Sambel chimichurri Argentina. Persiapan saos chimichurri

Anjog chefs yakin yén "raray" tina piring wae dijieun seasonings, saos, dressings na dips. Iwal ti ngan bisa dianggap salaku Manisan. Tanpa pikaresepeun jeung well-dipilih saos malah Perbaikan masakan anu semblance ngan pinalangsaeun tina rasa kabeungharan, nu bisa masihan konsumen. Lamun satuju sareng pendapat ieu sareng pastikeun dahareun anjeun seasoned, anjeun pasti kudu nyobaan saos chimichurri: basajan pisan jeung ngeunah pisan, di sagigireun seungit sarta éndah. Lamun nyingkahan saos Amérika Selatan kusabab severity maranéhanana, lajeng ka dieu éta perlu. Chimichurri - langkung lada ti ngaduruk SPBU. Sanajan, tangtu, éta bisa dipigawé na langkung "jahat".

inpo sajarah

Naon tangtu nyaéta kanyataan yén saos chimichurri ieu "dilahirkeun" dina Argentina. Tapi kaanggotaan di dapur ukur ka nagara, manehna teu cicing lila tur gancang janten bagian tina tradisi kuliner ampir sakabéh Latin America. Ayeuna anjeunna Nyiapkeun imah jeung dilayanan di réstoran di Brazil, Uruguay, Mexico, Bolivia, jeung nagara séjén teuing.

Asal langkung jelas ngeunaan nami. Kecap chimichurri teu di mana kamus tina dunya sarta geus dipikawanoh wungkul salaku nami saos teh. Paling umum, versi ampir resmi nyebutkeun yen eta geus Isro ti newak karajaan Britania ti Rio de La Plata, wewengkon baheulana Spanyol. Dipelak di bui Spaniard jeung pribumi nungtut yén prajurit on campuran dahsyat sahiji rempah basa lokal, Spanyol jeung Inggris. Ieu ditiup kawas "Che mi kari" nu ieu robah leuwih waktos kana chimichurri.

katerangan leuwih aheng nyaéta saperti kieu: dina abad ka-19 di Argentina éta colonists asalna Basque, anu ngadegkeun pakampungan hiji dinya. sambel Lokal struck imajinasi, sarta aranjeunna loba dipaké. Pikeun nunjuk ka dinya, aranjeunna dipaké tximitxurri Kecap maranéhanana. pasti panarjamahan Vérsi anak - campuran sababaraha hal. Vérsi sigana questionable, saprak koloni ieu salah, sarta nami asin nu nyebarkeun sakuliah Argentina, sarta sanggeus, sarta sakuliah dunya.

subtleties tina nyieun

Upami Anjeun hoyong sambel chimichurri nyata Argentinean, anjeun kudu nuturkeun sababaraha aturan basajan. Nyiapkeun eta pisan basajan, prosés nyokot ngan menit a, tapi tanpa handap aranjeunna geusan ukur katara bulak tina condiment dunya-kawentar.

1. sambel Chimichurri kudu dikedalkeun struktur. Upami Anjeun keur make Blénder, mangka diperlukeun pikeun ngawengku eta di speed low jeung ngeureunkeun dina jangka waktu. massa saukur kudu dilestarikan potongan komponén. Homogen bubur - éta moal.
2. Ti bumbu jeung chimichurri saos anu ukur daun. Sanajan kitu, ku ayana parabot dapur jeung batang peremelyutsya, tapi aranjeunna kirang seungit tur beuki nangtung kaluar.
3. Komponén padet nu motong atanapi grind asin nu nyalira. Cairan - minyak, cuka, jeruk nipis - mun sacara manual ngahalangan dina massa siap-dijieun.
4. sambel Chimichurri téh hadé pikeun nyiapkeun sateuacanna: anjeunna kedah nangtung nepi ka komponen na dicokot eta juices na rasa.
5. Ulah jadi Irakus, meuli minyak saos zaitun alus. Ngaganti eta kalawan sagala sejenna saukur suicidal pikeun chimichurri nu.

Ideally, sagala bumbu na rempah kedah seger. Sanajan kitu, kasempetan pikeun mésér naon sadia teu salawasna kitu, ku Hhh tina duka, aranjeunna bisa diganti ku garing.

Naon fits chimichurri

sambel nu asalna dirancang pikeun daging, utamina sapi. Leuwih waktos eta geus sumebar ka ternak jeung lauk, sakumaha sampurna nekenkeun catetan rasa. sambel Chimichurri dipaké pikeun marinating - dina hal ieu, éta sakapeung saeutik diluted, sahingga leuwih cair. Jeung penetrasi of seasonings ka Éropa fungsi na dilegaan komo deui: tétéla yén saos chimichurri pisan harmonis jeung sayuran Anggang on grill dina. Sanajan kitu, parusahaan utama na nu masih rasana daging, ternak jeung lauk.

kit dasar

Urang bisa nyebutkeun yen saos chimichurri ieu - Palasik, sabab komponén misalna mangrupa prototipe mimiti dijieun. Ieu advocated pondasi peterseli - seger jeung loba. Parusahaan di saos teh ieu bawang bodas, teuing, dina kuantitas kacukupan. Eta tuh cairan zaitun minyak jeung anggur cuka sami - duanana bodas sarta beureum. Dina resep aslina rempah éta ukur uyah jeung oregano sarta kadang - cabé panas. Sanajan daptar rada ngaganjel komponén, saos chimichurri dina formulir ieu masih populér di imah. The varian sarua pangalusna dipikawanoh di sakuliah dunya.

