tempat kelim floured, tungtung rounded, squeezing sisi, balikkeun ka handap kelim nu. Ku pin rolling gently unroll wafer sirkular, deui kalayan diaméter 30 cm. Saksama mindahkeun on baking greased. Cup 1 endog ngocok jeung tuang eta leuwih jajan, nyebarkeun ngaliwatan sakabéh beungeut. Sprinkle kalayan kéju grated. Ngidinan pikeun nangtung pikeun 10-15 menit. Pierce ku garpu di sababaraha tempat na Panggang dina 200 gelar oven preheated pikeun 15-20 menit. Éta sadayana rosy, seungit jeung nikmat jajan damn khachapuri Georgian di Kolkh siap. Ngarasakeun napsu anjeun.