Pikeun udud sawdust jeung kai chip: naon milih

Hese neangan jelema anu teu hoyong smoked daging, Bacon, lauk atawa hayam. Barina ogé, produk ieu beda batur ku rasa unik sarta, tangtosna, rasa. Jeung ampir dulur sahenteuna sakali dipikir teu ngaroko lamun sapotong daging. Anjeun kudu mimitian ku pangwangunan fasilitas relevan. Ngan hiji produk smokehouse dijieun leres ditangtukeun ngeunah. Tapi éta teu kabéh. Eta tetep ngaluarkeun utama. Naon pamakéan hadé tina sawdust keur udud?

urusan ukuran

log badag teuing kudu dipake pikeun roko. bahan baku kudu ditumbuk. Cocog jeung udud sawdust, chip, asahan, twigs ipis. Dina hal ieu, henteu masalah, sabab kayu nu geus ditumbuk. Leuwih importantly, éta bakal masihan sababaraha haseup. seuneu lampu nu diwenangkeun ngan lamun cuaca baseuh jeung mendung. Di kali lianna, kai nu teu kaduruk. Lamun anjeun milih ukuran katuhu jeung bahan ka tahan waktu perlu, lajeng ahirna bisa meunangkeun produk ngeunah mangrupakeun warna konéng-coklat sarta ambu pikaresepeun. Sajaba ti éta, piring rengse bakal boga permukaan garing sarta herang. Éta sakabéh titik kana kanyataan yen produk prokoptilis jeung maranéhna bisa didahar.

Mana kai téh hadé: baseuh atawa garing

Di mana sawdust keur tiis smoked dipaké, gumantung kana kualitas produk rengse, ambu anak, warna na, tangtosna, rasa. Ieu kudu dicatet yén haseup nu kabentuk dina mangsa durukan tangtu rupa kai, bisa mangaruhan kahirupan rak daging atawa lauk.

Ceuk para ahli, kudu dipake keur ngudud di sawdust hardwood. Bari sababaraha nyarankeun pamakéan kai baseuh, bari batur, sabalikna - garing. sawdust baseuh anu merenah ukur di marching smokehouses.

Tangtu, duanana cara anu alus di jalan sorangan jeung boga ciri nu tangtu. Eta sadayana gumantung kana jenis kayu anjeun gaduh on leungeun. Ieu sia noting yén rasa jeung rasa tina produk rengse mungkin rada robah. kai atah sanggup méré rasa tart lauk jeung warna caang juicy sarta garing, sabalikna, nyieun deui lembut tur nambahkeun hiji hue emas. Mun di mamang ngeunaan pilihan chip, éta pangalusna ngagunakeun hardwoods. Aranjeunna serbaguna sarta cocog pikeun sagala: keur daging, lauk jeung hayam.

chip Birch

Hal ieu mindeng dipaké pikeun roko tina Birch firewood. Sanajan kitu, chip ieu merlukeun caution. Birch nyaeta bisa impart a aroma lampu tina tar. Hiji rasa nu sarupa kawas teu kabeh. Ahli nyarankeun make sawdust Birch keur udud dina kombinasi kalayan cabang séjén tutuwuhan. Hadé pisan mun éta ngagunakeun juniper. Sprigs patut nyokot jalma nu boga berries. Ogé éta mana ogé kalawan daun Birch céri. kai sapertos bakal nyieun makan sagala beuki pikaresepeun smoked. Produk kudu hiji ambu incomparable. Sajaba ti éta, professional ulah nyarankeun pamakéan Birch babakan. Juniperus umumna dipaké pikeun impart produk rasa mahiwal.

Milih bahan baku

Nyiapkeun produk ngeunah, maneh kudu mertimbangkeun sababaraha fitur sahiji jenis nu tangtu kai. Contona, dina pangalusna chip pikeun daging roko jeung lauk - aspen. Aranjeunna impart a halus, ambu bieu atra. Paling narik éta twigs aspen mangsa durukan gancang rengat dina tungku nu. Dina smokehouse misalna hiji bahan anu sarua smoulders lalaunan jeung merata, ngabentuk jero tur langgeng Haruman haseup ieu. Pikeun persiapan sakabéh produk Anjeun tiasa make chip ek.

