Rupa caviar beureum - kumaha carana ngabédakeun aranjeunna tina saling? Kumaha carana milih jeung toko?

Jalma anu junun secukupnya sagala jinis caviar beureum, leuwih gampang pikeun mutuskeun dina paporit. Na kumaha do jelema anu dibeuli ngeunah ieu dina libur na teu hayang nyieun kasalahan di milih hiji produk mahal misalna? artikel nu presents klasifikasi jenis aya sahiji Ngaruwat granular secukupnya, ongkos, sarta ulasan jalma. Sarta ogé mangrupa daptar saran pikeun purchasing hiji produk kualitas.

produksi

Salmon ngeunah dihasilkeun dina Far East of Rusia (Sakhalin, Kamchatka, Kuril Islands). Kulawarga lauk ieu hirup di Pasifik jeung Samudra Atlantik. Salila usum spawning pikeun spawning, dewasa mindahkeun kana walungan tawar. Aya hal ka dinya jeung nyekel jaring pikeun ngolah komérsial salajengna. wawakil dipikawanoh, bray dina nalayan net di Far East, anu salmon, salmon, sockeye, coho, chum. Gumantung kana urutan tina sababaraha lauk ieu dihasilkeun granular ngeunah ngabedakeun jenis masing-masing tina caviar.

Saatos catching ngamangsa dikirim ka pabrik tempat eta dipotong. Hartina, haratis ti endog beuteung, lauk, cleaned tur dikirim ka freeze jero. produk Granular manjangan warung paralel leuwih ati préparasi jeung produk ahir. Na munggaran ngaliwatan kisi husus dibébaskeun tina cangkang, nu séréal fastening, teras asin tur dikirim ka departemen inspeksi. Aya, di handapeun pengawasan ketat, dipiceun peupeus nucleoli, lajeng pilih produk nu dikemas. Ku kituna dina rak meunang sasari caviar Sakhalin industri beureum, Kamchatka jeung Kuril.

fakta metot

Nepi ka Itelmens abad XIX, urang pribumi tina Kamchatka, ate produk granular dina formulir baseuh atawa garing. Diajar acar ngeunah beureum nepi ka ahir abad XIX. Hubungan geus dimekarkeun gancang di Rusia jeung sturgeon (hideung) caviar. Dina tsarist Rusia, produk ieu geus sadia ka sadaya: na bangsawan jeung jalma biasa. Poaching geus ditumpukeun hiji larangan di sturgeon fishing taun 2007, jadi produksi caviar kiwari nyaéta ngaliwatan produksi aquaculture.

caviar Beureum, harga dinten teu sadaya jelema bisa nanggung, tapi masih diyakinkeun, boga outputs handap: hiji ton salmon - 40 kg. Numutkeun Badan Federal pikeun Fishery di 2014 13 sarébu ton produk salmon granular ieu dihasilkeun.

beternak jieunan

Kulawarga tina salmon spawns sakali dina hirupna, nu satutasna wawakil paeh. Ku alatan éta, lauk bray na autopsied. Dina sabalikna kaayaan kalawan caviar. Dina beternak jieunan tina sturgeon ikristuyu doe moal ripped up, sareng ngadamel mini incision, ti mana caviar dileupaskeun, sarta teras leupaskeun lauk sorangan.

Dina Far East tumuwuh ngagoreng kulawarga salmon. Sanggeus ngahontal beurat lauk ngora tangtu dileupaskeun ka laut pikeun beternak tur tumuwuh salajengna. fishing Industrial dina Far East, ieu ensured ku baranahan misalna. Supados endog tina pink, chum na coho salmon, meunang dina tabel gourmet, mana cara lila ti budidaya jieunan mun kematangan nu lasts tina tilu nepi ka lima taun.

jenis caviar Beureum sarta béda maranéhna

Sakumaha geus disebutkeun, fishery roe umum tina Pasifik salmon dihasilkeun tina pink, chum, coho na sockeye salmon. nilai tina produk tina sockeye jeung salmon pink ngeunah langkung mirah ti chum na coho salmon.

Rasa, kelir sarta ukuranana sisikian - ieu fitur utama ngeunah gastronomic. Chum produk kasar (5-7 mm) warna oranyeu lampu, ciri rasa na anu hargana diantara connoisseurs.

Salmon caviar dianggap produk umum, ukuran nucleoli delicacies Kets inferior secukupnya saréat nyaéta Palasik - asin-oily.