Salila distribusi nagara béda, adaptasi kana rasa lokal, sarta dina kursus percobaan kalawan saos chimichurri cooks versi Kiwari myriad. Diantara nu paling mindeng bade ngalih komponén di antarana:

• Bawang: shallots, apu, daun bawang, héjo;
• cilantro (pikeun jalma anu resep eta cukup bau pungent na rasa nanaon a);
• thyme;
• Daun Laurel (dina formulir garing);
• jeruk nipis; dina sababaraha kasus dipaké sarta mesek;
• bel cabé.

Sanajan kitu, kasampurnaan weruh euweuh wates. Unggal kang Oki bisa disebutkeun invents saos chimichurri sorangan. resep malah mungkin ngandung satengah tina komponén aslina.

"Miskin" asin

Vérsi ieu chimichurri kasebut jadi ngaranna wungkul sabab merlukeun ampir nanaon. Rasakeun asin sok euyeub, sarta usum sayur bakal ngarugikeun pennies mere. Pikeun anjeunna, finely dicincang atanapi giling dua badag (mun ramo bieu meshed) peterseli, dua bawang badag (konvensional, bohlam) jeung opat cabe beureum Bulgaria. Cairan Yayasan fungsi sagelas minyak zaitun dicampur sareng cangkir katilu tina cuka. Uyah jeung cabé - masak pikeun preferensi.

Chimichurri sambel héjo: resep

Ieu jenis condiment Argentina, sugan nu kawentar di Dunya Kuna. Pilihan pikeun nyiapkeun anak - massa. Urang milih nu paling seungit, ngeunah na tangy saos chimichurri héjo. Komponén solid bakal butuh:

1. Bell cabé, héjo waktu ieu - dua lembar.
2. Ngaduruk cabé héjo, teuing - satengah pod nu.
3. kebat subur tina peterseli.
4. cilantro beam satengah. Mun anjeun musuh ti bumbu, ningkatkeun massa héjo, dieusian dina paragraf harita.
5. Alus seledri.
6. Teu kebat pisan badag bawang héjo. Bodas tips teu dialungkeun jauh, tapi ogé pikeun nyimpen di saos chimichurri.
7. Nepi ka dalapan cengkéh bawang bodas.
8. capers séndok.
9. Sababaraha potongan olives héjo.

Sadaya ieu kabukti kana beurat total na diluted satengah cangkir minyak zaitun ditambah sendok atah cuka balsamic, jumlah sarua tina jeruk nipis sarta tumpukan of brine ti olives. komponén tambahan némbongan cabe hideung, uyah jeung gula (biasana anak tuang kirang ti satengah uyah).

resep tomat

Rada hiji cara metot kumaha sangkan chimichurri asin. Teu jadi mindeng di variasi na ngalibetkeun tomat. Di dieu aranjeunna. Sanajan kitu, eta merlukeun tomat garing, aranjeunna dicokot ku beurat sarua peterseli. Diperlukeun saperti bawang héjo (ngan kalam), salah sahiji pihak anu beurat tina tomat anu. bahan sejen - gajih cabe beureum amis. Bawang bodas anu diteundeun luyu jeung dangong anjeun ka arah eta, tapi sahenteuna dua cengkéh kedah ngiringan. Oregano ditambahkeun dina saeutik, jadi anjeun bisa bungbu sarta garing. Refills dipaké minyak zaitun dicampur cuka anggur, dicokot tilu kali kirang. Perhatikeun yén cuka kedah yén beureum, sambel bodas, ieu teu harmonis - aya dina konflik kalawan tomat.

apal chimichurri

sambel Argentina geus tradisional geus di haté cuka anggur. Sanajan kitu, resep aslina ieu boldly departs tina tradisi: mun ngeusian bengsin ngagabungkeun satengah cangkir minyak zaitun sareng tumpukan badag (60 milliliters) tina cuka cider apal ditambah séndok tina balsamic. komponen padet dina tempat munggaran dicokot cilantro na peterseli, dina beam badag. Jalma anu teu narima cilantro ti apal chimichurri kudu masihan - rasa nu teu naon anu dimaksud. Ramuan diperlukeun leuwih Basil na oregano, sababaraha sprigs. Dina henteuna jukut seger kudu rupa garing rempah - pikeun dessert séndok. Tambih Deui, peppers bel héjo sarta pulo leutik. Jeung paling importantly - satengah leutik a apal amis-haseum. sambel chimichurri Ieu idéal pikeun lauk jeung jangjangan.

Préparasi chimichurri

gourmets leres tiasa nganggap hal éta mangrupa profanation seni luhur, sakumaha bumbu garing dipaké. Sanajan kitu, pencinta of picnics tur asak leuwih hiji daging seuneu kabuka Panén sapertos pisan mangpaat - jeung marinating shish kebab, sarta pikeun dahar-Na. Dina wadahna airtight, campuran tilu spoons badag tina Basil na oregano, dua - peterseli, uyah laut na thyme, salah - gurih, smoked paprika jeung cabé hideung. bubuk bawang bodas jeung cabe beureum sprinkled on dua séndok leutik (kiwari dimungkinkeun tiasa kirang). Dina wengi nu miang dijadwalkeun wadahna hawa seger keur shaken, sasari ti eta miboga saparapat ti sakabéh eusi botol jeung dituang hiji satengah cangkir minyak zaitun jeung tilu sendok cuka anggur beureum. Wengi infusion - sarta anjeun siap pikeun perang! Tur upami Anjeun salah éncér saos masih mimiti, lajeng boga waktu pikeun soak daging.