Roko lauk di imah.

Imah smoked lauk bisa jadi tiis atawa panas. Prosés sorangan dipirig ku haseup lauk impregnation smoked. Sateuacan Anjeun lauk roko di imah, Anjeun mimitina kudu nyurtian prosés, téhnologi, jeung ukur teras jieun sorangan atawa meuli parabot diperlukeun.

Paduli metoda roko, éta desirable ngolah lauk (bersih cut ti viscera na gills) jeung ngubaran uyah. prosés perlakuan uyah téh rada metot, sabab tiap lalaki ngajadikeun resep na sorangan. Sababaraha urang kilogram uyah lauk hiji séndok uyah jeung sendok-10 sejenna, kumaha oge, tiap ka liking Anjeun.

Dina usaha keur nganyahokeun jumlah perlu uyah nu peryogi pangalaman, sampel sarta diajar ti kasalahan maranéhanana. Najan kitu, saurang ogé eureun pikeun neuleuman tina kasalahan batur. Asup overdone ngawula akumulasi uyah dina skala lauk smoked. Dina kasus kalawan lauk oily mangrupakeun tanda tina karuksakan ka overdo eta kalawan kaen, kitu ogé salaku warna Rusty.

Neuleu haseup lauk di imah kudu panas-di seuseuh dimana hawa nu mangrupa + 50 ° C, pikeun 30 menit. Tanda kesiapan lauk téh warna emas na, janten crumbly. Kaleuwihan hawa ngabalukarkeun karuksakan lauk (ngalir minyak ti eta). rasa pait jeung viskositas hartosna nu teu dokoptili atawa lauk manja.

roko tiis lauk di imah dijieun pikeun loba jam atawa malah poé. Di dieu haseup pangpentingna, panas henteu pantes. Sanggeus parantosan lauk smoked kudu ditampilkeun di tempat teduh salila sawatara poé.

Dina duanana métode, lauk roko di imah kudu dilakukeun luyu jeung ukuran pikeun disinfection rupa parasit lauk. Metodeu tradisional disinfection - mangrupa sari lauk di brine pikeun sababaraha poé.

Nyieun lauk roko di imah, mimiti sagala kami kudu oven. Desain tungku anu cukup basajan: susunan kisi luhur, nu ngaluarkeun handap atanapi ngagantung lauk. Pikeun seuneu, pamakéan tangkal teu tarry spésiésna. Saatos Élmu sarta Téknik tungku kedah terurai lauk on kisi teh, mun extinguish seuneu jeung nutup liang haseup dina. Sangkan lauk ti palatability husus dina coals tur anjeun tiasa tuang sawdust of Alder, sage atanapi bumbu lianna. Saterusna, tungku ditutup keur waktu diperlukeun, sarta lauk ieu smoked nepika siap.

Dina jangka waktu nu urang, wadah buleud tin portabel paling populér pikeun lauk smoked. Desain maranéhna pisan nu sarupa jeung struktur tetep tina electric pikeun lauk smoked. Maranéhanana béda dina nu sipatna disimpen dina handap lebu rupa tangkal jeung ku burner atanapi sawdust seuneu mimiti smolder. Kukituna dimimitian prosés impregnating lauk haseup.

Roko lauk di imah panas-bisa ngakibatkeun overcooking lauk. Kituna perlu nengetan reheating tungku atawa kotak tin. Éta ogé perlu ngadalikeun kamar asor ka buka tutup tina tungku, upami perlu.

Lauk smoked tiis béda durasi prosés: méméh nyimpen lauk na chip ngalarti tungku anu dikaluarkeun tina panas. Sanggeus cooling lengkep, kompor deui ditunda seuneu, tapi henteu keur lila eta lauk teu boga waktu pikeun jadi dipanggang. proses ieu dilumangsungkeun leuwih sababaraha poé. Dina roko tiis metoda nyaeta pangalusna keur ngaroko teu linger dina chamber roko, tapi gantina indit luar. Éta ogé desirable mun boga kaméra mana sawdust kurban geus misah ti nu chamber roko. Najan kitu, pikeun jadi master leres dina lauk smoked perlu pangalaman cukup.