Sockeye na coho salmon roe boga séréal leutik warna beureum caang. Produk tina sockeye kapaitan alamiah. Beureum caviar coho ogé béda rasa rada pait, tapi kirang dibaca ti éta tina sockeye.

pre-packing

Dina Far East of Féderasi Rusia sanggeus produksi caviar na bisa na gulung nepi ka bank pikeun nerapkeun produk. Sanajan kitu, bagian tina masakan ngeunah dina bentuk saline geus dikirimkeun ka tatangkalan di wilayah sejen tina Rusia pikeun bungkusan. Produk ieu disimpen sacara manual saperti cara mechanized nucleoli ruksak, nu eupan balik bisi salmon roe janten négatip.

ngeunah Gastronomic asup kana toko pikeun palaksanaan dina tilu wangun: di bulk, dina diimah jeung sagelas peti. Pilihan pangalusna anu mésér jar kaca. Dina hal ieu, prinsip likelihood mésér babi di nyodok a ieu minimal: endog, anjeun tiasa pariksa keur ayana cairan dihoyongkeun tur kondisi nucleoli nu. Lamun balikkeun ka jar samping, endog ulah gulung ka handap.

Dina wadah tin ogé bisa janten produk kualitas, tapi perlu nyaho kumaha carana parios ieu. Dina bank informasi kudu hadir dina wangun tanda gilig dina tilu jajar. Ieu teh tanggal pabrik, kecap "caviar" sarta sandi tutuwuhan. tanda Convexity - tanda packing di pabrik, saperti karakter depresi gampang nerapkeun artisanal. Numutkeun sababaraha perkiraan, kira 20% tina produk particulate rangkep euweuh padika pabrik.

Diobral produk ku beurat

jenis ieu tina caviar beureum bisa meunang dina rak di jelas jeung dijual ku beurat. Lajeng kamungkinan yén ngeunah ieu ngaronjat illegally. Sanajan kitu, na kawas kitu bisa mésér produk unggulan. Sateuacan meuli kedah kasampak di nucleolus nu. Utamana dina caviar titik hideung caang kasar-grained téh jelas katempo - ieu teh tempat cikal. Ayana fitur saperti nunjukkeun asal alami masakan ngeunah. Polyphosphates inflated séréal boga penampilan kusam na inti badag. Anjeun oge bisa mariksa kualitas produk, picking up hiji sisikian. Di kabaran ti artifisial dijieun core padet tur ngarecah goréng.

Nalika purchasing endog di bulk anjeun kedah parios layung baki. cairan pinkish Ieu nu kabentuk dina kasus cuci atanapi defrosting endog. Na ieu téh palanggaran prosés produksi ngeunah Wétan Jauh.

Komposisi jeung neundeun

Ieu bakal sigana, ti naon, iwal ti endog sarta uyah, produk granular mungkin diwangun ku? Najan kitu, nepi ka manjangkeun kahirupan rak tina masakan eta ditambahkeun asam sorbic na natrium bénzoat (E200 na E211). pengawet ieu ngahambat tumuwuhna kapang jeung kapang, sakumaha caviar, albeit asin - a produk perishable. Ayana aditif ieu nu diwenangkeun.

Salila 40 taun dina piring dainty di pickling ditambahkeun methenamine. obat antimikrobial Ieu dipake keur pengobatan urolithiasis di sato. Tapi studi geus nembongkeun yen jadi meunang burih manusa, E239 pangawét geus dirobah jadi formaldehida, ngabalukarkeun épék mutagenic. Kusabab 2010 Féderasi Rusia ditumpukeun hiji larangan dina pamakéan zat dina endog pickling.

Ngeunah diteundeun dina kulkas. Bungkusan jalan industri rangkep, hirup rak Caviar 1 tahun leuwih. Sanggeus muka éta pudding Far East kudu disimpen pikeun leuwih ti tujuh poe. Ayana busa dina layung wadahna ku caviar mangrupakeun tanda tina awal fermentasi nu. produk misalna hiji mungkin ngandung E. coli.

Biaya na ulasan

Salmon caviar beureum, harga pikeun 2016 mangrupa rata-rata 500 rubles per 140 gram, nu dianggap hiji fount asam lemak polyunsaturated. Hal ieu dipaké pikeun pencegahan panyakit jantung, strengthens tulang sarta ngaronjatkeun sistim imun sakabéhna. Anjeun tiasa mesen caviar ti Sakhalin, tapi dina kaayaan nu massa produk nu aya 11 kg, sedengkeun harga per kg bakal sabudeureun 3000 rubles.

Kusabab caviar geus dibeuli jarang sarta saméméh liburan, hal anu penting pikeun meuli produk kualitas nu keur sakecap, kasebut nyaéta dimungkinkeun pikeun mibanda senang. sockeye Caviar boga dicampurkeun ulasan. rasa pait, kawas coho salmon, moal everybody diaku. tapi ngeunah chum salmon, trout jeung salmon ngabogaan rasa asin Palasik anu dipikacinta ku loba.