Naon pamakéan mah teu perlu

Lamun hayang meunang produk nikmat tur seungit, perlu pikeun abandon nu bahan baku tina softwood. Dina filings ieu loba résin. Ieu contaminates pangan jeung mere aranjeunna hiji rasa pikaresepeun, rasa aneh. Sajaba ti éta, dinding smokehouse misalna hiji kaayaan bahan smoldering kabentuk lapisan soot.

Sedengkeun pikeun piring réngsé, éta bakal pisan pait. Mindeng pangan sapertos ararateul tikoro. Ieu kanggo alesan ieu eta henteu dianjurkeun ngagunakeun log ieu.

flavorings

Chip keur roko bisa jadi dijieunna tina kai sababaraha sawmills. Profésional Smokehouse nambahkeun ka dinya acan, sarta sagala rupa flavorings. Ulah salempang, ieu mah teu rempah jeung seasonings. Ieu twigs sarta daun tutuwuhan lianna, nu masihan wewengkon plato rengse hiji rasa caang jeung unik. Contona, lauk téh hadé migunakeun dahan tangkal buah jeung shrubs. Nalika Élmu sarta Téknik atah a allocates jumlah leutik résin tur teu bisa bari rasa tina produk rengse. Lauk meunang pisan seungit tur lembut.

Pikeun daging smoked mangrupa idéal chip Alder. Ieu méré rasa jeung ambu Palasik. Leuwih taun, gourmets nyoba nyieun komposisi aslina sorangan bahan baku. Lamun teu tiasa meunang hiji tipe tangtu kai, eta diganti ku willow, willow atanapi poplar. Eta sia noting yén pamakéan chip sapertos ieu produk hambar tur hambar diala. Kituna, pikeun masak, contona, lauk téh kudu maké angka nu gede ngarupakeun rempah.

Rowan na akasia

Mindeng salila professional udud make Rowan na akasia. Spésiés kai ieu mibanda sipat baktéri. Keur pangalusna laut smoked lauk oily a smokehouse husus perlu ngagunakeun teu mung chip relevan, tapi ogé pikeun nambahkeun ka aranjeunna a sprigs ngora sababaraha of akasia. Ieu bakal sangkan beres piring mangrupa poignancy tangtu. Sajaba ti éta, salaku agén rasa bisa dipaké twigs hornbeam na daun kayu putih.

Aturan utama

Pikeun smoked Bacon, daging, lauk jeung hayam, make kai tina ukuran sarua. Ieu aturan pangpentingna. sarat ieu panawaran teu ngan ka chip, tapi ogé kana chip, sarta sawdust. Disregard aturan sapertos bisa ngahasilkeun kanyataan yén prosés roko dina hawa panas maksimum bahan baku nyaeta ukuran teuing leutik beuki dimimitian ka luruh, sarta bisa Flash nalika panutup dicabut. Ieu teu alus, ti produk anu dimimitian kaduruk tur laun katutupan ku lapisan soot. Leres asak piring teu kudu boga ngambah soot.

Dina ahir

Chip keur roko kudu dipilih pikeun nyocogkeun preferensi pribadi. Sajaba ti éta, pilihan bahan baku gumantung kana jenis produk anjeun siap. imah smoked cukup hésé pikeun ngahontal kombinasi optimum sadaya bahan éta dipikabutuh, nu aya dina bako. Sanajan kitu, dina kakuatan anjeun pikeun milih firewood alus, tapi ogé nepi ka turutan suhu sarta kalembaban. Hiji-hijina jalan masak a produk nikmat na flavorful. Main - poho salah sahiji aturan utama roko: luhur suhu sarta kalembaban handap, beuki produk asup asam sarta phenols. Sarta ieu, kahareupna dehydrate jeung tegalan piring nu.