Nyiapkeun leres jeung nikmat. asin kari.

Kari anu dugi ka urang ti India, nyaéta bubuk emas-coklat. Anjeunna panarajangan kami nu rupa-rupa rasa, sarta boga on awak urang sipat penyembuhan. komposisi rasa ieu tiasa variatif, nu bisa ngawengku nepi ka 30 rempah béda. Tiap di antarana miboga éfék mangpaat dina awak manusa, ngamurnikeun deui jeung ngaronjatkeun karya loba sistem pentingna.

Kari - bumbu gaduh komposisi kompléks. Dasarna, éta 2-3 belasan sahiji rempah dipilih taliti. Tapi dasar campuran ieu nyaeta turmeric. Éta alatan turmeric (aka - saffron India) jeung campuran janten warna emas-coklat kieu nice. syarat tepat dina komposisi kari teu aya. Tapi pikeun sakabéh varian na turmeric root bubuk penting. Teu kirang ti 30% total nu. Komponén utama kadua coriander, nu geus ditambahkeun ti 20 nepi ka 50% tina total campuran. Kira 6% tina rawit cabé, beureum jeung pisan seukeut tur ngan 10% - kari bubuk daun. Ieu ieu bagian tina hiji kari bumbu nyata, mésér nu tiasa ukur di India. kari rungkun teu tumuwuh di mana wae nagara sejen, sarta daun na gancang leungit rasa.

Kusabab pabrik ti nagara sejen sangkan saos kari téh hususna seungit, tinimbang kari daun anu dipaké fenugreek - fenugreek. Kituna sakabéh komponén utama tiasa ukur antara 10 jeung 50% campuran dasar. Sesa polumeu diwangun ku cengkéh, jahe, kayu manis, fennel, mustard, pala. Mungkin ngandung cabe hideung, bodas sarta beureum. Kapulaga, cumin (Romawi cumin) jeung sanajan bawang bodas taneuh, teuing, bisa jadi bagian ti bumbu nu. Bisa papanggih jeung rempah lianna. Tur éta mangrupakeun kombinasi antara rempah ditambahkeun jeung ngahartikeun rasa dasar na qualities aromatik sahiji bungbu anu dihasilkeun. Rasa eeraznoobraze sarta n bisa dibasajankeun hampang mun akut-lada.

Tapi kari teu bumbu lada. Hal ieu sampurna cocog pikeun persiapan loba masakan, kayaning daging jeung sayuran. Éta mana ogé kalawan jangjangan. Hal ieu dipaké pikeun masak béas, keur masihan hiji warna emas jeung rasa unik. Na pamakéan di Pangaléngan, soups na concentrates sup. Jeung, tangtu, mangka ditambahkeun kana saos kari, nu sajaba qualities rasa caang, ngabogaan sajumlah sipat ubar. Contona, pamakéan na mantuan nyegah panyakit catarrhal alam.

asin kari sugan salah sahiji komponén utama dina cookery India, bagian integral na. Sarta eta ieu éndah, rasa unik tina saos ieu kitu gemar pangeusi loba nagara. Contona, di Asia biasa digunakeun ampir unggal poé. Hayu urang nempo fitur persiapan na.

Nyiapkeun kari ditangtoskeun, Anjeun kudu stock nepi sateuacanna jumlah geulis padet rempah béda. Urang bakal butuh ka cabe panas, cumin, siki coriander na turmeric akar, nu biasana dijual geus aya bubuk nu. Sagala rempah kudu leres peretoloch di mortir a. The bulk campuran kudu coriander. Cumin dicokot ukur ciwit badag sarta rada saeutik cabé panas. Mun cumin manggihan anjeun teu bisa, mangka bisa diganti zira. Salajengna, Anjeun kudu mawa hiji jahé saeutik, bawang bodas - 1 cengkeh badag, sababaraha bawang shallots, tambahkeun sereh na dimurnikeun tina bibit leutik cabe. Kabéh ieu nambahan nepi ka Blénder a, nambah kaldu saeutik atawa cai jeung grind ka némpelkeun rata. Lajeng nempatkeun campuran kana panci nu. Tambahkeun sababaraha sendok némpelkeun tomat, a jus jeruk jeung kecap saeutik, terus nunda rempah asak - 2 séndok. Salajengna, gula jeung uyah. campuran ieu tuntas dicampurkeun. Nu kabukti kosong pikeun kalolobaan asin, nu bisa disimpen pikeun sababaraha minggu. Pikeun meunang nami aslina teh, saos ieu kudu diluted santan jeung mawa ka kulub mimiti. Teu kulub! Ngalayanan asin kari pikeun rupa-rupa masakan.

Tangtu, sangkan asin dina perwujudan ieu, éta hésé pisan di nagara urang. Kituna, urang tiasa ngalakukeun gampang. Grind bawang sarta bawang bodas leutik cengkeh jeung tumis aranjeunna dina panas low dina minyak zaitun (4 sendok). Tambahkeun tepung jeung nempatkeun kaluar sababaraha menit. Satuluyna anjeun perlu dipiceun pan ti panas, tuang kana eta kaldu daging (250 ml.) Sarta nambahkeun 2 sendok teh kari rengse, nu bisa dibeli di toko. Aduk sarta kulub keur euweuh leuwih ti lima menit dina panas low. Lajeng nambahkeun saos anu dihasilkeun leutik, grated apal (tangtu, tanpa kulit nu). Sanggeus éta, nempatkeun 1 TSP jeruk nipis sarta mustard. Aduk deui sarta nambahan 2-3 sendok krim. Ngawula ka asin kudu panas. Ngarasakeun hidangan anjeun!