Naon bagian tina pangalusna domba kebab pikeun: tradisi rahayat tur deukeut modern

Jeung awal musim semi, nalika aranjeunna ngawitan haneut sinar haneut mimiti panonpoé, pecinta alam bade pausahaan ka LN nagara. Na, tangtosna, sababaraha rekreasi outdoor tanpa barbecue. connoisseurs leres terang yén pangalusna kebab tradisional dijieun tina domba. Ieu barbecue mangrupa nyata jeung ditangtoskeun. Ngobrol ngeunaan Skewers tina domba: naon bagian nyaeta hadé nyandak, kumaha carana masak, Rahasia masak.

pintonan Tradisional dina persiapan a kebab shish tina domba

kebab Shish mangrupakeun piring tina bangsa Kaukasus jeung Asia, aranjeunna Nyiapkeun pikeun abad kaliwat. Highlanders anu dipikawanoh pikeun urang durasi hirupna. Na sabab dirina nyebutkeun, éta berkat daging tina domba maranéhna ngatur pikeun ngajaga kaséhatan sarta umur panjang. Wrongly dianggap yén mutton nu pisan gajih, nalika dina kanyataanana eta loba kirang bergizi ti babi na sapi nu teuing lemes. Hal ieu dipercaya yén pangeusi tina Kaukasus salaku salah henteu weruh naon proporsi domba téh pangalusna pikeun barbecue. Hanjakal, domba di Éropa teu jadi populer, tapi sababaraha dekade panungtungan, mangka beuki dipaké di masak. Ieu alatan kanyataan yén henteu loba anu nyaho kumaha carana milih katuhu jeung dina prosés Nyiapkeun meunang leupas tina hiji Haruman tangtu. Hasilna, anjeun bisa meunangkeun tepung jeung hiji bau pikaresepeun jeung rasa ciri. Jeung nu teu bakal lumangsung, perlu pikeun neuleuman kumaha carana nangtukeun "panon" di kualitas produk jeung nyaho naon bagian nyaeta hadé nyandak domba pikeun barbecue nu.

Salah dipercaya yén produk kualitas pangluhurna bisa dibeli ti boga pribadi. Pikeun tanggal, daging kudu dipilih di pasar atawa toko, dimana wae customer bisa menta sertipikat ti kualitas sarta informasi ngeunaan kumaha jeung dina naon kaayaan sato farmed. Ngan produksi masal dina tegalan complied kalayan sagala rinci tur aturan langgeng teh. Maranéhanana domba anu diangkat pikeun meuncit, anu castrated tanpa gagal. Pohara penting nyaéta kanyataan yén peternakan nu ngahususkeun dina beternak domba, sato téh tiwas gancang, tanpa ngabogaan janten sieun. Ieu, kahareupna nurutkeun kana Georgian Masters bisnis grill House, boga dampak positif kana kualitas daging.

Kumaha carana milih naon bagian tina skewers domba do hadé

Nalika milih daging, mimiti sagala, Anjeun kedah nengetan pintonan-Na. Ayeuna kudu aya mukus, sarta sagala patches garing, cut kudu warna nu sarua. Urang manja jus daging bakal disadiakeun bécék kalawan bau pikaresepeun, sarta eta bakal caket ka kabaran. Lamun milih coba bade difokuskeun daging domba. Ieu mibanda anjeunna Tétéla éta kebab paling nikmat. Nangtukeun umur potongan dipikahoyong pikiran teu jadi hésé. Mimitina jeung foremost dinya sia Mayar perhatian ka warna gajih. The domba ngora warna susu gajih, jeung gajih heubeul kamungkinan jadi konéng kotor. Serat otot sato heubeul bakal darker dina warna, nu ngora, dina sabalikna, lampu na caang. daging kudu chilled mun kabaran lemes tur elastis.

Naon bagian tina pangalusna domba kebab pikeun: iga atanapi loin tina domba

Pikeun barbecue mindeng dipilih bagian pungkur lemes, tulang rusuk, brisket, tapi dina sagala hal moal agul. Paling nikmat barbecue diala tina daging, anu perenahna di sabudeureun tulang tonggong. Aya jalma anu resep kana ham barbecue. Lamun eta geus dipilih, éta desirable janten cautious, sakumaha aya kasempetan bisa ditipu. Mun ham bakal ageung, éta kamungkinan sato yuswa. Dina kasus hiji ham leutik aya kasempetan nu meuli hiji nyobian ka dieunakeun embe. Nangtukeun bagian mana ti domba anu pangalusna pikeun barbecue, anjeun kudu ngarti yén naon anjeun milih, salami daging éta seger.

Kumaha marinate domba nu

Sateuacan Anjeun marinate daging, éta kudu dipotong. Potongan rata kudu antara 3-4 senti panjangna jeung lebar. Beurat unggal sapotong ti ngeunaan 50-250 gram. Potongan ti badag nu hadé. Tuluy maranehna marinate. Keur marinade cukup ciwit uyah, cabe hideung, rempah na, tangtosna, bawang, cingcin sliced. Domba atawa domba marinating teu perlu. Tapi anjeun bisa nambahan rempah jeung bawang. Marinate nu pangalusna dina pot enamel. Mun sato geus leuwih ti genep taun, perlu pikeun soften daging téh ti 1 jam pikeun 12 di lemon atawa dalima jus.

Rahasia masak kebab hadir

Salah sahiji kaayaan utama pikeun persiapan kebab shish nikmat - teu overdo daging on seuneu. Sakali potongan gajih jeung titik ngalir bisa dikaluarkeun tina seuneu. Ngan mun kebab éta succulent, on skewer a bisa strung potongan daging, alik aranjeunna kalayan gajih. Nalika roasting skewer kudu terus pulas kana tumis daging merata. Tapi lamun eta kabeh mimiti jadi kurban, mangka pangalusna cai hiji anggur beureum saeutik, anu bakal soften dinya jeung cabut ambeu kurban.

Dina raraga nyiapkeun barbecue lezat, ngan make sababaraha Rahasia. и тогда он получится вкусным и сочным. Sarta éta ogé penting pikeun nyaho naon bagian tina domba anu leuwih hade milih kebab a, lajeng eta bakal ngahurungkeun kaluar ngeunah na juicy.