Pastry pikeun pies

Dina bahaya buns subur urang ngadenge madhab, tapi masihan eta nepi, urang teu bisa. Utamana lamun rosy, subur, ngan kaluar tina oven jeung nyebar ngaliwatan imah éta hiji aroma gaib tina vanili atawa kayu manis! Muhun, anu bisa nolak deui?

Sagala ibu rumah tangga gaduh Rahasia maranéhanana cara masak di pastry pikeun pies. A teh sorot di unggal rusiah, sarta euweuh urusan kumaha urang diusahakeun, sami buns dua mistresses pernah gagal. Salaku nyebutkeun nu mana: salah Muchka, tapi teu cecekelan. Urang bakal coba sarta kami bakal nyiapkeun mentega adonan pikeun pies, resep nu masihan abdi abdi mentor munggaran Valentine Taluzhina master - confectioner ti kampung Urals Pervomaisk jauh.

Pastry masak hadé mun brew, anu mantuan pikeun ngaronjatkeun struktur jeung formasi ukuran sarua gas gelembung dina adonan.

urang kudu test:

-moloko 500 ml;

-muka ti 1 nepi ka 1,3 kg;

-2-3 endog;

ragi -suhie 11 gram atanapi 50-60 gram dipencet;

-sahar 150 gram, ¾ cangkir;

mentega -butyric atanapi margarin 200 gram (salah pakét);

-vanilin.

Dina mangkok jero tuang ragi jeung tuang 500 gram susu haneut, nambahan satengah tina tepung. Sadaya campuran tuntas jeung nempatkeun dina tempat haneut, ditutupan ku kaen bersih. Urang cagar brew ka tempo keur sajam, salila waktu eta naék jeung nambahan dina jumlah hiji jeung hiji satengah ka dua kali. Adonan na pastry pikeun pies teu matak ditinggalkeun keur nangtung panjang teuing, éta ngabalukarkeun deterioration sahiji kualitas maranéhanana. Mun perestoit adonan, adonan asalna multiplication baktéri asam laktat, sarta pastries janten rasa haseum.

Sabot sourdough fermentasi eureun, sarta dimimitian turun, di titik ieu anjeun kedah nyimpen kana muffin adonan. Endog grind jeung gula, vanili tur nyampur jeung uyah, campuran ditunda di brew sarta campur gently. Asupkeun tipung sésana jeung mix tuntas ogé. Final nyuntik mentega dilebur (hawa teh teu kudu ngaleuwihan 30-40 derajat), tambahkeun ka adonan sarta mesim dugi massa homogen nu gampang dipisahkeun tina dinding cookware nu. Mentega adonan pikeun pies teu kudu lungkawing, jadi adonan lemes naék leuwih gampang, baking sahiji nu kabukti subur tur lemes. Nutupan mangkuk di luhur lawon sarta tempat di hiji tempat haneut salila hiji sarta satengah - dua jam. Antukna, adonan baris ningkat dina volume ku satengah. Adonan réngsé tiasa ngawitan ngukir buns atanapi muih.

Pies ti pastry fancy leuwih hade do kalawan fillings amis kayaning jam atawa marmalade. Alus di isina ngeunaan apel seger jeung gula, mesek nipis sarta kayu manis, peaches, sarta plum teu rada asak, wortel pindang jeung bubur waluh tina béas.

Ngeusian keur pies jeung gula ngandung loba jus, nu kieu, undercooked, sarta pies niatna blackened handap. Dina hal ieu, pies zaschipyvaem teu lengkep, tapi ninggalkeun liang na di tempat saperti dina loyang. Anjeun tiasa nganggo foil nu bakal ngajaga baking anjeun kana gula kurban.

Pastry pikeun pies dipaké pikeun nyiapkeun badag-ukuran pies baking. adonan ieu digulung kana kueh tina ukuran luyu jeung nyebarkeun dina loyang supados edges of adonan anu diangkat na dibentuk reses kana nu keusikan anu diteundeun. Ti luhur bisa nempatkeun hiji lapisan kadua adonan, kalawan slits simetri na gently ciwit edges, sarta bisa ngatur kembang jajan, daun atawa bar tina test ieu.

Pikeun keusikan di anjeun tiasa nganggo sagala buah jeung gula, potong keureut leutik, nu disimpen dina adonan dina jajaran serried, ngabentuk pola béda bungbuahan warna. Pai anjeun meunang hawa jeung sirop buah loba pisan anu bakal lengket ramo, éta bener bener - Yum!