Asin Bacon - salah sahiji pangan favorit gourmet sadaya bangsa, sarta hususna Ukrainians, anu teu ngagambarkeun diet maranéhanana tanpa eta. Hese nyerah nyiksikan nikmat tina smoked atawa asin Salsa jeung horseradish sarta kentang. Jeung gizi ngobrol ngeunaan mangpaat gajih sabab ngandung angka nu gede ngarupakeun asam lemak ésénsial, jadi kaperluan awakna. Ogé, anjeunna credited kalawan kamampuhan pikeun ditarikna tina radionuclides ti awak manusa.
Anjeun meuli produk ieu di toko atawa di pasar, eta leuwih hade pikeun neuleuman kumaha mun acar Bacon diri, alatan euweuh susah dina prosés ieu. Milih pikeun salting kedah jadi buah pisan kandel warna bodas atawa rada pinkish, kalayan henteu yellowing, sareng bersih, kaén nu lembut, nu bakal gampang dipisahkeun.
Salting kedah nganggo kristal uyah badag. Tujuan utamina - nyaeta jalan ngaleupaskeun Uap jeung produk tina éfék pangawét. uyah utama lalaunan draws cairan tina tallow laun leyur therein. Ulah make denda, kitu ogé uyah iodized, saprak hasil dipikahoyong kahontal. Sateuacan duanana gajih asin, anjeun perlu scraped anu ngagunakeun péso tina kontaminasi mungkin, nyeuseuh jeung cai anu mustahil.
Produk disusun ieu potong buah leutik. Asin, lada sarta campuran bumbu éta disusun rasa. Kana keureut ipis dicincang laju cengkeh bawang bodas tina hiji keur salah sapotong Bacon. Pikeun salting kedah capacious pan, sprinkled on handap tina nu campuran uyah, rempah, bawang bodas. Lajeng Campuran ieu diteundeun gajih babi digosok, sprinkling rempah jeung bawang bodas.
Narilep tur enteng tamping sakabéh buah, anjeun tiasa nutupan aranjeunna dina luhureun piring sarta nempatkeun hiji beurat leutik, ninggalkeun dina tempat poék dina suhu kamar for beurang.
Sabaraha Bacon uyah nepi ka asak? Narik kaluar pan, mangka cleaned of surplus uyah, mungkus lawon katun sarta ninggalkeun di fridge salila sawatara poé (saminggu).
Anjeun tiasa make metoda sejen tina cara acar Bacon dina brine panas. Pikeun éta bakal perlu liter cai, uyah hiji kaca, daun salam, cabe, bawang bodas dicincang. produk ieu dituang brine panas sarta digodog salila 5 menit. Kaluar, ninggalkeun keur sapoé. Sanggeus waktu ieu, gajih kudu warmed kalawan brine dina panas low, mawa ka kulub jeung ditunda plat panas sarta ngidinan eta pikeun niiskeun tur garing. Lajeng rub campuran sagala potongan bodas ditumbuk jeung rempah, nunda dina freezer nu.
Pikeun roko biasana dipilih ti balik clipping brisket seger jeung tulang taleng jeung lampu sandpaper rupa atawa euweuh. Sateuacan gajih uyah kana haseup, kudu potong keureut merenah. Digosok buah asak ti uyah kasar, nambahan rempah upami hoyong, kudu dijaga salila tilu poé. Saatos prosola sadayana uyah nu peryogi pikeun ngabersihan off, sarta bilas pisan gajih di cai lukewarm sarta ninggalkeun pikeun sapoé dina hawa atawa dina rak handap dina kulkas, supados ieu ogé garing sarta chapped. Saterusna (dina sapoé) produk tiis-smoked terang warna konéng. Ku waktu ieu, rasa teh nya saukur luhung.
Aya loba beuki conto kumaha acar Bacon, sarta unggal kipas tina produk ieu bisa milih keur diri resep. Hadé nyandak dina asin Bacon dahareun ngagabungkeun jeung sayuran, utamana bawang héjo téh.